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关于【死虾和活虾的营养价值一样吗】，活冻虾和冻虾的区别，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、“活虾”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪又老又柴腥味重
- 2、活虾营养与冻虾的区别
- 3、冷冻虾和活虾营养价值有差别吗
- 4、冻虾和活虾营养价值一样吗
1、“活虾”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪又老又柴腥味重
在众多的海鲜类食品当中，平时大家最常见的就是大虾了，加上虾也比较受人们的喜爱，因为相对于其他海鲜产品来说，虾的肉质更加鲜嫩饱满，吃起来的口感也会更好。并且虾的腥味比其他海鲜产品要少很多，所以在烹饪的时候也会比较的简单，直接放到锅中进行炖煮即可。
喜欢吃虾的朋友都知道，虾的烹饪方法有很多种，而要说最能够保证虾的营养元素不流失，不浪费的做法，那么就是水煮大虾了。虽然水煮大虾看起来非常的简单，但也要注意一定的技巧和门道，很多人因为忽视了这一点，导致煮出来的虾又老又才腥味重。
“活虾”下锅前，好多人少做了“这一步”，难怪又老又柴腥味重
一般很多人认为煮虾就是将虾放到锅中，加入清水，盖上盖子直接炖煮即可。其实想要虾肉煮出来，鲜嫩可口，无腥味。还要讲究煮虾用什么水，大概煮多长时间？如何煮虾等问题。接下来小编就给大家分享一下水煮大虾的正确做法。
【附上：水煮大虾做法】
首先在煮虾之前，必须购买一些鲜活的大虾，因为虾的鲜活程度，直接决定了煮出来的虾肉口感。虽然市面上死虾的价格比较便宜，并且看上去也没有太大的差别。但它的营养价值却会降低很多，并且还会带有很浓厚的腥味。将活虾买回来后放到清水里面冲洗一遍，接着用牙签把虾线挑出，如果大虾的个头比较大的话，虾线也会比较粗，不清理就会直接影响到使用的口感。
接着将剔除完虾线的大虾放到碗中，往里面加入生姜，白酒和大葱。用筷子将其搅拌均匀，大概腌制5分钟左右。这样不仅能够去除虾肉的腥味，还能够保证它的鲜嫩度，这样煮出来的大虾，味道自然就会鲜美很多。可能不少朋友会对这个做法抱有怀疑的态度，如果大家不信的话，不妨回家自己试一试。
然后往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，等到水中冒小气泡的时候，将腌制好的大虾放到锅中，大概炖煮七八分钟左右，大虾的尾部就会开始弯曲，并且颜色也会发生变化，这就说明大家已经煮好了，千万不要过多的炖煮，不然大虾的肉质肯定是会变得又老又柴的。
以上就是水煮大虾的做法。所以在活虾下锅前，好多人少做了腌制这一步，难怪大虾煮出来又老又柴腥味重。因为腌制后，不仅能够去除腥味，还能够让虾肉的口感变得更好。那么你现在学会怎么煮虾了吗？
2、活虾营养与冻虾的区别
1、营养丰富程度不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
2、新鲜程度不同。
冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。
活虾：
冻虾：
3、口味不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。
冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。
参考资料来源：百度百科- 虾
参考资料来源：人民网-脱下冰外衣 大虾变小虾
3、冷冻虾和活虾营养价值有差别吗
冻虾和活虾营养价值不一样。冷冻虾经过长时间的低温速冻，短时间内不会造成营养流失，如果冰冻的时间太长，营养就会慢慢流失；而活虾体内的细胞和活性都在，营养能得到很好的保留。
冷冻虾冷冻的时间长，不太新鲜，可以用来剥虾仁和西兰花、黄瓜片等，炒着吃，也可以做汤；而活虾的烹饪方式有很多种，不管是清蒸，还是油炸、烧烤、煮汤都能呈现出虾的美味。
虾在鲜活状态下捕捞后，工厂会采用单只急速冷冻处理，以极低温包覆冰衣、锁住活虾的口感，并保持其鲜度。活虾运送途中，可能在水中加入化学药物、杀菌剂或消毒液等保持虾的活动力，因此即使是活虾也不保证品质较佳。我们在购买时，选择有生产履历、CAS标章或信誉良好的业者，就能吃得安心。
在日常购买活虾或生鲜虾时，挑选没有腥臭味或化学异味，外表光泽透亮、肉质硬挺紧密，虾头身完整没有破损、触感有弹性的虾就对了。
以上内容参考 百度百科-虾
4、冻虾和活虾营养价值一样吗
是不一样的，活虾的营养价值是比冻虾更高的。因为经过冷冻处理的虾，会破坏其一部分的营养成分，如果长时间的冷冻，会使得虾中的营养成分逐渐的流失。而且冷冻的虾吃起来口感也不如活虾鲜美。
冻虾和活虾营养价值一样吗
虾被冷冻过后，有可能会使得其部分的蛋白质变性，而且可能滋生细菌，还是更建议吃活虾。
解冻冰冻虾时，可以放点白酒或者盐，再放进冰箱中的保鲜室等待解冻，或者用微波炉解冻也是可以的，不建议重复的化冻冰冻，很容易变质。
购买虾的时候，尽量去菜市场买新鲜的活虾，吃多少买多少，避免出现吃不完冷冻保存的情况。
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