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- 1、客家煎堆的做法：客家之煎堆
- 2、客家煎堆的做法，口感酥软满嘴油香
1、客家煎堆的做法：客家之煎堆
#天南地北大拜年# #天南地北大拜年# 过了年25，就入了年关，家家户户开始准备年货，煎堆是客家每家每户必备的年货之一
煎堆制作步骤：
1、糯米粉加入糖搅拌，成黏状
2、揉成圆形，滚到芝麻
3、下锅煎炸
煎堆寓意着，过年一家团团圆圆。
煎堆也可以送礼
煎堆烹饪，清蒸。
2、客家煎堆的做法，口感酥软满嘴油香
客家煎堆的做法?准备食材：水磨糯米粉500克、白糖130克、泡打粉6克、水320克左右、白芝麻适量馅料：红糖100克、花生碎80克、炒熟黑芝麻80克，下面我们就来说一说关于客家煎堆的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
客家煎堆的做法
准备食材：水磨糯米粉500克、白糖130克、泡打粉6克、水320克左右、白芝麻适量。馅料：红糖100克、花生碎80克、炒熟黑芝麻80克。
红糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入花生碎、黑芝麻拌匀成馅，并趁热按成小团，备用。
取50克糯米粉加入40克水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的糯米粉，剩下的280克水加入白糖搅拌至白糖溶化。
倒入糯米粉搅拌均匀，用手掌反复搓至有韧性和粘性，形成糯米粉团。将糯米粉团分成小等份。
分别揉圆压平，包入馅料，留一小洞，再捏成空心圆球状，往里充气后快速封口搓圆，均匀的粘上芝麻。
热锅落油，烧至110℃时，抱煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用筛子翻动，使之均匀受热，浮起后，温度升至180℃。炸至金黄色时，即可捞出。
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