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- 1、厦门美食街推荐：厦门首届“名厨名菜名店”评选结果揭晓！这份“舌尖榜单”请收好→
- 2、厦门美食街推荐，人满为患的厦门中山路
1、厦门美食街推荐：厦门首届“名厨名菜名店”评选结果揭晓！这份“舌尖榜单”请收好→
十大名店、名点展示品尝区，不少市民正在品尝菜品和点心。 （本报记者 王协云 摄）
厦门沙茶锅（十大名菜）
为讲好厦门美食故事，传承弘扬闽南及海丝美食文化、厦门食安文化，展现创建国家食品安全示范城市工作成效，由厦门市食安办、市场监管局、商务局指导，厦门市食品安全工作联合会、市餐饮协会、市烹饪协会、市老字号协会、市商业联合会相关协会主办，厦门日报社新媒体承办的厦门首届“名厨名菜名店”评选活动于今年3月上旬启动。活动历时近4个月，共有101位大厨、107道菜品、53家餐厅踊跃报名参赛。
经过激烈而精彩的比拼，本次活动共评选出“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”。昨日上午，厦门“名厨名菜名店”评选榜单在2022年厦门市食品安全宣传周启动仪式上正式公布。
在启动仪式开始之前，现场还举办了厦门首届“十大名店名点、十大名菜”品鉴会，邀请了厦门首届“十大名店”商家代表摆摊设点，现场展示特色名点，并邀请来宾试吃品尝。
【十大名店】
1.味友（集美银泰百货店）
2.南普陀素菜馆
3.佳丽海鲜大酒楼（宝福店）
4.厦航金雁酒店
5.江记汕味食府（湖滨南路店）
6.鼎宴闽南菜（仙岳店）
7.闽南大院餐厅
8.上青本港海鲜餐厅
9.舒友海鲜大酒楼（白鹭洲店）
10.临家闽南菜（环岛路店）
【十大名菜】
1.佛跳墙（宴遇?福建荟馆）
2.半月沉江（厦门南普陀素菜馆）
3.闽南猪脚饭（厦门猪角猪脚饭餐饮管理有限公司）
4.珊瑚芋泥香酥鸭
（厦门味友餐饮管理有限公司）
5.上青腩肝煮
（上青本港海鲜餐厅）
6.私厦焖鲍姜母鸭
（厦门私厦里餐厅）
7.厦门沙茶锅（厦门市临家社区餐饮服务有限公司）
8.白灼章鱼
（厦门市亚珠大酒楼有限公司）
9.老厦门南煎肝（许杭忠食坊）
10.土笋冻
（厦门三都食品有限公司）
“十大名厨”简介
●张弋:1992年，张弋进入南普陀素菜馆学艺，走上潜心钻研素菜的道路。由于素菜原料局限性较大，要使每道菜都做到色、香、味俱全，就得靠厨师在刀功和烹饪上苦下功夫。融合宫廷素菜之精细、民间素菜之天然、寺院素菜之纯正，南普陀素菜在张弋等名厨多年的守正创新下，现已成为享誉全国的素食文化代表。
●陈亚江:从大排档帮厨到酒楼董事长，陈亚江一步步找准厨师道路上的“突破口”。闽南与潮汕气候相似，同样依山傍海，这使陈亚江萌生出向汕味“取经”的想法。秉持汕味“精细制作，追求本味”的原则，结合闽南地道风味，陈亚江不断研发菜品，将两派菜系融会贯通。从开创第一家餐厅到创立餐饮管理公司，陈亚江赢得如潮好评。如今，他正致力于打造工匠餐饮品牌，希望将“闽”“汕”融合菜系发扬得更广。
●林水平:将一碗沸腾的豆浆淋灼在一条东星斑身上，瞬间鲜香四溢。林水平入行25年，热爱研发创新的他，始终走在匠心打磨“新闽菜”的前列。厦门人重养生，他就结合传统节气，迸发出打造“二十四节气菜”的灵感，推出适合当季吃的菜品。他探索食材自然规律，融入国际烹调技法，呈现“新鲜、本味、时令、健康”。为闽菜“添新火”，丰富厦门最本味的“烟火气”。
