菜图片大全大图，饭店菜谱大全带图片（这43种时令野菜大量生长出来）

关于【菜图片大全大图】，饭店菜谱大全带图片，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、菜图片大全大图：清明前后，这43种时令野菜大量生长出来，图文并茂教你认，别错过
• 2、菜图片大全大图，饭店菜谱大全带图片

1、菜图片大全大图：清明前后，这43种时令野菜大量生长出来，图文并茂教你认，别错过

清明前后吃野菜？这43种野菜大量生长出来，全部吃过的人非常少。今天是三月的最后一天了，明天就是4月1号了，到4月5号是清明节。清明节前后都是吃野菜的黄金季节。因为清明节前后温度适宜，很多野菜都生长出来的，而且非常鲜嫩，比如香椿芽，鱼腥草，外草，马兰头等多种时令野菜，今天来分享这43种野菜，全部吃过的人很少。

1、艾草

艾草也叫艾蒿，是清明节前后最为受欢迎的野菜之一。在南方，很多地方都会在清明节前后采摘些艾草，用来做成青团或者艾粑粑食用。清明节前后的艾草是最为鲜嫩，过了清明节到五月份以后，这个艾草就长老了，不适合拿来使用了。适量食用艾草对身体有一定的好处。

2、扫帚菜

扫帚菜是春天的野菜之一，清明节前后的扫帚菜非常的鲜嫩，扫帚菜可以用来加入面粉蒸熟食用。下图就是扫帚菜，是图片叶子修长，颜色翠绿色。

3、薄荷

薄荷有野生和人工种植的两种薄荷，也是春天的野菜之一，现在的薄荷最为鲜嫩，所以清明节前后也是吃薄荷的好季节。薄荷可以用来煮粥或者是泡茶喝。适量食用薄荷有清醒头脑的好处。

4、曲曲菜

曲曲菜也是春天的野菜之一，曲曲菜的叶子是翠绿色的，曲曲菜也是一种野生苦菜。清明节前后的曲曲菜是最为鲜嫩的采摘，一些曲曲菜用来焯水后凉拌或者是炒菜吃少量的食用，一些取取菜有杀菌消炎的好处。

5、鹅肠菜

鹅肠菜也叫鹅肠草，也是春天的时令野菜之一，现在也是吃鹅肠菜的季节。清明节前后的鹅肠菜非常鲜嫩可口，用来炒菜吃或者是凉拌食用都可以。鹅肠菜吃过的人不是很多。下图就是鹅肠菜的图片之一。

6、小根蒜

小根蒜是清明节前后的野菜之一，现在的小根蒜是大量生长出来时候也比较鲜嫩，过了一段时间后，小根蒜就长老了，也不适合食用了。清明节前后，适量的挖一些小根蒜，用来炒鸡蛋，炒肉吃还是不错的选择。

7、鼠曲草

清明节前后是吃鼠曲草的最佳季节，在南方很多人不会在最近这一周左右采摘一些熟菊草，用来做青团，糍粑食用。是清明节前后，一种饮食习俗之一。熟曲草也被叫为清明菜，最适合清明节前后食用，是时令野菜之一。

8、黄花菜

黄花菜也是清明节后大量生长出来一种野菜。黄花菜有野生和人工种植的两种。经常食用一些黄花菜，对脾胃都好，非常适合女性朋友食用。新鲜的黄花菜需要焯水后才能烹饪。黄花菜晒干后用来炖肉吃，非常香。

9、蕨菜

现在的蕨菜也在大量的生长出来的。蕨也是春天的时令野菜之一，从小我们就在山上去采摘过蕨菜，用来炒菜吃或者凉拌吃。最近的蕨菜也非常鲜嫩，采摘些撅菜来，用来晒干后炖肉吃，还是不错的。

10、地软菜

地软菜也被叫地软，雷公屎。不是下雨过后生长在土地表面的一种时令野菜。地暖菜薄透软，用来做馅料，包包子吃，味道很不错，就是在清洗的时候比较麻烦。在我们这边包子店里面，这一款叫地软包子。

