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可乐鸡翅用什么可乐好吃
随便什么可乐都行，但是不要加盐，只用加生抽就行了(不要用老抽它颜色太深)，鸡翅要用油炒炒，油里要放姜片先爆香，味道好些。还有不用加水直接用可乐，连味精都不用，可以加点胡椒。我就是这么做的，你试试吧。
最好能买到青岛的崂山可乐，中式可乐，里面有甘草等，正好当大料用了，不过听说都出口了。
用可口可乐做出来的可乐鸡翅不会偏甜，百事可乐要偏甜一点。
可乐鸡翅怎么做好吃
在我看来，
可乐鸡翅堪称是最入门级的菜了。
味道确实也说不上多么惊喜，
可乐的甜度压倒性地战胜了其他味道。
原料：
1.鸡翅10个，我用的是鸡全翅，你也可以只用翅中或翅根，依自己喜好而定2.600毫升装可乐1瓶，不可以用无糖可乐代替
3.八角1颗，桂皮1小块，香叶2片，陈皮1片
4.生抽4瓷勺，没有用到盐，生抽就是咸味的来源
5.老姜5——6片，蒜瓣3——4个，小葱3——4根扎成葱结6.红糖20——60克，60克的版本偏甜，20克适合口味不那么嗜甜的人
处理鸡翅
把鸡翅上可能有的多余杂毛、毛针或者黄色的脏东西都清理干净。
焯烫鸡翅
一大锅水烧沸之后保持中火，每次焯烫3——4只鸡翅，焯烫的水温和时间需要特别注意，30秒后就捞出来。
大部分需要给大块肉焯水的时候，会选择把肉凉水入锅，水煮沸之后，食材里的血沫也都随着煮了出来，去腥效果比较好，但是这是针对大块儿的、比较硬的、比较难熟的肉来说。鸡翅软嫩易熟，如果用这个办法来焯烫的话会煮老，在沸水中焯烫30秒就刚刚好。每次焯烫3——4只(也就是比较少量)的鸡翅，是为了保持水温不会一下子降低太多。
这个方法还会有一个意外收获，就是用沸水焯烫过的鸡翅，表皮会变得非常嫩滑。因为鸡翅的表面都是皮呀，鸡皮在高温状态下会软化得好像果冻一样，口感加分。
记住，沸水30秒，不要煮久了。
煮卤汁
可乐鸡翅容易煮得外面太甜但是里面不入味，这是因为卤汁的味道不够，那就先把卤汁煮入味咯！除了生抽和红糖之外，将其他所有材料一起入锅，这里面除了可乐外不需要添加其他液体，煮上15分钟，把香料的味道煮出来。
卤鸡翅
在煮好的简易卤水中加入生抽、红糖，和鸡翅一起煮。大火煮沸之后改中火，保持锅里一直在翻滚的状态，需要煮20分钟左右。
煮了一小会儿之后，会明显看到锅里冒出很大、很密集的气泡。刚放入鸡翅的时候可能会觉得汤汁都无法没过鸡翅，没关系的，煮起来就都能覆盖到了。
煮到15分钟左右的时候，气泡会慢慢变小，汤汁高度只剩2厘米左右，鸡翅也上色得比较好看了。因为每个人用的锅大小不同，同样的火力也可能造成汤汁蒸发速度不一样。做菜的时候不要太死板，如果觉得水分太少容易糊锅，可以以50毫升的清水为一个单位加入锅里，避免烧糊，但也不要加太多水冲淡卤汁。
再继续煮5分钟，气泡会变得更小，鸡翅油亮油亮的非常漂亮。
汤汁一收干就可以出锅了。注意，最后5分钟会非常容易糊锅，一定要勤翻动，人不要离开灶头。
琢磨了一下以前做的可乐鸡翅，基本上就是可乐加一点其他调料一煮到底。鸡翅常常容易煮老，而且外表太甜但里面不入味，这大概也是我不喜欢可乐鸡翅的原因。
而用这个菜谱煮出来的可乐鸡翅，确实和我以前做的完全不同！不仅没有上述的所有问题，而且鸡翅皮滑肉嫩，从里到外弥漫着香甜。高温下的糖有些焦化的效果，闻起来也香气十足。我得再一次承认，这么多年来我是小瞧了可乐鸡翅！
可乐鸡翅糊了还能吃吗
可乐鸡翅做焦了不能吃。煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
苯并芘（Pí）是一类具有明显致癌作用的有机化合物。它是由一个苯环和一个芘分子结合而成的多环芳烃类化合物。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。
对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。
研究证明，生活环境中的苯并芘含量每增加1%时，肺癌的死亡率即上升5%。
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