福州肉燕的做法，福州正宗扁肉燕的做法（福州肉燕入选中国地标美食早茶早餐类名录）

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1、福州肉燕的做法：福州肉燕入选中国地标美食早茶早餐类名录

来源：台海网

记者近日获悉，福州肉燕入选2022中国地标美食早茶早餐类名录。该名录中，21座城市的23道早茶早餐类美食上榜。

据悉，为推动早茶（早餐）地标美食建设，助力地标美食品牌升级，中国饭店协会经过严格的评审程序，首次对外推出了2022中国地标美食早茶早餐类名录。

“通过打造地标美食，加强福州肉燕等地方美食品牌建设，能够更好地促进消费，带动旅游市场，弘扬福州肉燕文化，推动餐饮产业链发展。”福州市餐饮烹饪行业协会相关负责人说。（来源：福州日报 记者 沐方婷）

2、福州肉燕的做法，福州正宗扁肉燕的做法

买了点肉燕皮，一直没时间做，今天闺女闹着想吃，就给她做做。我们福州肉燕，又称为“太平燕”，有着“太平”、“平安”的象征，是福州人逢年过节或是办喜事会点上一道的必备菜。它的皮是选用猪后腿的精肉，用上好的番薯粉经过严格精细的工序手工打制而成。包上调制好的肉馅，头圆尾扇，形同飞燕，故而得名肉燕。煮好后口感韧而有劲，味道鲜美。

配料：

肉燕皮2张 肉末120克 葱姜蒜末适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 猪油适量

做法：

1、干肉燕皮备好（某宝有卖）

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2、取面皮，均匀的喷上水，使皮变软，切成小块备用

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4、然后放入面皮内包成肉燕

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5、锅内放入水烧开，入肉燕煮熟（记得搅拌几下，免得粘锅）

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6、捞起备用

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7、在碗中放入猪油、葱末，倒入半碗煮肉燕的汤，再把肉燕捞起来放入碗中，就可食用了

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