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功能效用
人参皂苷是一种固醇类化合物，三萜皂苷。主要存在于人参属药材中，是人参中的活性成分，具有抗肿瘤、调节神经、延缓衰老的功效。
1.抗肿瘤
人参皂苷尤其是人参皂苷Rg3有明显的抗肿瘤作用。
2.调节神经
人参皂苷对人类的中枢神经也有十分明显的影响，它能镇静安神，也能营养神经元，更能提高中枢神经功能，可以让人类大脑保持兴奋状态，服用后能缓解身体疲劳，也能让思维更活跃，更清晰。人参皂苷还能镇静安神，能预防缓解人类失眠，也能防止神经衰弱和焦躁抑郁等多种精神疾病发生。
3.延缓衰老
人参皂苷是一种天然抗氧化成分，能清理人体内对人体细胞产生破坏的自由基，而且能阻止自由基生成，经常食用能提高人体组织细胞活性，可以防止细胞受损，并能提高记忆力，它能延缓多种衰老症状发生，可以让人体保持正常年轻的状态，另外，人参皂苷对人类的皮肤还有一定滋养作用，能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
营养价值
人参皂苷中含有Rb3.Rc、Rd、Rg3等成分，对于人体有很大的促进性作用。人参皂苷主要存在于人参属药材中，被视为是人参中的活性成分。因为人参皂苷影响了多重的代谢通路，具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智、养血生津的功效。人参皂苷Rh2是人参提取物，是从人参中分离得到的原人参二醇型低糖链皂苷单体。具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。
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