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- 1、绿豆馒头怎么做：#花10分钟，做一道菜！#水煎绿豆玫瑰花馒头
- 2、绿豆馒头怎么做
1、绿豆馒头怎么做：#花10分钟，做一道菜！#水煎绿豆玫瑰花馒头
说来就去，最终改变的是主食结构，麦子经加工后成精白面，很多维生素和矿物质都缺乏，不只是营养素损失多，而且在人体内消化快，不利于体重以及血糖的控制，加入绿豆做成馒头，实现了主食中有杂豆。还解决了一个问题，不喜欢喝牛奶或不喝牛奶的麻烦，馒头中有了优质蛋白与钙，没有用一滴水，感觉就很好吃，确实是健康又营养，绿豆和牛奶让馒头的价值提高了很多倍，在夏天解暑又降温，全家人都喜欢吃。
By 王梅子营养美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 普通面粉 500克
- 绿豆 200克
- 发酵粉 5克
- 白糖 5克
- 牛奶 250豪升
做法步骤
1、绿豆清洗干净之后放在锅中加少量水煮熟，或者用高压锅压熟，是很容易熟的，熟的程度是绿豆还保持整个，用手捏能捏碎。
2、面粉放盆中加入白砂糖和酵母，用牛奶和面，现在这天气常温牛奶和面没任何问题，牛奶少量多次加入，先把面粉搅拌成絮状。
3、再揉成光滑的面团，做到耐光盆光手光三光。
4、和好的面团从盆里拿出来放在案板上，搓成长条，用刀切成大小均匀的小块。
5、稍微揉一下成圆形，擀成厚一点的圆薄片，中间挖一勺子煮好的绿豆放入，像包包子一样包起来。
6、放在案板上轻轻擀成长圆形，正面擀几下，反过来擀几下，两面互换着擀，擀的不要太薄，也不要太厚。
7、从一端卷起来，用刀从中间切开。
8、平底不沾锅刷一层薄薄的油，切开一个，往平底锅中放一个，直到全部卷完切开全部放在平底锅中，盖上盖子，在锅中放的时候每一个玫瑰花馒头之间留点空隙出来，得发酵的。
9、平底锅发酵小决窍，锅下面火打燃一秒钟后马上关掉，这时候去摸锅是温热的，有温度，而且平底不粘锅质量好的话，温度可以保持很长时间，锅凉了后再打燃火，能缩短馒头的发酵时间，半个小时就能发起来。而且这次采用的是一次发酵法，不只是方便，做出来的成品渲软有弹性，像面包一样。
10、玫瑰花馒头发酵到原来两倍大时，锅中的火打燃用小火，煎至底部金黄，顺着锅边倒入半碗清水，再次赶紧盖上盖子，锅中水干时，关火，焖三到五分钟后打开盖子即可，底部酥脆，内部组织松软有弹性，特美味。
11、愿大家的主食当中每天都有全谷杂豆的参与，吃出健康，吃出好心情！
12、成品。
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2、绿豆馒头怎么做
哈喽，各位亲们大家好，我是爱做美食的风雨彩虹，今天用全麦面和绿豆做一个既能减肥降脂又非常健康一道面食，是一款非常适合减肥和高血糖血压亲们吃的馒头，吃多了也不会胖。所以想减肥的人群们，不要再节食了，这样的食物你管饱了吃也不会胖。尤其里面还放了绿豆，绿豆是日常生活中常见的一种豆品，从中医的角度来讲绿豆性凉、味甘，有清热利湿、解毒消暑的功效。可以在一定程度上缓解体内的热毒，并且可以加速身体内水分的排出，适当的吃绿豆，可以缓解有机磷农药中毒，对于酒精中毒等瞳孔散大现象也有很好的辅助治疗作用。还可以吸收其中丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动、增进食欲。并且可以保护肝脏，减少身体内蛋白的分解。所以今天的这个面食家里可以常吃常做，喜欢的亲们和我一起操作下吧。
制作材料：
提前煮好的绿豆100克、全麦面粉150克、普通面粉50克、酵母2克。
操作步骤：
1、我们首先准备400克绿豆，用清水清洗干净然后浸泡12个小时。泡豆的水不要扔掉，豆子的营养成分都在这水里，所以不要扔掉。泡到用手一捏豆子有点粉碎就可以了。然后放入电饭锅里，水量和煮饭差不多，煮25分钟，然后盛出备用。一次用不了这么多绿豆，亲们可以把它团成团，或者是放在保鲜袋里，放在冷冻室里，什么时候想吃再拿出再用。我这次只用了100克，剩余的放在冷冻室里分成几份，什么时候想吃再拿出一份。
2、现在和面准备一个大碗，放入150克全麦面粉，放入50克普通面粉，再放入2克酵母。
3、用温水先把酵母搅开，然后用温水和面，要边倒边搅，搅成絮状。用手揉成软硬适中光滑的面团，现在天气比较凉，我们把它放在40度的温水里，水温以不烫手为宜，盖上盖，醒发至两倍大，大约一个小时。
4、现在把醒发好的面，放在面板上揉一揉，然后放入煮好的绿豆，用手揉匀，把绿豆均匀的揉到面里，这样蒸出来好看还好吃。
5、再把面团搓成长条，用刀切成四个剂子。然后把每个剂子翻转往里揉，用手整理成圆圆的馒头型，这样生坯就做好了。
6、现在开始蒸馒头，首先在帘子上铺上屉布，放入我们做好的生坯，盖上锅盖二次醒发15至20分钟，使刚才揉实的面再次蓬松起来，这样才能蒸出暄软的馒头。
7、 20分钟以后生坯明显变成两倍大，非常的蓬松，现在可以上锅蒸了。一定要冷水上锅蒸，大火烧开，上汽算15分钟。15分钟以后好了，不要直接拿出，要让蒸汽再闷5分钟。这样蒸出的馒头表皮光滑不缩水。
8、5分钟以后可以开锅看啦，现在的馒头表皮光滑，掰开非常的暄软。这样的杂粮馒头非常适合减肥和血脂高的人群吃，老少皆宜的全麦面馒头就蒸好了，喜欢的亲们也做一下吧。
小贴士：
1、蒸馒头的绿豆一定要提前泡好，否则怎么蒸都是硬的。
2、蒸馒头想要发的好，一定要冷水上蒸锅，在锅里进行二次饧发，才不会出现麻点也更加的松软。
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