猪肉脯是哪里的特产，猪肉脯有哪些味道（猪肉脯有哪些味道的）

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猪肉脯有哪些味道

1.将猪肉剁成细腻的肉馅，加入料酒、生抽（老抽）、鱼露和蜂蜜后，顺一个方向搅拌上劲。这是使肉有很好的口感的关键；

2.再加入糖、黑胡椒碎末、少量盐和红曲粉搅拌成有黏性的肉馅；

3.取一半量的肉馅放入大小合适的保鲜袋中；

4.擀成mm左右厚的长方形片状，放在大烤盘里，然后放入冰箱冷冻数小时直至变硬；

猪肉脯是哪里的特产

猪肉脯的产地是在中国的江苏靖江。靖江素有“肉脯之乡”之称。历经70多年，设备的更新和工艺的不断改进使猪肉脯成为靖江最具特色的土特产品。据历史记载：猪肉脯源于新加坡，在1928年传入我国广东，而后在1936年传到靖江。当时，有3位来自广东汕头的商人，听说靖江猪源丰富，于是带人不远千里来到浙江，创办起“三友”美味食品厂。当时的猪肉脯销售点设在上海，国外华侨因这厂是由三人创办的，故称这个厂的肉脯为“三友”猪肉脯。

如何挑选猪肉脯

好的猪肉脯的颜色应为棕红色，肉脯切片均匀，含水为13.5%，蛋白质46.5%，脂肪9%。要看猪肉脯的好坏，第一要看外观，若猪肉脯颜色红棕且油润有光泽，说明肉是新鲜的；若颜色呈暗褐色，就不要购买了。如果肉脯表面很很多白色的东西，说明该猪肉脯已经变质，不能再吃。还要注意包装上的生产日期、保质期、产地等等，最好选择正规厂家生产的，如靖江双鱼牌的猪肉脯。第二，若猪肉脯吃起来香又鲜，吃多了不觉得干，说明该肉味精放的少，而鲜味是肉本身的味道。

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