百科生活 投稿
关于【蛋黄粽子的做法和配料窍门】，蛋黄粽子的做法和配料视频，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、每年必做的蛋黄肉粽，这个方法要学会，简单0失败，超好吃
- 2、蛋黄粽子的做法和配料窍门
- 3、蛋黄肉粽子的做法和配料窍门 蛋黄肉粽子怎么做
- 4、蛋黄肉粽子的做法
1、每年必做的蛋黄肉粽，这个方法要学会，简单0失败，超好吃
端午节吃粽子，这就是传统。粽子的种类有很多，但是最受欢迎的肯定是蛋黄肉粽了。一方面这种粽子的个头偏大，吃一个就非常满足了。蛋黄鲜香味美，里面添加了五花肉，每一口都满嘴流油，而且一点都不腻呢！
今天给大家带来这款家常版的蛋黄肉粽吧，颜值超高，口感更赞哦！做多少都不够吃，全家都是赞不绝口哦！每年必做的蛋黄肉粽，这个方法要学会，简单0失败，超好吃！
超赞的蛋黄肉粽，颜值出众，味道更是惊艳，每次都要吃2个！中秋节还没到，就吃了大半了。今天不妨一起来感受一下吧，端午节有了它，会让这个端午节更有节日氛围呢！
【蛋黄肉粽】
配料表：1000克圆糯米、五花肉、梅花肉、老抽、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、姜片、蚝油、花椒、八角、食用油、白糖、咸鸭蛋黄
制作方法：
1、准备五花肉，我一般会选择肥一些的五花肉，另外搭配一些梅花肉，这样吃起来不会太腻，五花肉切厚片，装在盆中，加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、姜片、蚝油、花椒、八角炸香，浇在上面，抓拌均匀，密封冰箱腌制2小时以上；
2、准备2斤圆糯米，做肉粽要选择圆糯米，吃起来不会太腻，糯米用冷水浸泡2个小时，再浸泡好的糯米捞出来沥干水分，倒在大盆中，加入生抽、盐、白糖、蚝油拌均匀备用；
3、粽叶刷洗干净，开水下锅焯水3分钟左右，捞出来沥干水分，所有的材料都准备好了，开始包粽子；
4、选2片粽叶，粽叶尖的那一头重叠，这一漏斗的形状出来，先舀2勺米进去铺平整，再放一片五花肉，一片梅花肉，1个蛋黄；
5、再加2勺糯米，按压紧实，加一片粽叶折起来，这个方法新手都可以做好。用棉线绑紧就可以了。（粽子具体包法可以前往视频查看具体包法）
6、全部做完之后，开始粽子，清水没过粽子，大火烧开转小火煮2小时，关火后再焖1个小时；
7、捞出来沥干水分，粽子就做好了。蛋黄肉粽吃起来真的太过瘾了！
8、肉香、咸蛋黄的香、糯米的香结合在一起吃，太解馋了！
2、蛋黄粽子的做法和配料窍门
用料主料糯米3斤咸蛋黄6个三层肉一斤粽叶60张辅料黄豆酱一盒酱油适量老抽适量耗油适量蛋黄肉粽子的做法1.干粽叶泡软，洗干净。粽叶要把头尖出来的剪掉，不然太硬不好包。
2.肉加酱油跟黄豆酱拌好。
黄豆酱可以多点，不用放盐了，比较咸了。3.米我弄了两种，一种就洗洗干净，什么都不放。楼主口味比较淡。家里人也有口味重点的，就在米里加点味道。
4.配料就是酱油，耗油，老抽。拌匀，尝下味道。觉得正好就可以了。
5.取两张粽叶粽叶两头对着放6.对折，注意不要露底，要多叠一部分7.先放米，再放肉，蛋黄，然后把米填满。8.最后把粽叶翻过去，捏牢，多余的部分往右折，然后用绳绑牢固9.。10.粽子包好厚，放高压锅里打。
3、蛋黄肉粽子的做法和配料窍门 蛋黄肉粽子怎么做
1、准备材料：糯米3斤、粽叶60张、咸蛋黄6个、五花肉1斤、黄豆酱、酱油、耗油 2、首先我们要将干粽叶放入清水中浸泡至柔软，再用刷子将它表面的灰尘都刷洗干净，然后把粽叶放入加了食盐的沸水中熬煮十分钟，这样可以让粽叶更有韧性从而不易破损。 3、把五花肉切成小块并用黄豆酱腌制，再往浸泡好的糯米中添加酱油、耗油搅拌均匀。
因为黄豆酱的味道本身就比较咸，所以这里我们不必再特意往五花肉添加多的食盐。
4、将粽叶两头的茎都剪掉，再捏住粽叶两边向前折叠，这样就能把它叠成漏斗的形状。接着往粽叶中塞入三分之一的糯米压实，再铺上肉、咸蛋黄，最后盖上一层糯米压实并用粽叶将它们密封起来绑紧即可。 5、我们在包完粽子之后就可以将它们和冷水一起放入锅中熬煮，等到粽子捏起来非常柔软而且有一定粘性的时候就可以将它们拿出来食用了。如果我们觉得用普通的锅煮粽子比较慢的话，就可以将粽子放入高压锅中熬煮。
4、蛋黄肉粽子的做法
导语：蛋黄肉粽是中国传统节日小吃，属于广式粽子的一种，制作原料主要有糯米、五花肉等，一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴。 材料 :糯米 里脊肉 鸭蛋黄 色拉油 盐 味精 老抽 料酒 胡椒粉 姜 蚝油 白糖 粽叶 棉线 制作过程: 1、里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。
2、依次加入适量老抽。
3、适量胡椒粉。 4、适量姜片。 5、最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。
6、准备好鸭蛋黄。 7、糯米中加入色拉油 、盐、味精适量。 8、老抽适量。
9、将其拌均匀。 10、新鲜粽叶反复用水清洗干净。 11、清洗干净的粽叶剪掉前端硬的蒂部 。
12、取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。 13、在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。 14、在打好的漏斗壳里加入适量米。
15、放入蛋黄及腌好的肉。 16、再加入适量糯米。 17、左手握住粽体，右手捏住粽叶，靠米料3-4厘米部位。 18、帖米面往里折。
19、叶面压平,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折，并用左手大拇指压住。 20、用左手将折好的粽体握住，再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转。 21、形成尖角，并将折帖后的.叶贴住粽体。 22、左手握住粽体，将线头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕，最后打上活结。
锅里加够足量水，大火烧开后下入粽子，转小火煮2小时即可。 TIPS： 1、最后加糯米时，米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。 2、一般肉粽都是用五花肉，只因个人不想吃太油腻，这里用的是里脊肉。所以在糯米中加入了少量的色拉油。
如果是用五花肉来包的话，即可免去色拉油。 3、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块。 4、每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可。
5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用，直接包鲜肉粽。 6、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点。 7、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜。
粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。
本文关键词：蛋黄粽子的做法和配料，蛋黄粽子怎么做好吃窍门，蛋黄粽子的做法和配料窍门视频，蛋黄粽的做法大全，蛋黄粽子的做法和配料窍门图片。这就是关于《蛋黄粽子的做法和配料窍门，蛋黄粽子的做法和配料视频（每年必做的蛋黄肉粽）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表