怎样制作黑芝麻花生馅儿的汤圆，特色汤圆多图详解

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元宵节将至，最近舌尖3中关于宁波汤圆有没有尾巴的争论很凶，各种声音说着自己认为的传统地道。不过对于传统汤圆的猪油芝麻馅儿大家都是认可的，猪油从南到北都是老百姓的美食，不能拒绝。

刚刚用肥猪肉炼了一盒猪油，白白的猪油可以做中式酥皮点心，也可以做黑芝麻汤圆馅儿。正好元宵节就要到了，煮一碗自己亲手做的爱心汤圆绝对是非常仪式感的事情。

炼猪油的方法是加一点水，肥肉切成小块，小火慢慢炼，就能得到白白的无杂质的猪油。

1、先取40克糯米粉，加入30克温水

2、和成一个小面团

3、小面团捏成小块，放入沸水中煮2分钟

4、煮好的糯米团放入剩余的糯米粉中

5、加入剩余的水揉成汤圆面团

6、面团分几个小块，分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉调色

7、手上蘸面粉或油和面，和匀颜色即成为各种颜色的汤圆面团

原料：猪油100克、黑芝麻100克、糖分80克

做法：

称重后把三种原料混合起来，最好用糖粉代替绵白糖，口感更细腻

揉成均匀的黑芝麻团，放入冰箱冷冻一会，拿出分成小块（每块10克）再冷冻，等包馅儿时取出

1、四色面团分别揉成等长的条，间隔摆放

2、混合后的面团切成小等份，一份大概20克，配10-15克等黑芝麻馅儿

3、小面团揉圆压扁，中间略凹，取出冰箱冻硬的黑芝麻馅儿，放在上面

4、用手轻轻向上揉搓团圆皮，使之包裹住黑芝麻馅儿

5、最后收口揉圆即可

叫汤饼是因为没有包馅儿，小朋友喜欢吃软糯的面团。当然你也可以在包了馅儿的汤圆上做造型，那就是熊掌汤圆了。

每个熊掌有大中小三种面团组成，先按图片示意揉好面团

进行拼装，小面团轻轻放在主面团上，小心的压扁

还可以按照自己喜欢的造型创意出独具一格的汤饼

萌萌的造型深得小朋友的心，妈妈在元宵节端一碗这样的汤圆当早餐，准保让孩子欢呼雀跃。

节日里吃到的美味是童年最珍贵的记忆，妈妈做的食物就是我们心中最地道的传统。

能推陈出新的妈妈一定会让孩子更加爱你，让家人更珍视你。

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