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做无水焗肋排，有珐琅铸铁锅得帮忙，妥妥的好吃，经过文火焗焖，肋排焦香鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉不柴，上桌时淋上亚麻籽油更是健康又美味。
By 九九味
用料
- 肋排 300克
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
- 亚麻籽油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 青红椒 适量
- 白芝麻 少许
做法步骤
1、将肋排洗净后吸干水分，撒少许盐、滴入适量轻盐生抽、蚝油和少许老抽；
2、倒入适量葱花、姜末、蒜末充分抓匀，腌制20分钟以上；
3、珐琅铸铁锅用大火烧热后，调至小火，倒入适量植物油，放入腌制好的肋排翻炒；
4、加盖小火继续慢焗，能看到有卤汁被焗出来，中途记得多翻动几次；
5、当卤汁快要收干、肋排表面微微焦黄时，撒白胡椒粉、孜然粉，放入青红椒粒翻炒几下即可出锅；
6、上桌时淋上亚麻籽油、撒上白芝麻就能享用啦。
小贴士
肋排事先腌制一下不仅入味而且肉质不柴。
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