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松仁牛肉粒
牛肉切成粒，除了嚼起来方便还易入味，放入圈圈辣椒炒香，最后撒上炸过的松仁，拌进饭里一起吃，那美味…鳖缩话，用心灵感受。
200克牛肉，青椒、红椒各20克，15克松仁
蒜末、葱白、姜片各少许，4克盐，10毫升水淀粉
10克豆瓣酱，味精、生粉、鸡粉、生抽、料酒、食用油各适量
1 洗净的青椒切圈。
2 洗净的红椒切成圈。
3 牛肉切成约0.7厘米厚的片，切条，再切成丁，装入碗中。
4 牛肉丁加生抽、盐、鸡粉，拌匀。
5 加入少许生粉，拌匀。
6 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。
7 热锅注油，烧至三成热，倒入松仁，小火浸炸约1分钟。
8 将炸好的松仁捞出备用。
9 再将油烧至五成热，倒入牛肉粒滑油至转色。
10 把牛肉粒捞出备用。
11 另起油锅，倒入姜片、葱白、蒜末，爆香。
12 放入青椒、红椒。
13 倒入牛肉丁。
14 加入料酒、盐、味精、豆瓣酱，翻炒均匀。
15 加入少许水淀粉。
16 用锅铲快速拌炒均匀。
17 将锅中材料盛出装盘。
18 撒上松仁即成。
美食常识牛肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等保健功效，常食能增强免疫力，对久病体虚、头晕目眩、面色萎黄、腰膝酸痛、虚损消渴、水肿等病症有食疗作用，还能提高身体抗病能力，尤其适宜术后、病后调养者食用。
制作小贴士牛肉烹饪前，可先用冷水浸泡两小时，这样既能去除牛肉中的血水，也可去除腥味。
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