醋溜西葫芦怎么做好吃简单，看看厨师长做的家常菜

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• 1、醋溜西葫芦怎么做好吃简单：看看厨师长做的家常菜，酸辣开胃的醋溜西葫芦，做法简单实用
• 2、醋溜西葫芦怎么做好吃简单，厨师长教你清爽的家常菜

1、醋溜西葫芦怎么做好吃简单：看看厨师长做的家常菜，酸辣开胃的醋溜西葫芦，做法简单实用

今天为大家分享一道家常下饭菜“醋溜西葫芦”的做法，西葫芦是日常饮食中很常见的食材，西葫芦是南瓜的变种，所以又名搅瓜，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。下面就为大家详细的分享一下，这道醋溜西葫芦的详细做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【醋溜西葫芦】

1.首先我们准备一下这个食材，西葫芦一个，清洗干净，切成四开，除去瓜瓤斜切成片，放在盆中备用。

2.西红柿半个切成小块，大葱白一段斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切片，加入一小把红干椒。

3.下面我们把西葫芦焯一下水，锅里烧水，水开后倒入西葫芦，焯水10秒倒出控水。

4.接着我们开始烹饪，锅里烧油，先倒入葱姜蒜红干椒炒几下，炒出葱蒜的香味以后，再倒入西红柿，翻炒片刻炒出西红柿的汁水，这样汤汁好看入味。

5.倒入西葫芦翻两下，马上加入白醋，要在西葫芦没有变软之前加入白醋，没有白醋的加入香醋也是可以的。

6.大火翻炒片刻，加入食盐，鸡粉，白糖，加一点清水，以便更好的化开调料，翻炒几下后就可以出锅装盘。

2、醋溜西葫芦怎么做好吃简单，厨师长教你清爽的家常菜

今天为大家分享一道家常菜“酸辣西葫芦”的做法，西葫芦虽然营养丰富，吃起来味道也鲜美。但由于本身含有的水分充足，炒制起来很容易因为出汤汁水而使西葫芦变得软塌，失去爽脆的口感。注意以下几点，就可以减少西葫芦的出汤率。

下面就为大家详细的分享一下，详细的做法喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【酸辣西葫芦】

1.首先我们准备一下食材，西葫芦从中间划开，刮出瓜瓤，然后切成瓜片，泡在清水中，口感更爽脆。

红椒去籽后切成菱形片备用。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片备用。西葫芦捞出沥干水分备用。

2.锅内烧油，加入红干椒，翻炒几下后，倒入葱，蒜翻炒出香味。

3.倒入西葫芦，大火翻炒20秒左右，倒入红椒片，加入陈醋，早一点倒入陈醋，口感会比较脆，翻炒几下后，倒入食盐，生抽，红油快速翻炒。

4.就可以出锅装盘了，好了这道简单好吃的酸辣西葫芦就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

1.陈醋要放早一点，这样口感才会脆。喜欢吃甜的，可以加入一点白糖，不要太大的量。

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