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关于【吃香椿的好处和禁忌】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、吃香椿的好处和禁忌：香椿不能这样吃！容易中毒
- 2、吃香椿的好处和禁忌
1、吃香椿的好处和禁忌：香椿不能这样吃！容易中毒
春季，万物复苏
每逢此时，香椿是市场上
不可或缺的时鲜蔬菜
但香椿处理不当
导致食物中毒的传闻
也总在这个时节成为热议话题
香椿怎么会让人中毒呢？
香椿就是香椿树的嫩芽，含有独特的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，被誉为“树上蔬菜”。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。
其实，香椿芽虽然营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，从而危及生命。
嫩挑选香椿时，应选嫩芽，并且在其最新鲜的时候就食用，买回家以后不要长时间存放，最好现买现吃。因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。
对于不确定是否鲜嫩或新鲜采摘的香椿
一定要避免食用
对于一般人群，每日香椿的食用量控制在50克以内，体重低于60千克的成人以及儿童，每日香椿的食用量控制在30克以内，6岁以内的儿童尽量避免食用香椿，以防出现食物中毒的症状。
在烹饪的时候，尽量用沸水焯烫1分钟，这样可以减少2/3 以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还能更好地保持香椿的绿色。如果是将香椿腌制以后食用，则时间要超过3个星期，不可食用腌制时间在3个星期以内的香椿。
三类人不适合吃香椿：
一类是阴虚、燥热的患者不可食用香椿，阳虚者宜吃香椿。但对于阴虚燥热的患者，吃香椿容易加重肝火，对病情恢复没有好处。
第二类是患有慢性病的人、体质虚弱的人、患病初愈的人、怀有身孕的妇女都不宜多吃香椿。
第三类是，有眼部并发症的患者少吃香椿，否则对疾病恢复无益。
来源： 江苏城市频道
2、吃香椿的好处和禁忌
吃香椿的好处和禁忌?吃香椿的禁忌：虽然一年四季都能吃到新鲜的香椿，但是春季的香椿芽味道是最鲜的香椿中含有丰富的钙、钾、镁、B族维生素等营养成分，是一种非常棒的天然绿色保健食品，不过香椿也含有很多硝酸盐和亚硝酸盐，且高于一般蔬菜，所以在烹饪的时候是需要非常注意的，不然对身体是有一定影响的香椿无论是用来凉拌或是炒菜或是腌制在烹饪之前都要用开水焯烫一下，大约烫1分钟左右就可以了，能减少一定的亚硝酸盐和硝酸盐含量，不用担心焯烫会影响香椿的口感，口感是不会收到影响的而且越嫩的香椿硝酸盐含量就越低，所以在挑选的时候也要注意注意还有一点要注意的是，香椿不能和菜花、黄瓜、牛奶一同吃，以免降低营养价值，下面我们就来聊聊关于吃香椿的好处和禁忌?接下来我们就一起去了解一下吧!
吃香椿的好处和禁忌
吃香椿的禁忌：虽然一年四季都能吃到新鲜的香椿，但是春季的香椿芽味道是最鲜的。香椿中含有丰富的钙、钾、镁、B族维生素等营养成分，是一种非常棒的天然绿色保健食品，不过香椿也含有很多硝酸盐和亚硝酸盐，且高于一般蔬菜，所以在烹饪的时候是需要非常注意的，不然对身体是有一定影响的。香椿无论是用来凉拌或是炒菜或是腌制在烹饪之前都要用开水焯烫一下，大约烫1分钟左右就可以了，能减少一定的亚硝酸盐和硝酸盐含量，不用担心焯烫会影响香椿的口感，口感是不会收到影响的。而且越嫩的香椿硝酸盐含量就越低，所以在挑选的时候也要注意注意。还有一点要注意的是，香椿不能和菜花、黄瓜、牛奶一同吃，以免降低营养价值。
吃香椿的好处：吃香椿还有对身体是有好处的，不仅能开胃健脾还能调理糖尿病，春天吃一些香椿还能给身体补充阳气，因为香椿是一种温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用，很多吃过香椿的人都觉得吃完后会觉得能暖胃、消食，香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效。香椿中含有丰富维生素E对美容也有很好的帮助哦，有很好的润滑肌肤的作用。另外，备孕的女性可以吃一点些香椿，香椿能促进内分泌有助孕的作用。
本文关键词：吃香椿的好处与禁忌，吃香椿有什么危害，吃香椿的好处和坏处，吃香椿都有什么好处，吃香椿的利与弊。这就是关于《吃香椿的好处和禁忌，香椿不能这样吃！容易中毒》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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