山西十五种名菜，太原十大名菜、十大名吃新鲜出炉

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• 1、山西十五种名菜：太原十大名菜、十大名吃新鲜出炉！有没有你的菜？
• 2、山西十五种名菜，去太原必点的7道名菜

1、山西十五种名菜：太原十大名菜、十大名吃新鲜出炉！有没有你的菜？

12月10日，“晋情消费•嗨购龙城—太原市餐饮知名品牌系列评选活动”授牌大会举行。

本次评选活动按照自愿申报、入围初评、现场考核、张榜公示和公开授牌等程序，经过太原市烹饪餐饮业协会和专家评审组20多天的严格筛选，最终评选出太原餐饮业十大名吃、十大名店、十大名厨等。

果木烤鸭、糖醋鱼、金汤小米辽参、雁北盐煎羊肉、糖醋丸子、传统酱梅肉、小店香酥鸭、益延寿芍香鸡、过油肉、什锦铜火锅获评太原市餐饮业十大名菜。

头脑、百花烧麦、老鼠窟元宵、清徐沾片子、向阳羊肉汤、脂油饼、一窝丝、泡泡油糕、雪莲酥、炒灌肠被评选为太原市餐饮业十大名吃。

此外，还评选出太原市酒店、餐饮业十大特色连锁企业、优质服务名店，太原市餐饮业十大特色面食餐饮名店、十大最受消费者喜爱餐饮名店、最具影响力十大火锅名店、最具特色烧烤名店、最具影响力海鲜名店、十大名厨等。

(责编：刘洋)

2、山西十五种名菜，去太原必点的7道名菜

太原作为山西的省会城市，今为止拥有四千七百多年的历史。在这里有很多的名胜古迹，旅游资源丰富，不仅有美景，还有很多的美食。

对于晋菜可能很多人了解得相对比较少，而今天就给大家介绍一下去太原必点的六道名菜，也可以称之为晋菜之魂。如果去旅游点了这几道菜，老板可能都以为你是山西人。

1、醋浇羊肉

要问山西最有名的是什么调料？肯定是醋，听到这个菜的名字，应该就知道是独属于山西的特色。做这道菜不仅仅做的时候需要用醋调味，所用的羊肉是羊还在饲养的时候就利用醋糟喂它。这样的羊肉会更加的鲜美，而且肉质吃起来也很好。

这道菜的特点就在于“酸爽”，尤其是在冬天天气寒冷的时候，点上这样一道菜既暖和又十分的开胃。吃完之后唇齿留香，让人回味无穷。

2、什锦火锅

作为太原的经典特色美食之一，这道菜能将色香味俱全诠释得淋漓尽致。这是一道外观好看，口感好的美食，是一道能够让人拍手称赞的菜肴。

最重要的是这道菜制作的过程中并不难，直接将准备好的食材放在锅里直接煮就可以了，在冬天的时候吃上这道菜绝对非常的满足。

3、过油肉

作为太原正宗的美食之一，这道菜被称之为太原十大名菜。在当地的饭馆儿当中就十分的受欢迎，也是招牌菜。

太原当地人在家的时候也可以制作，因为步骤十分的简单，做出来的口味又很独特，深受当地人的喜欢。在比较饿的时候吃上这一道菜，那就更美味了。

4、太原八珍汤

作为山西太原市的传统名菜之一，八珍汤又称作是头脑。主要原料是羊肉和莲藕以及山药，将这些原料用黄酒和酒糟辅料共同制作而成。

所以太原八珍汤最终出来的味道是既有酒香又有肉香，从营养价值上来讲很高，而且味道十分的独特。

5、太原糖醋丸子

同样是一道特色的传统名菜，这道菜的好吃之处就在于选用食材的时候，要使用肥瘦相间的猪肉。利用青红椒作为辅料，还有当地人非常喜欢的醋和番茄汁共同制作而成。

吃起来的口感很好，而且肥瘦相间，一点儿都不腻，加上调料之后酸酸甜甜，掌握好火候，更是外酥里嫩，甚是爽口。

6、山西大烩菜

这是一道能够代表当地人口味的菜肴，主要原料是白菜、土豆、炸豆腐、粉条等等。

所用的食材平常又普通，但是做出来的味道却很好吃，作为当地人来说是一道家常菜，而对于外地人来说也是必点的一道菜，才能够真正的感受到山西的味道。

7、糖醋鱼

将鱼炸制成金黄色之后定型，造型更像是鲤鱼跃龙门。经过炸这道工序的鱼呈现出外焦里嫩的状态，外面的脆皮香酥可口，而鱼肉却鲜嫩无比，也非常的好吃。

而这道糖醋鱼的汁很有山西的特色，利用老陈醋和胡萝卜熬制的糖浆共同制作而成。对于当地的大厨来说，能够把鲈鱼的造型制作得非常精致，都有些不忍心下嘴。

以上就是为大家分享的七道山西有名的特色菜，很多菜的方法制作比较简单，对于当地人来说，自己在家就能做。

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