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- 1、年糕是一种软糯香甜的美食：年糕香甜软糯，但这几个人群多吃一口都有麻烦
- 2、年糕是一种软糯香甜的美食，北方特色年糕:
1、年糕是一种软糯香甜的美食：年糕香甜软糯，但这几个人群多吃一口都有麻烦
吃年糕是我国从古代流传下来的一种习俗。在春节期间，年糕成为人们必备的糕点之一。年糕的谐音是“年高”，即一年比一年有所提高，节节高。年糕寓意着在新的一年，工作，学习，生活以及其他各个方面都步步高升，很受人们喜爱。
王小姐是在南方工作的一名职业白领，每年很少有机会回家，所以，每逢回家过春节的时候，王小姐总是会把家乡的特产吃一遍。王小姐对年糕尤其爱不释手，百吃不厌，并且每次总要吃很多。年后体检却发现，血糖、血压都升高。
年糕，对人的身体不利影响吗？年糕食用不恰当是否真的会给人们带来麻烦呢？吃多了年糕，会引起哪些症状？
1、促使血糖升高
年糕是由糯米或者是黄米打碎加工而制成的。口感比较粘，同时有的年糕也会比较甜，血糖生成指数比较高。也就是说，吃年糕容易使血糖升高。年糕在一定程度上可以健脾养胃，但是过度地食用对血糖的控制是十分不利的。尤其是老年人和血糖偏高的人群，年糕最好不要吃，就算吃，也不能超过一定的度。
2、形成高血脂
年糕属于高热量食物，不继续稳定血脂。冰淇淋，巧克力等甜食都是一些高热量的食物，吃了很容易变胖。年糕也是甜食的一种，不恰当的吃法是不容易控制体重的。尤其是某些煎年糕，炸年糕，经过重重加工，在富含高热量的同时又带来了高脂肪，想不变胖都难。
3、会使血压升高
不恰当的吃法会使人体内部血压升高。年糕是一种细粮，消化得不是特别慢。尤其是在胃里，年糕反而是算消化得较快的一种食物，但是由于年糕缺乏膳食纤维，它在肠道中的蠕动速度会比较慢。如果在食用了大量的肉类之后又食用过多的年糕，则会加大心脏的负担，间接地使血压升高。如果平时饮水不够，容易引起便秘。
年糕是一种很美味的食物，尤其是在春节期间，很多人都会吃上几口年糕，不为别的，只因其是过年的象征。但是，健康过大年，有高血糖、高血脂、和高血压的人群应尽量少食用。
2、年糕是一种软糯香甜的美食，北方特色年糕:
今天就是除夕了，你们家乡的除夕都有哪些必备美食呢？除了大鱼大肉以外，年糕应该是中国人民过年必备的了。不同的是南方年糕是用糯米粉做的，而北方的年糕则是用黄软米面为原料制作而成。相同的是，一样软糯香甜，各自代表着地方特色。跟我一起来看一下北方的年糕是怎么做的吧！
步骤一，200克豆子洗净放高压锅。我用的是江豆，你也可以用红豆或者芸豆。不赶时间的话，最好是提前将豆子泡发，可减少煮豆子的时间。
另外洗两百克红枣，去掉枣核。也可以用刀直接将红枣果肉切下来。
和豆子一起放高压锅，加少量的清水，煮熟煮烂。水不要加太多，豆子煮干一点会比较方便包馅。
步骤二，今天要用到的是黄软米面，加500克到盆里。
用纯黄软米面做出来的年糕软趴趴不成型，传统的做法是兑少量的玉米面进去。但今天我要给大家推荐一个新的配方: 澄粉（小麦淀粉）。不仅能使年糕成型不塌陷，而且能够中和黄米面的涩味。并且澄粉做出来的糕点色泽非常透亮，亮晶晶的接近半透明的那种。500克的黄软米面大概加100克的澄粉，然后加50克白砂糖。
用280克开水和面。这里建议用刚烧开的开水，能增加年糕的黏性。
边加开水边用筷子搅拌，全部搅成面絮状以后再下手揉成面团。面团一定不能和得太软，稍微偏硬一点的状态比较适合塑型。揉好以后盖上盖子醒面两小时左右。
步骤三，煮好的豆子盛出来，加一些白糖。搅拌均匀，用擀面杖捣碎。
然后全部搓成小丸子备用。热的时候豆馅可能会有一点稀，放凉以后再搓，比较利于成型。
步骤四，醒好的黄软米面团先揉搓一会儿。然后取适量的面团搓成圆形，用手指按压出一个凹槽，
凹槽里面放上馅料，包紧收口。
搓成椭圆形，放蒸笼。
全部做好以后上蒸锅，全程中小火，水开后计时20分钟。火候很重要，火不能太大，否则容易过度膨胀导致变形。
因为加了澄粉的缘故，蒸出来的年糕表面透亮，光滑。比加玉米面的效果更好一些。黏性非常好，软糯香甜。吃不完的可以放冰箱冷藏，但是不能放冷冻室，会冻坏。下一顿回锅蒸热一下，或者煎着吃都非常好吃！
本文关键词：年糕是什么不可缺的食物，年糕真的好吃吗，年糕是一种软糯香甜的美食吗，年糕是什么食材做的，年糕是什么东西?。这就是关于《年糕是一种软糯香甜的美食，但这几个人群多吃一口都有麻烦》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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