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- 1、植物中的环境观测员——海菜花
- 2、海茄子是什么
- 3、地中海茄是什么
- 4、海参和海茄子(茄参)在营养和作用上有什么区别?
1、植物中的环境观测员——海菜花
提到海菜花，不得不提到这样一首童谣：“海菜花白菜花，忒爱洗澡的小黄花，青青的水不带泥还不带沙，滇池到处都是海菜的家。”这首童谣简单明了地点出了海菜花的特点，那就是它的生长状况和水质息息相关，堪称水质观测员。
从植物学的角度来解读海菜花，它又名海茄子、龙爪菜，属于水鳖科水车前属，是一种多年生沉水草本。它的茎短缩，叶基生，叶柄随水体深浅而异。海菜花的叶片形态差异很大，既有披针形，也有线状长圆形，还有卵形或广心形，先端钝或渐尖，基部则为心形或垂耳形，全缘、波状或具微锯齿。海菜花是雌雄异株的沉水植物，雄花花瓣3枚，白色，基部1/3是黄色或全部是黄色，倒心形。雌花的花萼、花瓣与雄花相同。它的整个植株都沉在水下，只有开花时，白色的小花才会探出水面，让人一睹它的魅力。花的长短随水深浅而异，会先后在水面开放，花后连同佛焰苞沉入水底。花期5至10月，温暖地区全年有花。海菜花便是以此吸引昆虫为其传粉而繁衍生息下去。海菜花的盛开也是一大美景，具有很高的观赏价值，其花朵较大，花色素雅，开花时浮于水面极为漂亮，可点缀湖面和水池供观赏。
最难能可贵的是，海菜花为中国特有植物，一般分布于西南、华南等地。湖泊、池塘、沟渠和深水田是海菜花最爱的生活环境，它喜温暖湿润及阳光充足的环境，尤其要求水体干净。在广西西南部高原台地的河溪与云南湖泊当中能形成稳定的沉水植物群落，但是20世纪60年代以来，由于水体污染及其他因素的影响，海菜花分布面积逐日减少。因为海菜花对水质污染很敏感，只要水质污染，海菜花就会死亡，这也是为什么人们将海菜花作为判断水质是否受到污染的一大指标。
保护海菜花不仅是保护物种、保护环境，同时也为植物学研究提供样本。海菜花的单性花特征并不是“与生俱来”的，而是由两性花进化到单性花的，而且雄蕊和花柱的数目一直有减少的现象，这一特别的现象对科学家们研究其科属的演化有着重要的科学价值。同时，海菜花种群的形态多变性及易变性，对于研究生态因子与形态建成相关作用上也很有意义。
所幸，目前海菜花已被列入国家重点保护植物，相信在不久的将来，那些曾被海菜花点缀过的湖泊河流定会再度出现这种美丽又珍贵的花朵。
本文由北京市第六十五中学高级教师李艳芝进行科学性把关。
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来源： 新华网
2、海茄子是什么
海茄子（海参别名）一般指海参（海参纲棘皮动物）。
海参性温平，味咸，能入肾，对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴，因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。
海参具有非常强大的修复功能，海参具有修复免疫系统，胰岛，造血功能等等，特别是对于有伤口需要愈合的朋友，海参更是能发挥出非常强大的修复功能。
海参味道比较白，并不能称得上美味，不过很容易和各种食物搭配食用。烹调方式也多种多样，蒸、煮、炖、清蒸、红烧都可以。
扩展资料：
吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料来源：
百度百科-海参 （海参纲棘皮动物）
人民网-海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
3、地中海茄是什么
其实地中海茄是海参的一种，简单的说海茄子就是海参。因为海茄子身上没有刺，又被称为光参。海茄子主要产自中国南海，是可食用海参的一种，其口感与刺参相差无几。关于营养价值，目前大多数人都认为茄参的营养成分却无法与刺参相比。
4、海参和海茄子(茄参)在营养和作用上有什么区别?
海参和海茄子(茄参)在营养和作用上差别不大，它们最重要的区别就是外形不一样，价格也相差很大。
海参按照品种可以分为：刺参、梅花参、方刺身、白石参、克参、黄玉参（也称白刺参）、赤白瓜参、靴参、猪虫参、乌乳参、白瓜参、乌虫参（也称茄参）。
海茄子俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参类的一种，产地位于中国的南海，其口感与刺参相差无几，海茄子是比较廉价的海参替代品 。
和刺参相比，海茄子辨别起来很简单。海茄子形体扭曲，表面没有刺，光泽较亮。刺参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。
茄参和海参都富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，还有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。两者都富含高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等，是普通百姓的天然补品，一般人群都能食用。
茄参和海参都适合气血不足、营养不良、病后产后体虚、年老体弱的人食用；对于患有高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化的人也有滋补疗效；癌症病人肝炎、肾炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者也能食用。
茄参和海参能起到生血、养血和促进钙质吸收的作用，可以预防心血管疾病，增强人体免疫力者。 属于手术患者的理想补品，也可以用作孕产妇的保健和日常生活中的美容养颜。
扩展资料：
烹饪指南
据相关资料显示，研究表明正常人体每天最多吸收30-50克海参，吃多了人体也吸收不了，这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人、老人、孕妇等需适当增加。
关于用“蒸、炒、煮”，哪种方式烹饪海参好呢？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变化些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。海参的营养结构，据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。海参的天敌，油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。
推荐做法：
“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。
“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，搅拌后食用。
参考资料来源：
百度百科-海参
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