11、菊花脑

菊花脑是一种无公害的野菜之一。菊花脑颜色深绿色一般生长在南方，也深受很多南方人士喜欢。菊花脑可以用来煮蛋汤喝，或者是用来凉拌炒菜吃都可以。

12、霍香

藿香也是一种春天的时令野菜，跟那个薄荷有点像。藿香的叶子上有很多褶皱，叶子比较尖，有的薄荷中间有点紫色。鲜嫩的霍香也可以用来做菜吃。

13、苦麻菜

苦麻菜也是一种时令野菜之一，苦麻菜是春天的野菜，现在的苦麻菜非常的鲜嫩，可以少量的尝试一下苦麻菜的口感就是比较苦。苦麻菜在烹饪前抄水一下，可以去掉一些苦味。

14、面条菜

面条菜的叶子修长，颜色深绿，面条菜是很多人爱吃的一种野菜，春天的面条菜非常鲜嫩，最近也是吃面条菜的好季节。面团菜可以用来加入，加入一些面粉，蒸熟后食用或者是焯水后凉拌都可以

15、柳蒿芽

柳蒿芽也是一种时令野菜之一，柳蒿芽可以用来凉拌或者是炒肉吃，柳蒿芽有一种特殊的香味，是很多南方朋友爱吃的一种野菜。最近的柳蒿芽非常的鲜嫩，适量食用还是不错的。

16、莼菜

莼菜是一种生长在水面上的野菜莼菜是很多江南地方的人爱吃的野菜。莼菜是长条形卷起来的，生长在水面，可以用来煮蛋汤或者是凉拌吃。

17、木槿花

木槿花是木槿树上开放的花朵，木槿花非常的好看，颜色是紫粉色，木槿花也是一种时令，野菜是很多云南等地人爱吃的野菜。春天的木槿树上开了很多花朵，可以采摘一些木槿花，用来做菜吃。

18、野苋菜

野苋菜也是春天的野菜之一，清明节前后有很多地方的习俗，吃野苋菜。现在的野苋菜非常鲜嫩，可以采摘些野生菜用来炒菜吃，或者是凉拌食用。

19、白花菜

白花菜也是一部分人比较喜欢吃的野菜，白花菜是春天的野菜之一，白花菜是因为这个野菜上面开了一些小白花，所以叫白花菜。白花菜用来凉拌，清炒都可以。

20、枸杞菜

枸杞菜正是清明节前后大量上市的一种时令野菜。枸杞菜口感偏苦，可以抄水后去掉些苦味，再用来炒菜吃，适量食用一些枸杞菜，有明目去火的好处。枸杞菜吃过的人不是很多，最近我们这边菜场都有很多人在卖这个枸杞菜。

21、苜蓿

苜蓿也是一种春天的时令野菜之一，苜蓿是很多南方朋友比较喜欢吃的野菜，苜蓿的叶子有三瓣，颜色是翠绿色的，苜蓿可以用来凉拌或者炒菜吃。

22、紫苏

最近也是吃紫苏的季节，紫苏是一种药食两用的野菜。紫苏的叶子正面是翠绿色，反面是紫红色，鲜嫩的紫苏可以用来做菜吃，或者用来煮鱼汤喝，都很不错。

23、槐花

槐花就是洋槐树上开的花朵。清明节后是槐花盛开的季节，很多人都会采摘一些槐花用来蒸着吃或者是炒鸡蛋吃，槐花也是很多人爱吃的野菜，我个人也比较喜欢吃槐花。怀花有种清新的香味，口感是清甜的。

24、草头

草头也是一种春天的时令，野菜最近是草头大量生长出来的季节，春天的草头非常鲜嫩，可以采摘一些用来炒菜啊，凉拌啊，都很不错，草头是部分南方人，比如上海，浙江，江苏等地人比较爱吃的野菜，

25、马兰头

最近也是马兰头大量上市的季节，前几天去看那个马兰头都已经长出来了，非常的鲜嫩，马兰头有一股清香味，也是很多人爱吃的野菜，马兰头可以用来凉拌或者炒菜吃。马兰头也被称为红梗菜，因为马兰头的菜梗是紫红色的，叶子是翠绿色的。

26、棠梨花

棠梨花就是棠梨树上的花朵，棠梨花是一种春季的时令野菜。棠梨花是云南人比较爱吃的一种野菜之一。棠梨花用来炒菜吃，或者是炒肉吃都可以。

27、野豌豆

野豌豆也是春季的时令野菜之一，最近的野豌豆非常的鲜嫩，掐一些野豌豆的嫩尖用来焯后凉拌或者炒菜时。在我们这里，最近都有很多人会去掐那个野豌豆的正经用来做菜吃。

28、虎杖

最近的虎杖非常的鲜嫩，可以采摘一些虎杖用来煮汤，或者是用来做菜吃。虎杖的表面上有很多紫色小斑点，虎杖的口感偏酸，很多人在夏天的时候会用虎杖来做饮料喝。

29、刺老芽

刺老芽跟香椿芽长的有点像，刺老芽他那个上面有很多小刺，而香椿芽是没有的，刺老芽的颜色也是紫红色。刺老芽用来焯水后炒菜，炒鸡蛋吃都很不错，刺老芽的价格也比较贵，一般生长在大山的深处。刺老芽也是春天的时令野菜。

