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- 1、最常见的8大“淡水鱼”，不同鱼“口感不同”，烹饪方法大有讲究
- 2、三道鳞是什么鱼
- 3、“三道鳞”鱼的学名是什么？
1、最常见的8大“淡水鱼”，不同鱼“口感不同”，烹饪方法大有讲究
人们常说吃鱼聪明，但是爱吃鱼和会吃鱼完全是两个概念，不同的鱼有不同的做法，做出来的味道和口感也不一样，你真的会吃吗？今天来给大家普及一下，不同的鱼不同的做法，烹饪方法大有讲究！
1、白鲢鱼太常见了，但是大家吃的其实还有点少，主要的就是做不好的话，味道会很腥，没法下口，刺也是比较多的，虽然是四大家鱼之一，但现在出场率不太高，最适合它的烹饪方式，还是红烧或者是腌制
2、草鱼是我们生活中最常见的鱼， 尤其是在东北，家里来客，打发孩子去买一条草根，其实草鱼最好吃的做法并不是炖，而是用来烤或者是做水煮鱼，做出来的鱼肉厚实，口感佳，就是刺比鲤鱼多一些，但是肉是比较有韧劲的
3、鲫鱼是小编最爱的一种，尤其是在鲫鱼小的时候，煎一下，香酥又细嫩，它也比较适合红烧和炖，因为它的肉质还是比较紧实劲道的，就是刺太多，肉也不是特别的厚，所以小时候吃是最佳的方法！
4、三道鳞，小时候最常吃到的鱼，因为没有什么鱼鳞，比较好打理，而且比较符合东北人的做菜方式，鱼刺也比较少，肉还挺紧实细嫩的，就是做之前要去腥，但也比不上白鲢鱼腥
5、鲤鱼，最爱鲤鱼的一个原因就是鱼籽比较丰厚，鱼肉口感是比较细嫩鲜美的，肉质略松软一些，鱼刺稍微多点，腥味也不是特别的重，比较适合糖醋和香辣的做法
6、泥鳅，看起来就让人喜欢不起来的鱼，但肉比较鲜，刺相对来说也比较少，东北人比较喜欢用来酱炖下酒，有的人也比较喜欢油炸
7、胖头鱼普遍个头比较大，而且肉质比较细嫩肥美，也可以用肥而不腻来形容，最主要的是小刺比较少，比较适合老人和小孩食用，最好吃的方法还是最家常的方法，就是红烧或者是直接炖
8、鲶鱼，肉贼滑嫩的一种鱼，没有什么小细刺，对于喜欢大口吃鱼的人来说绝对福利，入口比较软弹滑腻，淡淡腥味不太影响，红烧或酱炖，然后放点茄子，绝了！
2、三道鳞是什么鱼
三道鳞是鲤鱼的一种，为初级淡水鱼，俗称镜鲤。身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。
3、“三道鳞”鱼的学名是什么？
三道鳞的学名是镜鲤。
镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，因表皮像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。
镜鲤多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。镜鲤为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。
镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。
扩展资料
镜鲤体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍两侧各有一列相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞。镜鲤体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅黄色。
镜鲤的别称有三花鲤鱼、德国鲤鱼、三道鳞、铁背鱼。镜鲤属脊索动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，拉丁学名为Cyprinus carpio var. specularis 。
松浦镜鲤：
2010年6月8日，鱼类产业技术体系呼和浩特综合试验站引进了新的水产养殖品种 ，松浦鲤鱼苗。内蒙古养殖示范区，包头九原区水产养殖示范区和土默特左旗水产养殖示范区的成活率均在90％以上。
这一新品种的成功引进，对于改善该地区中西部地区养殖种类结构，提高农民经济效益具有重要意义。松浦镜鲤是由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所遗传育种研究所培育的一种新型鲤鱼。松浦镜鲤适适用于全国人工可控水体的繁殖。与德国镜鲤相比，体形好，鳞片少，生长快，生育能力强，适应性强。
参考资料来源：百度百科-三道鳞
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