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- 1、软糯Q弹，无法拒绝！6种鸡爪做法教程送上，越啃越有滋味！
- 2、鸡爪怎么煮好吃
- 3、鸡爪怎么煮好吃 鸡爪烹饪方法分享
- 4、鸡爪怎么做好吃呢
1、软糯Q弹，无法拒绝！6种鸡爪做法教程送上，越啃越有滋味！
鸡爪看似鸡肋，
但选对做法，
那绝对有滋又有味！
6种鸡爪做法教程送给您，
有空就做起来！
韩式辣鸡爪
食材：鸡爪、姜、蒜、韩式辣酱、番茄酱、辣椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、白芝麻
步骤：
1、鸡爪去指甲,中间划一下，冷水下锅，加姜片和一勺料酒，中火煮15分钟，捞出过凉水备用。
2、调酱汁：碗中加入2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、1勺辣椒粉、1勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖、1勺白芝麻、半碗清水搅拌均匀。
3、锅中倒油，加入蒜末炒香，加入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，盖上锅盖小火焖煮20分钟，开盖大火收干，出锅撒上白芝麻。
红烧鸡爪
食材：鸡爪、蒜末、冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、小米辣、啤酒、葱花
步骤：
1、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、料酒煮开，捞出冲洗干净浮沫，再沥干备用。
2、锅中煸香葱和蒜末，倒入鸡爪煸炒一会儿。
3、加入适量冰糖、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、小米辣，再倒入一瓶啤酒后大火煮开。
4、煮开后再改中小火焖煮20分钟，最后撒上葱花即可。
虎皮鸡爪
食材：鸡爪、生姜、清水、料酒、蒜末、葱花、姜末、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、盐、老抽、豆瓣酱
步骤：
1、清洗鸡爪，把指甲剪掉。然后切几片生姜备用。
2、先来把鸡爪焯一下水，水中加几片生姜，加适量料酒，加适量老抽让鸡爪初步上个色，盖上盖煮开，水开后再煮一分钟，关火捞出沥干水分，用纸巾把水分吸干。
3、锅中下多一点的油，烧到当筷子下去后能迅速地鼓起小气泡，就可以下锅炸了。炸的时候用中火，轻轻翻动一下底部，避免粘锅，8分钟左右就差不多了。
4、准备一盆冰水，鸡爪炸好后立马放进去，浸泡3个小时。
5、切点蒜末、姜末，爱吃辣的剪一把干辣椒。
6、鸡爪泡好后，热锅倒油，先把姜和蒜炒香，再炒辣椒，加郫县豆瓣酱1勺炒匀，接着加适量的生抽、蚝油、白糖、盐、老抽炒匀。
7、准备一个砂锅，把鸡爪加进去，倒上一碗清水，盖上大火煮开，转小火慢炖约一个半小时。
8、出锅前再撒一把葱花，色泽诱人的虎皮凤爪就做好了。
酸辣鸡爪
食材：鸡爪、姜、大蒜、小米辣、盐、白糖、生抽、白醋、老抽、鸡精、香油、八角、香叶、花椒、香菜
步骤：
1、鸡爪清洗干净，剪掉指甲，把骨头和鸡爪分开。
2、冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮10-15分钟。
3、捞出来迅速过凉水，清洗3-5次，把鸡爪表面的浮沫全部清洗干净。
4、料理机中加60克生姜、150克大蒜、30克小米辣，打成蒜蓉。
5、蒜蓉里加2勺盐、2勺白糖、3勺生抽、2勺白醋、1勺老抽、1勺鸡精、1勺香油，搅拌均匀后备用。
6、另准备一个碗，2颗八角、3片香叶、1把花椒，加开水泡10分钟，把这些大料里面的香味泡出来。
7、过滤香料，水倒出放凉，放凉以后再倒入鸡爪中，可以去腥增香。
8、把蒜蓉酱也加进来，抓拌均匀，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏过夜，第二天再拿出来就相当入味了，再加一把香菜增香调色即可。
粉蒸鸡爪
食材：鸡爪、青红椒、泡椒、豆豉、姜、香葱、蒜瓣、烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉
@铁锅美食
步骤：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，一分为二，放入较大的碗中。
2、加入拍碎的姜片和葱白段，加入适量食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。
3、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺烤肉酱和适量生抽拌匀。再加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，后再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
4、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。
5、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
懒人版泡椒凤爪
食材：鸡爪、野山椒、红椒、盐、白糖、醋
步骤：
1、将鸡爪剪掉指甲，切成两段，焯水后煮十分钟捞出，放入冷水中镇凉。
2、把野山椒和所有调料和在一起，加适量清水，煮开晾凉，做成泡椒汁。
3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，没过鸡爪的量为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
（来源：蓉小厨R、指间味集、大厨做好菜，部分图片来自网络）
2、鸡爪怎么煮好吃
鸡爪怎么煮好吃 食材： 主料：鸡爪750克 调料：冰糖10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙 做法： 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的`哈，剪掉指甲吃起来感觉更好) 3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干 5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪 6.煮开后，加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
3、鸡爪怎么煮好吃 鸡爪烹饪方法分享
1、要把鸡爪清洗干净，去掉死皮，剪掉鸡爪的指甲。 2、将锅中倒入水，加上一块姜一起煮，然后把鸡爪放入滚水中煮沸。
3、撇去水中的浮沫，这样鸡爪才会没有异味。
大概煮十几分钟后将鸡爪捞出。 4、用清水冲洗鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再将鸡爪分割成块，放入冰水中泡15分钟。 5、将鸡爪装盒后倒入泡椒、米醋，使鸡爪完全被淹没，盖好盒盖，放入冰箱冷藏，一天后就可以取出食用了。冻过的鸡爪酸酸辣辣非常爽口。
4、鸡爪怎么做好吃呢