30、荠菜

最近的荠菜已经都开始长老开花了，但是在北方的话，很多荠菜才开始生长出来，因为北方的气温比较低。荠菜有一股特殊的清香味，用来做馅料，包饺子，或者是用来炒鸡蛋吃，都很不错，荠菜也是大多数人都能接受的一种野菜。

31、鱼腥草

最近也是吃鱼腥草的季节，我们这边很多人都去挖这个鱼腥草，用来做菜吃。青青草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色鱼腥草，有一股特殊的气味，就像鱼的腥味一样，所以起名叫鱼腥草。很多云贵川的人都喜欢吃这个鱼腥草。鱼腥草是洗净后直接凉拌食用。

32、茵陈

茵陈是药食两用的野菜。俗语说，一月茵陈，二月蒿，三月，四月当柴烧。所以现在的茵陈已经慢慢快长老。茵陈也被称为护肝菜，因为适量食用一些茵陈对肝有好处。茵陈的别名叫白蒿，因为茵陈上面有很多白色的小绒毛。

33、构穗

构穗不是构穗上的花朵形状，是长条形的颜色，颜色是翠绿色和深褐色的。构穗也是很多河南人爱吃的野菜，最近的喝构穗还比较鲜嫩，过一段时间就长老了，不能食用了，构穗适合用来加入面粉，拌匀后蒸熟食用。

35、灰灰菜

最近也是吃灰灰菜的季节，灰灰菜的叶子上面有很多白色的小点斑，所以起名叫灰灰菜。灰灰菜一般生长在路边或者是野地里，烹饪前需要焯水后才能食用。灰灰菜可以用来凉拌或者是炒菜吃。

36、蒲公英

最近我们这里的菜市场都有很多人在卖，这个蒲公英因为现在是蒲公英大量生长出来的季节，现在的蒲公英非常鲜嫩，可以用来泡水或者是做菜吃煮粥喝都可以。蒲公英是一种药食两用的野菜，少量的食用还是对身体有点好处。

37、榆钱

榆钱是榆钱树上的果实，也是最适合春天食用的野菜之一。榆钱适量食用对肝有好处。有的人甚至会在网上购买一些榆钱用来做菜食用，榆钱也是最近的野菜，过了这段时间之后，就长老不能使用了。榆钱可以用来做成窝窝头或者是炒鸡蛋，也可以加入面粉，蒸熟后食用。

38、野笋

野笋就是野生的笋，个头比较小，细长。清明节前后，雨水增多，气温上升就有很多的野生小笋生长出来了。无论南方或是北方，野笋都是非常受欢迎的一种野菜野笋用来炒肉吃或者是炒辣椒，炒酸菜都可以。我个人也比较喜欢吃野笋。野笋在烹饪前需要焯水才行。

39、金银花

金银花是一种比较昂贵的泡茶原料。在南方，最近是金银花陆续开始长花朵的季节了。新鲜的金银花用来泡茶喝或者煮粥吃，或是煲汤喝都可以。金银花有野生和人工种植的两种。适量的食用一些金银花可以清热去火。

40、刺五加

刺五加也是一种部分人爱吃的野菜，刺五加的叶子梗上都有很多的小刺。刺五加用来炒菜，吃炒肉吃都可以。最近是食用刺五加的好季节，因为最近的刺五加非常的鲜嫩。

41、血皮菜

血皮菜也叫紫背菜。去皮菜的叶子非常的宽大，正面是深绿色，反面是紫红色。少量的食用一些血皮菜，有补血的好处。血皮菜有人工种植和野生的两种。血皮菜可以用来和猪肝一起煮汤喝。

42、香椿芽

最近是香椿芽大量生长的季节，清明节前后，很多地方的人都有吃香椿芽的习俗，香椿芽就是香椿树上生发出来的嫩芽，有种很浓的香味。香椿芽的颜色是紫红色和翠绿色，用来炒鸡蛋吃，或者是炒豆腐干吃都可以。香椿芽烹饪前需要焯水后才行。

43、鸭儿芹

鸭儿芹是一种野生的芹菜之一，叶子有三瓣，颜色是深绿色的。幺儿芹的叶子长的有点像那个鸭子的脚，所以起名叫鸭儿芹。鸭儿芹可以用来炒菜吃或者炒肉吃都行。鸭儿芹生长在大山或是野地里。

