正宗糖醋汁的比例，糖醋汁正宗比例（这才是糖醋排骨正宗又好吃的做法）

关于【正宗糖醋汁的比例】，糖醋汁正宗比例，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

• 内容导航：
• 1、正宗糖醋汁的比例：这才是糖醋排骨正宗又好吃的做法，教你糖和醋正确的比例，收藏了
• 2、正宗糖醋汁的比例，糖醋汁正宗比例

1、正宗糖醋汁的比例：这才是糖醋排骨正宗又好吃的做法，教你糖和醋正确的比例，收藏了

大家好，糖醋排骨你们喜欢吃吗？你知道该怎么去做吗？想要排骨入味又好吃，下面就来跟我学一学。

排骨是我们日常生活中，最常？购买的猪肉部位之一，其营养丰富，口感细嫩，含有大量的钙、蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，家里有小孩子和老人的朋友们，可以为他们多做上一些。

而说到排骨的做法，既可以用来红烧、也可以用来清蒸，或者是用来炖汤等，这也是大部分人对排骨的烹饪方法。那么糖醋排骨你们以前有尝试过这种做法吗？如果你也是一位喜欢吃排骨的朋友，今天这个方法你一定要学一学。

【糖醋排骨】

制作食材：肋排、面粉、小葱、生姜、料酒、冰糖、生抽、香醋、老抽、食盐、八角、白芝麻

制作方法：

1、首先我们要购买上一些新鲜肋排，请店老板帮忙剁成小块，再将其装入碗中，往里加入一大勺面粉，下手抓拌均匀，吸附里面的杂质和血水。

2、抓至有点发黏时，往排骨中加入多一点的清水，多次清洗几遍，洗去排骨中的面粉颗粒，直至清水不再浑浊后，即可控水捞出。

3、接着起锅烧水，将排骨冷水下锅，加入葱结、姜片，一大勺的料酒去腥，大火给它烧开，对其进行焯水处理。

4、焯水过程中，排骨表面的浮沫，我们要用勺子撇除干净，再继续煮上两分钟，直接把排骨沥干水分捞出来，放到温水中洗一遍。

5、接着起锅热油，把洗干净的排骨倒入锅中，开启中火进行翻炒，炒干排骨表面的水分，同时也炒出其多余的油脂，使排骨口感更佳。

6、大概炒至排骨表面微黄，即可先关火盛出来备用，然后锅中留底油，加入70克的冰糖，小火不停翻炒，把冰糖炒融化。

7、不停炒至冰糖完全融化，呈现为香油色时，就可以把排骨倒入锅中，保持小火继续翻炒，让排骨表面都能裹上一层糖色。

8、翻炒大概一分钟左右，往排骨中加入少许葱段、姜片，以及一个八角，继续给它炒出香味，接着往锅里加入一勺生抽，以及40克的香醋，同样给它炒匀。

9、让排骨充分吸收醋的香味后，喜欢重口一些的朋友，再加上半勺老抽，再加入一小勺的食盐，排骨就调味好了，往锅中倒入足量多的热水。

10、煮开以后，盖上盖子，小火炖上50分钟，时间到，开盖将料头夹出来，再开启大火收汁，最后加入20克的香醋，充分拌匀后撒上一些白芝麻，即可出锅装盘。

总结：

制作糖醋排骨，糖的比例一定要比醋多10克，这样做出来的味道酸甜又好吃，色香味俱全，没有任何的技术要求，就算是小白也能一次成功，喜欢吃排骨的朋友一定要试一试。

2、正宗糖醋汁的比例，糖醋汁正宗比例

临近年底，是时候准备一桌丰盛的年夜饭了，不少人已经开始行动，计划起了年夜饭菜单，鸡鸭鱼肉，红烧、糖醋、黄焖、油炸、凉拌，多种烹饪手法，搭配了不同口味的菜肴，在众多的菜系中，孩子最爱吃糖醋菜，糖醋里脊、糖醋豆腐、糖醋藕丁、糖醋排骨，这些菜有一个共同的特点，酸甜美味，一点也不油腻，上桌一会儿就光盘。

糖醋里脊在八大菜系中，都广为流传，糖醋里脊，干香滋润，甜酸醇厚，下酒下饭都合适，特别的开胃， 颜色呈糖稀色，不浓不淡，不油不腻，别说孩子爱吃了，大人闻见香味，都会忍不住多吃几口。

糖醋里脊要用猪里脊，最嫩最鲜的部位，猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，没有一点肥肉，全是瘦肉，最适合炒菜用，如果为了方便省事，也可以用鸡胸肉，从味道来说，相差不大，鸡胸肉同样鲜嫩，也很好吃，但是正规场合都是用里脊肉。

糖醋里脊的要点，就在于糖醋汁，勾兑好了糖醋汁，这道菜就成功了一半，这道菜做了很多次，也总结了一个简单的口诀，那就是“5、4、3、2、1”，临近年底了，如果你也想做糖醋里脊，那一定要收藏起来。

食材：猪里脊、鸡蛋、淀粉、白芝麻、食用油

调味：盐、胡椒粉、（糖醋汁：番茄酱、白糖、醋、清水、淀粉）

1、准备300克里脊肉，改刀切成细丝，第一步要先进行腌制，去腥的同时，裹上一层面糊，方便下锅油炸，依次加入1勺料酒、1个鸡蛋、适量的盐、胡椒粉和淀粉，下手抓拌均匀，形成面糊状，紧紧包裹住肉丝。

2、起锅烧油，油温7成热的时候，下入里脊条，用中小火慢炸，用筷子挑一下，防止粘连在一起，炸至变色捞出，升高油温，再次下入里脊肉，第二次复炸20秒钟，炸至金黄色捞出。

3、炸好的里脊肉，外酥里嫩，可以直接吃，撒一层辣椒面、胡椒粉，风味也不错，咱们今天做的是糖醋里脊，还需调一个简单的糖醋汁。

4、糖醋汁牢记比例，按照顺序5、4、3、2、1，准备5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，锅中少放油，油热倒入糖醋汁，熬制冒泡。

5、倒入炸好的里脊肉，大火快速翻炒，因为有了淀粉的存在，汤汁会变得很黏稠，并且牢牢包裹住里脊肉，等汁水收干，这道菜就制作完成了，出锅装盘。

6、可以再撒一层白芝麻，点缀一下颜色，一道美味的糖醋里脊就制作完成了，色泽红亮，鲜香美味，夹一口尝尝，酸酸甜甜，非常开胃，大人孩子都爱吃。

1、糖醋里脊，可以用猪里脊肉，也可以用鸡胸肉，前期用料酒、胡椒粉腌一腌，放红薯淀粉挂糊。

2、炸至变色以后，还需升高油温，进行二次复炸，目的是为了逼出油脂，让口感更酥脆。

3、糖醋汁的调法有很多，没必要上纲上线，从味道和口感来说，酸甜可口，外酥里嫩，很适合家庭式操作。

本文关键词：正宗糖醋汁的比例调法，正宗糖醋汁的比例勺子大小，正宗糖醋汁的比例12345的做法，正宗糖醋汁的比例123是多少，正宗糖醋汁的比例1234。这就是关于《正宗糖醋汁的比例，糖醋汁正宗比例（这才是糖醋排骨正宗又好吃的做法）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

本文链接：https://bk.89qw.com/a-838132