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功能效用
黑皮花生是花生遗传性变异而成，可作种子食用，属于典型的碱性食品，是一种非常有营养的健康食物，具有抗辐射、增强记忆力、预防动脉硬化、提高抗病能力的功效。
1.抗辐射
黑皮花生中花青素的含量很高，这种物质具有保健功效，可以对抗多种辐射对人体的伤害，同时也能减少人体氧化反应的出现，对于延缓衰老也有不错的功效。
2.增强记忆力
黑皮花生中的多种营养成分都是脑细胞再生的必备物质，人们食用黑皮花生以后，可以加快脑细胞的再生，起到增强记忆力的作用。此外，黑皮花生还可以调节神经系统，使大脑的活力增加，思维的活跃性也会随之增加。
3.预防动脉硬化
黑皮花生的抗氧化能力较强，食用后可以减少血小板的聚集速度，使血液流通量增加，起到预防动脉硬化发生的作用。
4.提高抗病能力
黑皮花生对免疫系统有很强的修复能力，可以修复人体受损的免疫细胞，也可以加快它们的再生速度，起到增加抗病能力的作用。此外，人们食用黑皮花生还可以减少肾脏疾病和低血糖症状的出现。
营养价值
黑皮花生含有粗蛋白质、精氨酸、钾、锌、硒，以及各种维生素和人体所需的氨基酸、黑色素等营养成，是不可多得的高营养碱性食品。同时，黑皮花生在维持人体的生长发育方面发挥了重要作用，具有延缓衰老、防治心脑血管疾病、清除体内多余脂肪等功效。黑皮花生当中含有的黑色素，是一种强抗氧化剂和自由基清除剂，具有延缓衰老的功效。同时，黑色素当中含有的铁、铜、锰、锌等微量元素，对于儿童的智力发育也是有好处的。
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