总结

2、菜图片大全大图，饭店菜谱大全带图片

糖醋小排

材料：猪小排、米醋、老抽、香葱粒、盐、大葱白、姜、鸡精、油、大蒜、白砂糖。

1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。

2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。

4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

青豆鸡卷

1.鸡肉洗净，切大片，放盆中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡精，葱段，姜片拌匀，腌制4个小时。

2.腌好的鸡肉平铺案板，均匀撒上玉米面和青豆，卷鸡卷，逐个制作，取一块纱布，平铺案板，鸡肉卷放在上面，裹起后用绳扎紧，蒸锅放适量水烧沸，鸡肉卷上屉蒸熟，出锅压重物，冷却定型，食用时去掉纱布切段或片即可。

火爆腰花

材料：猪腰子、木耳、青笋、泡椒、姜蒜片、葱、盐、胡椒、料酒、白糖、酱油、水豆粉、香油。

1. 莴笋切筷子条或片，木耳泡发切条或片。

2. 猪腰子去腰臊改花刀，三刀一段。

3. 切好装碗，加入胡椒、料酒、盐、葱姜水、水豆粉码味上浆。

4. 调滋汁：碗中加入盐、胡椒、料酒、酱油、白糖、水豆粉搅匀。

5. 油锅烧至三四成，下入腰花滑油断生，盛出。

6. 锅留底油，下入青笋、木耳、泡椒片、姜葱蒜片、炒香，下入腰花、烹入料汁，快速翻炒均匀出锅装盘即可。

铁板日式豆腐

材料：日式豆腐、豌豆、番茄酱、白醋、白糖、盐、生粉、水豆粉。

1. 日式豆腐入水煮熟或上锅蒸熟。

2. 豆腐改刀裹生粉。

3. 油锅烧至五成油温，下豆腐炸至金黄捞出沥油。

4. 锅留底油，下番茄酱翻炒出香，下白醋、少许盐、白糖炒匀。

5. 水豆粉勾芡。

6. 铁板烧热，放上日式豆腐，淋上炒好的茄汁即可。

青椒干煸仔鸡

1.仔鸡洗净剁小块，，青尖椒切马耳朵段，仔姜切片。

2.锅中放入油烧热，下鸡块炸金黄捞出。

3.锅留油，下尖椒，仔姜，再下入鸡块，同干煸，盐，味精炒匀，装盘即可。

仔姜跳水蛙

材料：牛蛙、仔姜、豆瓣酱、干青花椒、青红二荆条、料酒、生粉、花椒油、香油、姜葱蒜、胡椒、盐、味精、鸡精。

1. 牛蛙处理干净，剁块。

2. 加入姜葱汁、料酒、盐码味腌制，加生粉上浆。

3. 四成油温滑熟牛蛙烧至7成熟。

4. 锅留底油，下入姜葱蒜、豆瓣酱炒香，掺鲜汤，下牛蛙，和仔姜，调入盐、胡椒、鸡精、味精烧断生出锅装盘。

5. 起锅烧油，下入干青花椒、青红二荆条圈爆香，淋在牛蛙上即可。

黄椒爽肚

材料：猪肚、土豆粉、金针菇、芹菜、泡小米辣、鲜青红小米辣、黄灯笼黄椒酱、泡小米辣、姜蒜、胡椒、料酒、鸡精、味精、香油、白醋。

1. 猪肚洗净切条状，加食用碱面泡半小时以上。

2. 汆水，使猪肚脆嫩，捞出沥水，过凉备用。

3. 锅烧热下油，下泡小米辣、姜蒜米炒香，下鲜汤，烧开下入土豆粉、金针菇、芹菜煮断生捞出装盆。

4. 在接着吸入猪肚条，调入、胡椒、料酒、鸡精、味精、白醋搅匀出锅装盆。

5. 油锅烧至五成热，下香油，青红小米辣爆香淋在猪肚上即可。

炒杂拌

材料：猪腰、猪肝、猪肚头、猪肉、水发玉兰片、水发木耳、鲜菜心、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、酱油、料酒、水豆粉、鲜汤、混合油。

1. 葱、泡辣椒切成“马耳朵”形。玉兰片改成薄片，猪肚头去净筋油，猪腰去筋膜、腰臊，肝去筋。

2. 猪肉、肝、腰、肚头均切成片，放入碗内，加盐、料酒、水豆粉拌匀。

3. 酱油、盐、鲜汤、水豆粉调成滋汁。

4. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放猪肉、肚头、肝、腰炒散，放泡辣椒、姜片、蒜片炒出香味，再放木耳、玉兰片、葱、鲜菜心炒断生，然后喷入滋汁，收汁后起锅装盘即成。

