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- 1、保定老字号美食都有什么：保定有这么多的美食“老字号”，在保定五年了今天才知道，太遗憾
- 2、保定老字号美食都有什么，舌尖上的河北保定除了
1、保定老字号美食都有什么：保定有这么多的美食“老字号”，在保定五年了今天才知道，太遗憾
保定有这么多得美食“老字号”，在保定五年了今天才知道，太遗憾。
保定以前也就是一座默默无名的古城，不过现在加上“京津冀”一体化和雄安新区的崛起，保定越来越被人们所熟知。保定作为一个三线城市，却又一线城市的房价，想必你都听说了吧！今天就给你介绍一下保定的老字号美食，我也是才知道的，虽然在保定生活了五年多了，我也是最近和朋友喝酒才知道的，感觉好遗憾啊，作为一个保定人竟然才知道保定的美食文化。这些老字号美食你知道吗？
白云章包子，这是一家回民包子铺，已经有70多年的历史了。主要是以肥瘦相间的牛肉和时令蔬菜为材料制作而成，包子面是用发面和烫面混合而成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。我决定近期去尝尝，有没有一起的小伙伴。
白云章包子
白肉罩火烧，这是保定地方名吃之一，起源于清末，距今已经有110多年的历史了。主要选材为新鲜猪肉和火烧，讲究三吃六味，白肉和火烧一样唯一变化的是辅料。梅兰芳、侯宝林等艺术大师都曾前往义春楼吃过白肉罩火烧，更让白肉罩火烧名声大振。
白肉罩火烧
白家罩饼，这也是一家清真餐厅，主要经营就是白家牛肉罩饼，始于嘉庆年间。经过几代人的努力，使白家罩饼在美食界独树一帜。成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，我平常吃的话就是4罩3，吃的非常的爽。不过最近才知道是保定的老字号，怪不得味道这么好。
白家罩饼
糖葫芦王，一提保定除了驴肉火烧，在一个就是糖葫芦王最出名了。保定糖葫芦王还出现在春晚的舞台上，想一想这个荣誉有哪个美食能媲美。选出上好的山楂，将糖熬到适当的火候，串好后往糖锅里转圈一蘸，便成了晶莹剔透的糖葫芦，嘴边一放，轻轻一咬，酥脆的糖皮立时崩裂，酸甜的滋味娇宠着你的味蕾……现在除了串状的还有雪球，价格实惠，3元一串，雪球5元一袋。
糖葫芦王
保定的老字号还有奇芳阁、马家老鸡铺、元宵王、保定会馆、老驴头快餐、北斗星餐厅。这些好多人都感觉没有什么特别的啊，是不是弄错了，一点也没有老字号的感觉啊。其实这个问题我不能解答，需要老保定人给解答。我也是刚知道，不过作为保定人我要都去尝尝这些保定的老字号，支持一下保定的美食文化。
2、保定老字号美食都有什么，舌尖上的河北保定除了
河北保定历史悠久，文化底蕴浓厚。很多人对保定的第一印象是首都的南大门，有“保卫大都，安定天下”之意。再者就是保定的三宝“面酱、铁球、春不老“。面酱自不必多说，这春不老就是芥菜的一种。而这铁球则颇有意思，分为一公一母，属于一种健身器械，还有一定的观赏性，很多在公园的老大小都喜欢拿在手里转啊转的。但保定可不止这”三宝“，这里的美食小吃也是多不胜数，因这里的地理位置特殊，与北京相伴而生，自古就是往来客商进京的必经之地，从而也孕育了保定极具特色的饮食文化。
除此之外保定还是我国第九大菜系“冀菜“的发源地，被人们所熟知的传统小吃也是不少，最为有名的当属驴肉火烧了。可是在历史悠久的“燕赵之地”，美食小吃怎可能只有驴肉火烧这么简单。今天小红就为大家带来保定最具特色的五大美食小吃，任何一位“吃货“见了怕是都拔不动腿。话不多说下面一起来看看吧。
驴肉火烧是保定除“面酱、铁球、春不老“之外的第四宝。其发源之地就是河北古城保定，其尤以徐水漕河最有历史。在河北保定大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺和小吃摊，可以说这种美食小吃已经深深地融入到保定人的生活之中。
美味可口的驴肉与香酥可口的烧饼搭配在一起真是绝配。尤其是刚制作出来的火烧，真是焦黄酥脆，而驴肉又十分的细嫩，吃起来又香又好吃，让人回味无穷。但是呢，现在有些商家只为了利益，且忘了本分，用马肉、骡子肉充当驴肉，导致驴肉火烧的名声受损，但还是很多商家用料实在的。
可能很多外地人不知道是怎么吃的，其实可以简单地理解为烧饼夹肉。可以说这是一道保定的名吃，在当地深受人们的喜爱。烧饼里面夹的是煮熟之后的猪肉，有肥有瘦，肥肉香而不腻、脆而不生，瘦肉烂而不柴。除了纯肉以外还可以加入肥肠、猪肚、丸子罩火烧，再配上保定的面酱、黄瓜条那真是绝了。
在保定定州有焖子和手掰肠两种，焖子的直径大约在10公分左右，而手掰肠直径3-4厘米左右。咱们重点说下焖子，定州的焖子也叫做肉灌肠，里面是用猪肉和山药粉制作而成。定州的焖子和其他地方的可有着天壤之别，定州的焖子肉多，吃起来有弹性，有嚼劲，香而不腻，下酒超赞。
在保定说到豆腐丝我想大多数人都会想到高碑店的豆腐丝，此豆腐丝在当地也叫做豆腐筋，味道上咸香，很适合喝酒的时候当作下酒菜。不是小红夸它，正宗高碑店豆腐丝真的是特别的好吃。
说真的到保定不去唐县尝一尝碗肉那真是一大遗憾。唐县的碗肉是典型的汉族小吃，煎饼柔软可口，汤汁也是十分的香辣浓郁，再搭配上美味的羊杂，来点香菜，那味道一下就出来了，吃到嘴里香而不腻，鲜而不腥那叫一个好吃。
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