鸡爪怎么做好吃呢 鸡爪怎么做好吃呢，鸡爪是我们日常常见的一种食材，鸡爪的烹饪方法也有很多，现在市面上就有新鲜的鸡爪和冷冻的鸡爪售卖，随时可以买来自己烹饪。下面来看看鸡爪怎么做好吃呢。
鸡爪怎么做好吃呢1 （1)虎皮凤爪 材料：鸡爪，姜片，大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，豆鼓香辣酱，香油，白醋，蜂蜜。
做法： 1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣。 2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出。 3、鸡爪冲去浮末，沥干水份。 4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮。
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制。 6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发。 7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟。
8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合。 9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。 （2)红烧凤爪 材料：鸡脚，姜，葱，八角，桂皮，糖，盐，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法： 1、鸡脚剪去指甲，加姜葱淖水备用。 2、注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水。 3、油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱。
4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁。 （3)酱香鸡爪 材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。 做法： 1、鸡爪洗干净。 2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。
3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。 4、然后加了一点这个甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。 5、大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以盛出锅了。 （4)山药鸡爪汤 材料：鸡爪，蘑菇，生姜片，山药，适量精盐。
做法： 1、鸡爪洗净去脚趾后，用刀斩成小块。 2、蘑菇洗净后焯水，捞出备用。 3、鸡爪用开水焯过，捞出。 4、砂锅里添水，放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。
5、山药去皮，切滚刀块。 6、把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后，继续小火炖制20分钟后，加一些精盐据可以盛出锅了。 （5)家常焖鸡爪 材料：鸡爪，花椒，盐，姜，冰糖，生抽，老抽，桂皮，大料，葱。
做法： 1、鸡爪处理干净，煮锅里面，放点姜片，煮十分钟。 2、过冷水，加花椒面、盐，腌制备用。 3、炒锅放油，然后，放一些冰糖，熬制冒泡，下鸡爪子，炒一会。
4、加生抽、老抽、盐调味，再炒，加桂皮、大料，加水焖熟。 5、出锅时，加葱花、白芝麻。 鸡爪怎么做好吃呢2 1、鸡爪的烹饪技巧 一、用于煮汤，也宜于卤、酱； 二、去趾甲，用少许盐搓擦，洗净； 三、质地肥厚的鸡爪，可煮熟后脱骨拌食； 四、鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净； 2、鸡爪的保存 放冰箱冷冻，使用时提前解冻即可。 3、鸡爪的选购 鸡爪营养丰富，深受大众喜爱，那么如何选购鸡爪尼？ 优质的鸡爪： 皮色泽白亮，富有光泽，没有残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
4、鸡爪的营养价值 一、鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管。 二、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 三、鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。
四、胶原蛋白在人体酶的催化下，分解出人体需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，具有美容功效。 5、鸡爪的功效 一、养颜护肤 鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。 二、祛脂降压 鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇，能软化和保护血管的作用。 三、富含铜 鸡爪富含铜，铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。
鸡爪怎么做好吃呢3 女性经常吃鸡爪的坏处 1：女性在日常生活中经常吃一些鸡爪，对身体并没有明显坏处存在，特别是吃那些新鲜质量好的鸡爪时，根本不会对女性身体产生不良影响，相反能让女性身体吸收丰富，营养能吸收大量胶原蛋白，可连环女性细胞衰老病能提高女性皮肤的'韧性与弹性，会让女性肤质变得越来越好。 2：女人如果吃的鸡爪是那些出现了病变或者是患病鸡的鸡爪，有可能会对身体产生一些不良影响，因为那些鸡爪中被残留一些有毒物质，女性在食用后会把这些毒素吸收，它们会对女性身体的多个器官造成伤害。 3：女性正常吃鸡爪对身体没有坏处，能吸收丰富胶原蛋白也能吸收多种矿物质和不饱和脂肪酸，这些物质对女性的心血管还有一定保护作用，它呢增加血管比较运行与弹性，并能清理血管壁上的胆固醇和脂肪，经常食用能维持女性心血管功能稳定，也能降低动脉硬化和血栓的发病率。
鸡爪对女人的危害 通过上面这些介绍可以看出鸡爪这种食材对女人身体并没有明显危害存在，只要适量食用，它对女性身体只有好处没有坏处，但女人在吃鸡爪时一定要知道鸡爪是一种性质温热的食材，如果女性正处于感冒上火或者便秘期间，那么就要尽量避免食用鸡爪，不然会让女性身体出现的这些不是症状加重，会对影响女性的身体健康。 鸡爪的营养价值 1：鸡爪是一种营养价值极高的美味食品，它含有丰富的胶原蛋白，这是人体正常代谢是必须的重要营养，而且它对人类皮肤有十分积极的作用，能加快皮肤细胞再生和代谢，并能增加皮肤弹性，能防止皱纹生成，延缓皮肤衰老。 2：鸡爪中除了含有胶原蛋白外，还含有丰富脂肪和微量元素，钙磷，锌等多种对人体有益的营�。
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