川东风味鸡

材料：鸡胸肉、青尖椒、红尖椒、泡椒段、蒜末、盐。

1. 将鸡胸肉洗净，切条；青尖椒、红尖椒均洗净，切段。

2. 锅置火上，加油烧热，将蒜末炒香，放鸡胸肉条炒至变色。

3. 调入盐、青尖椒段、红尖椒段、泡椒段、继续炒熟即可。

酱肉丝

材料：猪肉（二粗丝）、大葱丝、白糖、酱油、生粉、胡椒、料酒、香油、甜面酱（加水稀释）、糖色。

1.肉丝加入盐、料酒、腌制入味，加入生粉水上浆。

2.炙锅，下油，四成油温，下入肉丝滑油。

3.下入甜面酱、少许糖色、白糖炒匀，调入盐、料酒、酱油、香油炒匀。

4.生粉水勾芡，出锅装盘，放上泡过水的葱丝即可成菜。

大蒜鲶鱼

材料：大蒜、鲶鱼、青笋、香菇、豆瓣、泡辣椒节、姜蒜米、胡椒、料酒、水豆粉、香油。

1. 鲶鱼处理干净，改刀成条形状。

2. 加入料酒、盐腌制，加入水豆粉上浆。

3. 油锅烧至五成热，下入鲶鱼段，炸至断生成型。

4. 锅留底油，下入豆瓣、泡辣椒节、姜蒜米炒香，下入鲶鱼和大蒜，炒香，掺热鲜汤。烧入味。

5. 调入基本味，勾芡，盛出装盘即可。

糖醋鲫鱼

1.将干葱去衣，切片。葱去根，洗净，切丝。

2.陈皮浸软，切丝。

3.把五柳菜的仔姜、姜头切幼条，其余不用切。

4.将鲫鱼洗净，控去水分，在鲫鱼肉面上划数刀，用胡椒粉、淀粉涂匀。

3.烧热锅，下油，把鲫鱼放入，煎至2面呈金黄色，上碟。再烧热油，爆香干葱片，下五柳菜和香醋、白糖、酱油、上汤、陈皮丝调味，待滚，用淀粉勾芡，待再滚，淋在鲫鱼上，撒入葱丝即成。

仔姜鸭丝

材料：熟烟熏鸭肉、仔姜、甜红椒、蒜苗、上等酱油、味精、香油、菜油、白糖。

1. 鸭肉、甜红椒分别切成约0.5厘米的粗丝。仔姜切成细丝。蒜苗洗净，切成约3厘米长，然后对破几刀成粗丝。

2. 将锅放在旺火上，放入菜油烧至五成油温时，放鸭丝炒一下，加甜红椒丝、仔姜丝炒香入味，再加入蒜苗丝、酱油、味精、白糖炒至蒜苗断生后，再加入香油炒匀，起锅装盘即成。

干烧蹄筋

材料：蹄筋、肉末、姜蒜米、泡辣椒节、葱、芽菜节、豆瓣酱、香油、鸡精、味精、白糖。

1. 可将菜心焯水装盘。

2. 蹄筋汆水，切条。

3. 起锅烧油，下入肉末。芽菜炒香，下入豆瓣酱炒出红油。

4. 掺鲜汤烧开，下入蹄筋炒匀，烧熟烧至汤汁略干。

5. 调入基本味，即可出锅装盘。

椒王土鳝

材料：土鳝鱼不去骨、黄瓜、干辣椒、花椒、香辣酱、豆瓣酱、胡椒、料酒、白糖、花椒油、香油、盐、味精、色拉油、豆粉。

1. 鳝鱼切约5厘米的段。

2. 加入姜葱、盐、料酒、胡椒腌制入味，加入豆粉上浆。

3. 油锅烧至五六成热，下入土鳝鱼段炸至金黄至熟捞出。

4. 锅留底油，下姜蒜末、干辣椒、花椒、香辣酱、豆瓣酱炒香炒出红油。

5. 下入土鳝鱼、黄瓜条炒匀，调入白糖、盐、味精、香油炒入味，出锅装盘即可。

本文关键词：野黎蒿菜图片大全大图，茼蒿菜图片大全大图，菜图片大全大图，苦苣菜图片大全大图，龙须菜图片大全大图。这就是关于《菜图片大全大图，饭店菜谱大全带图片（这43种时令野菜大量生长出来）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-833954