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龙利鱼是一种深海鱼，有着非常高的营养价值，吃起来的口感很是爽嫩滑口，所以深受广大消费者的喜欢。生活中还有一种叫做巴沙鱼的鱼类，两者从外形上和吃起来的口感都非常类似，所以也常常会有人将它们弄混淆，想要区分它们还是要一些技巧的。
巴沙鱼和龙利鱼的区别是什么
1、龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。
2、巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。
巴沙鱼和龙利鱼哪个好
巴沙鱼和龙利鱼各有各的好处，两者食用之后都有一定的营养价值，但是龙利鱼吃起来的口感要更嫩滑一些，价格也相对于来说更高一些。
龙利鱼的营养价值
1、龙利鱼脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，能防止新血管的形成，还能降低晶体炎症的发生。
3、龙利鱼含有较丰富的蛋白质，且蛋白质容易消化吸收，为高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
4、龙利鱼的热量和脂肪等含量都是非常底，不但不用担心吃龙利鱼会变胖，而且还非常适合减肥时适量食用。
龙利鱼的吃法
一、水煮龙利鱼
材料：龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜。
做法：
1、龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上。
2、锅内倒入油，炒干辣椒，花椒。
3、炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐。
4、把鱼片放进去，煮至鱼片熟，准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里，把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上。
5、另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上。加上小葱或香菜点缀即可。
二、红烧龙利鱼
材料：龙利鱼，盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。
做法：
1、龙利鱼解冻洗干净，葱姜切好备用，香菜和蒜洗干净。
2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。
3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒，然后放入糖、黄酒、生抽、老抽、米醋和蒸鱼豉油。
4、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。
其实只要对巴沙鱼和龙利鱼了解了之后，还是很容易将它们区分的。适量的食用一些龙利鱼，可以补充营养、防止心血管疾病等好处。最常见的就是用它煮着吃或者是炒着吃，口感都不错。
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