如何炸薯条又酥又脆窍门，炸薯条3个超简单小技巧

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大家好，我是爱烹饪的荣儿，今天给大家带来一道薯条的做法。

薯条大家都知道，也应该都吃过，肯德基麦当劳卖的还挺贵，就那点玩意一个土豆能做好几份。

其实现在很多朋友都喜欢在家里做，看似简单的炸薯条其实还真不好做，一个不小心不是炸软了就是炸糊，今天咱就给大家总结几个小技巧，学会后你也可以炸出酥脆且颜色漂亮的薯条了，口感不比肯德基麦当劳的差。

所需食材：土豆、玉米淀粉或生粉、食用油

制作方法：

1、土豆去皮洗干净，切成粗一点的条，然后清洗一下。

为什么要切粗一点的条呢？因为切粗条炸好以后外皮是酥脆的，里面还有种面面的感觉，这样口感比较好。

2、接着我们来焯水

焯水时间不易过长，冷水下锅，水开后就可以捞出了。

3、热锅倒油，这里油可以多倒一些，开大火升高油温。

4、趁着烧油温的时候，我们给土豆条上粉。

上粉可以用玉米淀粉也可以用生粉，不用太多，只需裹上薄薄一层就可以了

如下图，裹上薄薄的一层粉

5、油温大约6成热，下入土豆条

有朋友问6成油温是什么状态？不好判断，大家可以先用一个土豆条试一试，放进去以后有密集的气泡就可以了，不是那种非常小的气泡，稍微大一点的气泡哦~如下图所示

土豆条都下入锅里后，千万不要动它，不然淀粉会脱落，这样炸的就不酥脆了

6、土豆条都下入锅里后，转中火炸至，当土豆炸至定型后，我们再去翻动它，此时的土豆条会粘在一起，不用管它，一会炸熟以后，轻轻晃晃它就散开了。

7、炸至金黄后，我们捞出控油，装盘就可以开吃了。

你还可以弄点番茄酱，蘸着吃更过瘾哦~

这样的方法炸薯条很简单，口感也很酥脆，不需要冷冻啊什么的复杂的方法照样好吃。

你学会了吗？赶快给自己做一个尝尝吧~

温馨提示：

1、土豆最好选择黄心土豆，口感会更佳哦。

2、土豆条必须上粉，玉米淀粉和生粉均可，这是薯条酥脆的其中一条。

3、油温一定在6成热以上时再放入土豆条，这样能防止土豆因为脱粉而炸不酥脆。

4、土豆下锅以后不要马上去动它，定型后再去翻动，粘在一起也没关系，炸好后，用笊篱一抖就开了。

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