●何志琛:三尺灶台，手起刀落，新鲜的鲈鳗被片成薄片，与姜丝在锅勺间跳跃。鲜辣咸香，何志琛始终能抓住和驾驭海鲜所带来的美妙滋味。作为一个从小在海边长大的闽南人，对于海鲜的烹饪，他有着一套自己的理念，“尊崇自然、不时不食”的原则始终贯穿着他的创作思路——以“鲜”为核心。近二十年来，何志琛不仅关心菜品的味道，也更加关心食客的健康，一心一意呈现令食客满意而归的新鲜时令菜品。
●晏红军:自30年前拿起勺子的那一刻，晏红军就与“烹饪”结下缘分。他深耕传统闽南菜，一道“同安封肉”荣获厦门市职工技术大赛金奖，这份美味也在老厦门人心中烙下深深的印记。作为“闽菜大师”，他致力于振兴传统闽南菜、用工匠精神推动闽菜的传承与发扬。他带领团队不断提升烹饪技法，开展烹饪研究、举办学术讲座、培养高级技术人才，总结出食品安全4D管理方法并推广到厦门数十家学校食堂。守好这份家的味道，让大家吃上地道且放心的闽南菜，是对责任的守护、更是对初心的坚守。
●Gregory Louraichi:要想吃到最具法兰西风味的法餐，很多人会向你推荐Greg’s。Gregory Louraichi就是这家店的创始人兼主厨。来自法国的厨师赋予中国食材独特的法国气质。他曾将生蚝和铁观音一起料理，碰撞出“舌尖上的混搭风味”。在厦门外事活动中，他曾多次接待各国政要，受聘为美丽厦门旅游形象大使。他为许多外国厨师在厦就业生活提供协助，成为传播中法友谊的“美食大使”。
●李川川:一些普通的食材，竟能变化为花鸟鱼虫、飞禽走兽，且栩栩如生、惟妙惟肖，让人们在进餐的同时，还能获得赏心悦目的艺术体验，这就是食品雕刻的魅力。为此，李川川整日把自己泡在厨房里，一刀一刀，从入门、到精通。除却对技艺的追求，他也十分注重将文化元素融入食雕创作中，既赋予作品艺术价值，也注入文化灵魂，使食雕创作真正地“活起来”，成为美食文化的推广者和传承人。
●门建伟:作为全国海鲜烹饪技能大赛的金奖得主，门建伟的海鲜制作技艺已称得上行云流水。他几经“大场面”，曾担任多家五星级酒店厨师长，多次参与接待三千多人的大规模宴席；坚持注重“小细节”，每一种食材都要细心甄选，再依据各自特性，进行合适处理，让食材最大限度保留本身的鲜美；在食材处理、火候控制等每一处细节，都能体现出他潜心厨艺、苦心钻研的每一分精益求精。
●陈惠民:古早味，是闽南人对怀旧味道的称呼。从小对灶台有着执着热情的陈惠民，多年寻根古早味，唤起闽南人“记忆中的味道”。他拜访数十位闽菜老师傅，翻阅大量书籍，只为还原古法闽菜技艺。2020年，他研制推出的古法鲜黄花鱼汤、闽南炸醋肉等菜品，被中国烹饪协会列入《中餐特色美食名录》。他坚持创新传承之路，改良闽南虾面汤底，佐以土鸡蛋和雪蟹，推出经典菜品龙虾汤芙蓉蒸雪蟹，让古早美味在口中、家乡在心间。
●董邦豪:科班出身的董邦豪，曾远赴香港求学，拜在名厨门下，他一心沉浸在各式菜品创作里，孜孜不倦地追求菜品“色香味”俱全，或雅致精细、或大气隆重，董邦豪总能通过丰富食材表达自己的想象力和创造力。他把对厨艺的感悟、对菜品的追求，都融进一道道餐品的美妙滋味里。
本报记者 陈泥
通讯员 刘启国 韩嵩松
2、厦门美食街推荐，人满为患的厦门中山路
作者：基隆阿扁
