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蚝油菜花怎么做?原料：菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克） ，我来为大家科普一下关于蚝油菜花怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
蚝油菜花怎么做
原料：菜花400克，香油2克，虾子酱油15克，盐、蚝油、白糖、料酒各10克，葱花5克，干淀粉70克，花生油500克（约耗30克）。
菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。
锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成。
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