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- 1、怎样做出好吃又美味的青椒鱼：这才是啤酒鱼好吃的做法，鲜嫩入味，比啤酒鸭还好吃，出锅流口水
- 2、怎样做出好吃又美味的青椒鱼，只要掌握以下几点
1、怎样做出好吃又美味的青椒鱼：这才是啤酒鱼好吃的做法，鲜嫩入味，比啤酒鸭还好吃，出锅流口水
啤酒鱼是一道美味佳肴，以草鱼为主要食材，配上食盐，胡椒粉，料酒，啤酒等制作而成，口感鲜嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享一道啤酒鱼的家常做法，比啤酒鸭还好吃，出锅喷香，口水流一地，喜欢的可以试试。
下面请看我们的操作：
1.提前处理好的草鱼一条，先刮去鱼鳞，去除内脏，从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二，注意不要切断，这样更容易摆盘。
2.然后间隔两厘米切成段，切好以后我们把鱼肉腌制一下。
3.加入适量的食盐入底味，加入一点胡椒粉，去腥增香，再加一点料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鱼肉慢慢入味。
4.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
5.蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
6.青椒一个切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。
7.洋葱半个从中间切开，再切成小片，放入盆中。
8.金针菇一小把，去掉根部，然后放入水盆中，用手掰散洗净，挤干里面的水分，和洋葱放在一起。
9.另外再准备两粒八角，几粒花椒，几个红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
10.炒锅烧热，添入一勺食用油，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。
11.然后倒入葱姜蒜炒香，再倒入大料，翻炒几下，炒出香味，加入适量的清水，下面开始调味。
12.加入食盐，白糖，胡椒粉，加一点生抽，加一点蚝油，搅拌化开调料。
13.下入腌好的草鱼，倒入一罐啤酒，再添入一碗清水，以漫住草鱼为宜，然后盖上锅盖，改中小火炖10分钟。
14.十分钟过后，打开锅盖，放入金针菇和洋葱片，继续炖3分钟。
15.三分钟过后下入青红椒，继续煮30秒就可以了，出锅前加入一点芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘。
16.最后撒上一点香菜用来点缀，就可以上桌食用了。
17.好了，这道味道鲜美的啤酒鱼就做好了，宴客待朋，绝对是一道好菜，学会了就在家试试吧。
2、怎样做出好吃又美味的青椒鱼，只要掌握以下几点
川菜作为中国八大菜系之一，鱼类的做法也是多种多样，包括我们最为熟悉的水煮鱼，酸菜鱼，青椒鱼以及川香豆瓣鱼等等。
其中作为重庆江湖菜的特色青椒鱼，近几年一直深受广大年轻朋友的追捧，同时它也是许多酒店的招牌菜。今天多多就来为大家分享一下它的家庭做法。
首先我们选用无骨的巴沙鱼，【当然草鱼，黑鱼也都可以】片成厚片，用水冲洗干净，少许的盐，味精，米酒腌制一下，再用半个蛋清，少许的淀粉抓拌均匀，备用。
接着我们切适量的配料，香芹切寸段，青笋切片，金针菇，泡发好的木耳以及自己喜欢的蔬菜，在家里做，喜欢吃啥就放啥。
起锅烧水，下入切好的配料进行焯水，放入盘中，垫底备用，再将腌制好的巴沙鱼片，放入锅中进行焯水，焯至鱼片变白，即可倒出控水。
起锅烧油，放入葱花，蒜末爆香锅底，下入适量的青一色火锅底料简单炒至一下，倒入适量的水，适量的盐，味精，白糖调味，少许的辣鲜露，水开后打去料渣，放入鱼片，小火煮个两分钟左右，淋入适量的花椒油，出锅装盘。
最后撒上切好的青红椒圈和鲜花椒，再次烧少许的油，待油温七成热，浇到青红椒圈和鲜花椒上就可以了。
至此，一道简单易做，麻嫩鲜香的重庆江湖菜——特色青椒鱼就做好了。喜欢的朋友们，赶紧在家里试着做一下吧！#美食##青椒鱼##家常青椒鱼怎么做#
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