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- 1、教你做凉拌皮蛋豆腐，鲜美嫩滑，做法简单，附秘制酱汁配方
- 2、凉拌皮蛋豆腐的汁怎么调
- 3、皮蛋豆腐凉拌汁怎么调
- 4、皮蛋豆腐凉拌汁的配方是什么？
1、教你做凉拌皮蛋豆腐，鲜美嫩滑，做法简单，附秘制酱汁配方
今天为大家分享一道好吃的下酒菜，特别适合夏天的一道凉拌菜。
是什么呢？今天小慢为大家分享的就是皮蛋豆腐的做法。
皮蛋豆腐相信大家都吃过，对于中国人来说已经是见怪不怪了，之前在一些综艺节目里面看到外国人吃我们中国的皮蛋，对他们来说简直就是黑暗料理难以接受，但对于我们来说就是最常见的一道家常菜，好吃又美味。
首先我们要准备食材，皮蛋一个，内脂豆腐一块，葱花适量，姜蒜各适量。
我们首先将皮蛋放在清水中煮一下，能够更好的起到一个杀菌，去腥，总之好处多多。
现在我们再切上一块生姜，生姜切成姜末。在准备上几个蒜瓣，蒜瓣也切成蒜末，或者是我们把它做成蒜泥都可以。把切好的姜蒜末放在盘一旁备用。
就在我们将内脂豆腐切成小块。因为内脂豆腐本身特别的嫩，如果想要更好的切，或者只是从盒子中轻易道出的话，需要在冰箱中冷藏一下。
紧接着把煮好的皮蛋也切成小块，放在我们准备好的豆腐上面。
接下来就是最重要的一步，调料汁，我们首先准备个空碗，碗中把切好的蒜末，姜末通通倒进去，再加入适量的白糖。适量的陈醋或者米醋。然后再加入一勺生抽和几滴香油。搅拌均匀之后，浇在刚刚切好的皮蛋豆腐上面。
最后再撒一点点葱花作为点缀，就大功告成了，好了这道好吃的，皮蛋豆腐就做好了，您学会了吗？
2、凉拌皮蛋豆腐的汁怎么调
皮蛋豆腐的汁用蒜蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。下面介绍皮蛋豆腐的做法：原料：皮蛋两个、内脂豆腐一盒、生抽8g、陈醋8g、糖8g、1小匙的凉白开、蒜2瓣、辣椒油5g、香油5g、盐一小勺。
做法：1、内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。
2、蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。3、把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。
3、皮蛋豆腐凉拌汁怎么调
最佳答案皮蛋豆腐的汁是将适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎放入准备好的盆中，再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下：准备材料：内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽 少许、芝麻油 少许、香醋 少许、盐 少许、糖 适量、蚝油 适量。
1、首先把豆腐准备好，用的是盒装的内酯豆腐，放一旁备用，如下图所示。
搜狗问问2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块，放一旁备用，如下图所示。搜狗问问3、接着拿出一个盘子，把内酯豆腐的盒子翻面，倒扣盘子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均匀一些，放旁边备用。搜狗问问4、然后在碗中放入适量的盐，糖，生抽，蚝油，白醋，香油还有青红椒碎，使用勺子慢慢搅拌均匀。
4、皮蛋豆腐凉拌汁的配方是什么？
主料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个。辅料：油适量、盐适量、大蒜半头、红线椒1根、香菜5g、小葱3g、花生碎10g、生抽15ml、醋20ml、白糖5g。
皮蛋豆腐的做法1、锅里烧水，上汽后放入内酯豆腐蒸3分钟。
2、皮蛋切成小丁。3、蒸好的豆腐放在盘子里，切成大块，上面铺上皮蛋丁。4、大蒜切末、红线椒切小段放在碗里，撒上盐。5、用勺子烧一勺油至7成热，泼在蒜末上，听见“呲呲”的声音，且闻到香味。
6、搅拌均匀。7、倒入生抽、醋、白糖，搅拌均匀成料汁。8、花生提前烤熟，切成碎末，小葱切小段，香菜切小段。
9、把料汁浇在皮蛋豆腐上。10、撒上花生碎、香葱、香菜即可。
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