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古籍《山海经》称“太岁”为“视肉、聚肉、肉芝”，描述它“食之尽，寻复更生”。在《山海经》中记载，尧、舜、禹等帝王皆过百岁，他们都食用过“视肉”、“聚肉”。
李时珍在《本草纲目》中称之为“肉芝”，并称其为“本经上品”。所以古人也认为“视肉”、“聚肉”有长命百岁的功效，太岁能够让人长命百岁这一说法就流传开来。
在中国民间，“太岁”向来被看作是一种神秘莫测的东西，具有能在冥冥之中支配和影响人们命运的力量。古书云：“太岁如君，为众神之首，众煞之主，有如君临天下，不可冒犯”。
太岁的成分到底是什么呢?其实太岁是一个混合体,不是单一的个体。它是由细菌、黏菌和真菌三种个体组成的。三种不同的个体互相抱团互生的复合体,不断分泌出粘稠的物体,由于真菌有纤维素,这样让太岁看起来像一个肉团。
现在很多人都会去喝太水泡的水,据说能治百病。在市场上一个太岁可是天价!但是其医疗价值在科学界未曾验证这一说法。
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