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吃龙虾的好处营养和禁忌坏处——滋阴健胃
《本草纲目拾遗》载，对虾（龙虾）“气味甘、温，补肾壮阳，治痰火”。
【营养价值】
龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等，民间又俗称“虾王”，是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物。
龙虾体大肉多，营养丰富，除做佳肴外，还有很高的食疗作用。据有关药用书籍记载，龙虾肉味甘咸，性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。
【饮食宜忌】
1.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
【健康食谱】
油泡龙虾球
原料：活龙虾1只（约1500克），料酒20克，味精2克，花生油25克，盐2克，鱼露、淀粉、高汤、鸡蛋清各适量
制法:1.将龙虾去头尾，蒸熟摆在盘子两端。龙虾肉取出切成大块，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉浆好；取一小碗加入鱼露、料酒、水淀粉、高汤调成碗芡。
2.炒锅置火上，加入花生油，待油温烧至五成热时，下入浆好的龙虾肉，滑透捞出，沥尽油。锅中留少许底油，下入滑好的龙虾肉，烹入碗芡，翻炒均匀，出锅前淋少许明油，出锅装盘。
点评：美观大方，色泽洁白，虾鲜脆嫩。
上汤焗龙虾
原料：龙虾1500克，上汤500毫升，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许
制法:1.将龙虾洗净，砍大块后蘸上淀粉备用。
2.将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。
3.另起新锅，加入黄油和上汤调味。
4.放入龙虾，勾芡装碟便成。
点评：本品具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效。
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