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酱肉，酱肉做法

百科 2025-12-23 21:57:41 投稿阅读：7531次

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酱肉做法?腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒，现在小编就来说说关于酱肉做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。

首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。

放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。

煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。

将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。

酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。

盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱。

酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1到2个星期即可。

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