今年可谓是圆了再次去厦门的梦，在前年和今年夏天分别游了一次厦门，两次都是一个人，想着能不能有那么一个巧遇的故事发生，可惜是我多想了。其次两次都是花了很多时间去逛中山路。没办法，实在是诱惑的我不得不来啊！逛上一次厦门中山路，就让我爱上了这条古今交融、中西合璧的步行街。在这里穿梭于骑楼间的红砖古厝，细品门楣上的雕栏画栋，呼吸着海风，又令人仿佛穿梭在历史长廊中。下面就跟大家分享一下我的两次厦门中山路。
在中山路逛街购物感受中山路的繁华，晚上尝美食及体验中山路迷人夜景，真的是好不快活。
行程：
深圳北（动车）—厦门北：
厦门北—中山路
附中山路街巷小草图一份，各条路都有标出，另外还附带一些有名的美食哦~~
来厦门的游人们一提及厦门就必言中山路，中山路曾荣获“中国历史文化名街”的称号，这里既很好地记录着厦门的过去，也展现着厦门现在的繁华。现在中山路可以说已成为厦门的一张名片了。它最吸引我的还是那保持着较完整历史风貌的旧城街区，成片的南洋骑楼建筑、流光溢彩的LED夜景、跟广州的北京路有着异曲同工的相似，唯有那琳琅满目的各色闽台特色小吃与是有所不同。
白天的步行街人就已经很多了
大多数应该是游客比较多，我认为是这样子
风生水起的张三疯奶茶，个人感觉不是很好喝，有点点贵哦
等到晚上的时候会很漂亮
巴黎春天百货，里面很多卖场
桥亭街上的一家百年老店原巷口鱼丸铺。是不是很别具一格，晚上会更好看哦，镇邦路上还有一家更大的呢，只是现在那边在修路。
晚上是不是很美，两边的灯光配上建筑显得真好看。
中华城
这条街上卖小吃的多，人自然就不会少咯！
中山路必吃美食——原巷口鱼丸（地址：中山路桥亭街1号，特别推荐哦！）
看吧，我说晚上的时候会更漂亮，古朴不失大气，文化内涵深厚，历史悠久，始源于1821年，起初源于鼓浪屿原巷口，它不仅带动了鼓浪屿的美食文化，还见证了鼓浪屿的兴衰荣辱，这是一种荣耀。原巷口致力于把传统的地方特色小吃打造成聚旅游文化、小吃文化、和区域性文化于一体的新型餐饮模式，并向全国推广。让全国各地的朋友在自家门口都能一边品尝着原滋原味的鱼丸汤，同时也包含了厦门的特色小吃，有厦门必吃的蚵仔煎、特色招牌鲨鱼丸汤、烧肉粽、大肠包小肠、白灼章鱼等等，所以有很多小吃在其它地方找不到，只有在这里才能吃到。味道也是相当的正宗，我特别喜欢这家店的美食。
店内招牌鲨鱼丸汤，其皮Q劲足，鲜香多汁，嫩滑可口，我觉得是这边最好吃的鱼丸了。
店内美食烧肉粽，很入味，两者相融得当，吃了还想吃，别问我为什么，就是这么好吃。。
店内美食土笋冻，凉爽可口，配上酱汁，好吃到爆！！！
店内美食海蛎煎，特别正宗，鲜而不腥，油而不腻，吃了以后觉得其他地方做的都弱爆了。
白灼章鱼，劲道十足，吃上一口你就知道了，根本停不下来。
店内美食太多了，只能以下面这种形式来展示一部分了，请原谅我的懒惰。
这条街道就觉得没有主道上面热闹了。
赵小姐的店，主要是馅饼、茶之类的，包装还挺好看的，可以买来送人。
陈冠希？还是陳罐西式？
苏小糖，里面有很多种口味的牛轧糖，挺好吃的，主要是装修很独特呢
这不是男人的衣柜海澜之家吗？我说怎么看着就有种亲切感呢。。。
我想说的是别等我们老的时候，才会有心境，才会有时间，静静地体味大自然的美与鹭港，我们走过一个地方在我们脑海里就会有那么一个地方存在，旅途就是要狂放不羁，随心所欲，那年我们青春正好，可别匆匆浪费，何不来一次什么都不想的旅行，放松自己，放飞心灵。。。。
厦门再见，下次再见！
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