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吃动物油好还是植物油好
吃动物脂肪比植物油易发胖吗?
脂肪的主要生理功能是供给热量。摄入的脂肪在体内氧化后变成二氧化碳和水,释放出热量,而多余的脂肪可以在身体里各部分储存。身体摄入的热量过多而超出身体的需要是出现体重超重或肥胖的原因之一。
动物性脂肪是指来源于动物的脂肪,主要有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等;植物油来源于植物,主要有豆油、花生油、菜籽油、棉子油、芝麻油、核桃油、松子油等。植物性油较动物性脂肪熔点低,较易于人体吸收,合不饱和脂肪酸较高。动物性油脂中则以黄油、奶油为最好,因为它不但合有丰富的维生素A、D,而且又容易消化吸收。
就给人体提供热能来说,动物性油脂的发热性与植物性油脂并没有明显的不同,可以认为是-样的。而要考虑选择必需脂肪酸的供给时,可以说植物油较之动物油脂优越得多,而且植物油又是维生素E的优秀供给源。
因此,若单纯考虑是否会导致发胖的问题吗,不论动物油脂,还是植物油都是-样的。
肥胖者怎样实行饮食减重法
肥胖不是身体健康的标志,正相反,肥胖乃是引起多种疾病的根源,如糖尿病、胆石症、高血压、脑溢血、动脉硬化等症。
体内脂肪过剩,即可引起肥胖。那么,什么样的人需要减重呢?一般来说,当体重超过标准体重的10%时,称为超重;而超过20%时,称为肥胖。这时就应考虑减重。标准体重可参考附表。
减重采取什么方法好,这是胖人最关心的问题。有的人用饥一餐、饱一餐的方法去减重,结果是适得其反。正确的减重方法,应当是在医生和营养人员的指导下,采用科学的、有计划的逐步减低热量的饮食疗法。根据热量守恒定律,热量消耗比摄入每多6.8千卡时,体重就会下降1克,因此,可根据拟降体重数来计划膳食。其原则是以原来热量摄入水平为基础,根据肥胖程度逐渐减掉原摄入量的20%一40%,要注意不要一下减的太多,应循序渐进。我国膳食的热量主要来自粮食,因此减热量主要是减主食,在减主食时应注意补充一定量的蛋白质食物,可多用豆制品。有人实验证明,每日少吃l00克主食而增加100克豆制品,减重效果良好。如因主食少而有饥饿感时,可多吃些蔬菜以补充维生素和无机盐。
在减重期间应照常工作及劳动,不要休息。因为减重的最基本原则是减少热量的摄入,增加热量的消耗。休息会减少消耗,不利于减重;要加快减重,更可适当增加体育锻炼。在减重的最初一二周内可能会有较强的饥饿感,但一定要有坚强意志和决心,一但体重下降后,就会有感到异样的轻快和舒畅。
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