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1、麻辣鸭血做法大全：麻辣鸭血怎样做才好吃？学会这一招，鲜香滑嫩不破碎，麻辣鲜香
鸭血是一种常见的食材，有补血和解毒的功效，做法也有很多种，味道都很不错。
今天就给大家分享一道麻辣鸭血的做法，简单家常，麻辣鲜香，具体做法请看我们的操作。
首先准备两块鸭血，切成薄片放入盘中备用。
大葱一段切成葱粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中。
再加入一小把红干椒，一小把花椒备用。
青红椒各半个，切成片放入盆中用来配色。
小葱两根切成段，放入小盆里面。
等所有食材备好以后，我们开始烹饪。
锅中烧水，加入少许食盐入底味，加入少许料酒去腥。
凉水下入鸭血，水开后煮一分钟。
煮好以后，捞入盘中备用。
另起锅添入食用油，放入辅料炒香。
加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，再加入少许料酒去腥。然后添入一大勺清水。
接下来开始调味，加入鸡精，白糖，胡椒粉，食盐各适量，最后加入几滴老抽上底色。
等汤汁烧开以后，下入焯水后的鸭血。
改中小火炖煮3分钟，使鸭血慢慢入味。3分钟过后，倒入青红椒片。
把青红椒炒至断生后，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。开大火收一下汤汁，起锅前放入小葱段。
淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道滑嫩入味的麻辣鸭血就做好了,学会了就在家试试吧。
2、麻辣鸭血做法大全，夏季开胃菜麻辣鸭血
鸭血的简单介绍
家鸭含有我们平常吃的一种肉类，鸭血便是家鸭的血液，是可以用于饮用的，而且营养成分比较丰富还具备许多的功效和作用，鸭血类似猪的血一样，通过一系列生产加工规章制度后将它腥味儿除去，之后在制作成各种各样食品类，吃着非常美味。
大家在平常生活中吃鸭血的话，很有可能会遇到一些假鸭血，对于一些假鸭血扒开之后会有一些蜂巢状的出气孔，而且在其中添加一些木薯淀粉，还有一些其它的化合物等对我们的身体是有影响的，而且十分有延展性，我们都知道在购买的时候一定要擦亮眼睛。 鸭血具备许多的功效和作用，例如在本草便读里就有有关鸭血，能够起到祛毒的作用，鸭血里还含有一些其他的营养成分，例如矿物元素钙元素和含铁含量是比较丰富的，吃着味儿有一些咸，并且具备补血补气效果。
在平常生活中适度地吃一些鸭血，可以促进我们的身体中所需的一些氨基酸，它在其中所含有的一些氨基酸种类是很多的，同时在其中含有的一些血细胞素成分也很高，可以促进我们的身体中常不可以自做的营养成分，鸭血的适用范围十分广泛。 在平常生活中鸭血的处理方式是有十分多种多样的，例如可用于制成鸭血粉丝们，也可以用来制做毛血旺或是海带丝鸭血汤等，可是在挑选鸭血时可能遇到一些假鸭血，大家一定要擦亮眼睛，如果出现了一些咸鸭蛋黄味儿的鸭血就说明这类鸭血是纯鸭血。
鸭血的作用与功效
防止严重贫血的动物血中铁含量比较高，且以血红素铁的方式存有，很容易被人体消化吸收运用。 位于成长发育环节的青少年和孕妇或哺乳期间多吃一些动物血菜式，能够预防贫血。
人体清洗剂鸭血还能极好地消除人体里的烟尘和有毒金属材料颗粒对人体的不良影响；现代科学研究表明，鸭血中的蛋白质经胃液溶解后，可产生一种消毒杀菌及润肠通便物质的作用，这些物质能和进到人体里的烟尘和有毒金属材料颗粒起生化反应，再通过代谢把这些有害物质弄出身体之外，称得上人体废弃物的清洗剂。
鸭血的营养成分
动物血中铁含量比较高，且以血红素铁的方式存有，很容易被人体消化吸收运用。 位于成长发育环节的青少年和孕妇或哺乳期间多吃一些动物血菜式，能够预防贫血。
动物血具备利肠通便功效，能够消除肠管的残渣浊垢，对浮尘及合金颗粒等有害物具备净化作用，以防止积累性中毒了。 所以它是人体废弃物的清洗剂。
动物血含有丰富的维生素，能促进血液凝固，所以有活血功效。
动物血还能为人体给予多种氨基酸，对缺乏营养、肾脏功能疾病、心脑血管疾病这个病后调理都有好处。
禁忌人群：
高血脂症、肝脏疾病、血压高、冠心病患者禁吃
适宜人群：
一般群体均可食用
食物清单
主要材料
鸭血4片
辅材
朝天椒4个
小香葱2棵
调料
麻椒适量
食用调和油适量
蒸鱼鼓油半饭勺
姜片4片
食盐适量
鸡精适量
香辣鸭血的处理方式流程
1.
原材料：鸭血4片小香葱2棵朝天椒4个香莱1棵调味品：麻椒适量姜片4片食用调和油适量食盐适量鸡精适量蒸鱼鼓油半饭勺
2.
把蔬菜清洗切完，鸭血切成方块预留。
3.
坐锅容易上火待锅中温度上升再倒入食用调和油，进行爆香麻椒捞出麻椒。
4.
再倒入小香葱和姜片炒香。
5.
倒入朝天椒油爆掉色。
6.
倒入鸭血炒匀。
7
倒入蒸鱼鼓油。
8
倒入食盐。
9
倒入鸡精煸炒进味。
10.
在出锅前撒进小香葱和香莱。
小技巧
鸭血买回去就需要绰水预留，但是别盖盖子不然就会老掉。
鸭血能切块状一点，在应急全过程会渗漏出去缩小。
如果你喜欢麻一点的可以不要捞起来麻椒哦。
所使用的厨房用品：不沾锅、煮锅、炒菜锅。
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