百科生活 投稿
关于【福州美食介绍】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、福州美食介绍：福州特色小吃有哪些？推荐这14种，到了福州一定要尝尝
- 2、福州美食介绍，福州地方特色美食
1、福州美食介绍：福州特色小吃有哪些？推荐这14种，到了福州一定要尝尝
福州传统特色小吃有：鱼丸，肉燕，线面，锅边糊，春卷，花生汤，芋粿，捞化，年糕，蛎饼，光饼，千页糕，菜头饼，扁肉等。
鱼丸，嫩滑筋道。跟别的地方鱼丸做法有些不同，它的外面是鱼肉和淀粉，锌是猪肉，有点像杭州的小笼包。福州鱼丸一般是用鳗鱼肉或者鲨鱼肉剁成蓉，再加淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉馅制成丸子，口感筋道Q弹，煮熟后会松胀变大，洁白玲珑，嫩滑清脆，味道鲜美，有海鲜味，也有肉味。
肉燕，口感软嫩。“无燕不成宴，无燕不成年”，又称太平燕，皮薄如纸，色如玉，口感软嫩，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，喜欢吃“太平燕”，主要取其“太平”、“平安”之意，图个吉利。人们喜欢在各种宴席上，以及逢年过节的时候吃，寓意平安的意思。
线面，香爽可口。 福州线面洁白绵长，像棉线一样细长均匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些排骨汤、老鸭汤或者鸡汤等等，再将用开水捞过的线面放入高汤中，不需要加其他作料，风味独特，营养而美味。线面拉好后最长的有7米，是面条中最长的，而在福州长面和长命的发音是一样的，所以当地人都喜欢叫线面为长命。
锅边糊，光滑爽口。用福建的方言发音，锅边糊也叫“鼎边糊”。，在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。制作鼎边糊要先用蚬子煮汤，然后把米浆慢慢浇在锅边，等干了之后用铲子铲到汤里，最后再加上芹菜、小肠等多种食材一起煮着吃，汤清不糊，光滑爽口。一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地的早点佳品。
春卷，酥香美味。俗称春饼，薄如蝉翼的春卷皮，然后再卷入炒熟的韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干、豆芽等馅料，再油炸而成，酥香美味，早餐搭配一碗锅边糊，就成了福州人的早餐标配之一了。
花生汤，甘甜爽口。福州花生汤中的花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。看似是很容易的小甜品，但熬制的火候和时间的把握上可真的是个技术活的，一般汤有热汤和冰汤两种，夏天喝冰镇的，清甜爽口，冬天喝温热的，暖心暖胃。
芋粿，外酥里嫩。 芋粿也叫芋头粿或三角糕，是以早米、白芋为主料，将早米浸泡后磨成米浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，然后再切成三角形的小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外皮酥香，里面软嫩。
捞化，一捞就熟。享誉中外，是大众化的美食之一，做法也简单，就是捞米粉，加一些配料，比如：牛肉、黄喉、大小肠、猪血 、牛百叶、花蛤、鱿鱼、海蛎、虾等等，鲜捞种类繁多，根据自己的需求来选择，丰俭由人了，而米粉是很细很细的，一捞就熟。
年糕，软糯爽滑。年糕是福州汉族的传统小吃之一，香甜可口，软糯爽滑。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。
蛎饼，酥脆甜美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形,轻轻隆起，色泽金黄，外壳酥脆，内馅坚实甜美。
光饼，香脆可口。光饼直径约6cm,如手掌般大小的圆形饼类小吃,两头有一小孔，用面粉加少许食盐烘制而成。光饼是在福州麻饼的基础上改良过来的一种烤饼。在福州的大街小巷里随处可见卖光饼的小摊。刚出炉的光饼看起来色泽金黄，吃起来十分酥脆，越嚼越香。
千页糕，香而软糯。是用猪肉和面粉等调料一起制作而成的，猪肉要选用肥膘肉，先用水煮熟，然后加入白糖一起拌匀，再用面粉擀皮，包上猪肥膘肉，包一层叠一层，正常要包8到12层，最后用擀面杖擀皮，放在蒸笼里蒸熟即可。吃起来香而软糯，味道清甜。
菜头饼，清甜爽口。所谓菜头其实就是我们说的白萝卜，以白萝卜为馅料，用水油面皮包裹，然后用油炸制而成，吃起来清甜爽口，表皮酥脆，里面的馅料鲜香，吃过的人都赞不绝口。
扁肉，口味甜美。样子和馄饨类似，但工序很麻烦，选猪肉后腿肉，用棒拼命捶打，直打到糊状再加入盐做馅，吃在嘴里绝对想不到是猪肉，劲道，口味甜美，像新鲜的虾肉。
延伸阅读：每个地区都有其独特的小吃，每一种地方小吃都是一种地方文化，福州也不例外，上边给大家分享福州的几种特色传统小吃，你吃过几种？
2、福州美食介绍，福州地方特色美食
“佛跳墙”是一种高档次的菜式。原名"福寿全"，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道："坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来"，"佛跳墙"一名由此而来。
正宗佛跳墙——福州聚春园
荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有两三百年的历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。
福州荔枝肉
八宝红鲟饭是一道福建的特色传统名点，系福州市传统佳肴，属于闽菜系-福州菜。以红鲟（青蟹）为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清热去火调理的功效。这道味口味咸鲜味，软、糯、香、醇，独具风味。主要用料是糯米和红膏青蟹。
八宝红鲟饭
鱼丸是福州市的一道传统地方名菜，属于闽菜系；连江鱼丸是用鳗鱼肉、鲨鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，加番薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。具体何时出现虽无记载，但连江鱼丸孕育、雏形、定型都与福建的海洋文明息息相关。
连江鱼丸
肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。（重点的话说三遍：不是混沌，不是混沌，不是混沌）
福州肉燕
锅边又叫鼎边糊，是福州一道有名的小吃，福州大街小巷最热门的小吃，一碗锅边，再搭配两块油饼，是许多老福州人的记忆。锅边糊始于何时，无从查考。如今福州早餐店和夜宵店都经营锅边糊，几乎所有福州人基本都吃过锅边糊。
福州锅边
福州线面又叫太平面，没吃过福州线面，就不算真正到过福州。对福州人而言，一碗“太平面”，被赋予了美好的寓意。在生日的时候吃“太平面”加个水煮蛋，作为福州民间代代相传的习俗，至今传而不衰。
福州线面
福州鱼面是用色白质细的鳗鱼或黄鱼肉打制而成的鱼肉面条，有的地方也叫做鱼丝。刮取鳗鱼鱼肉，剔刺、去皮、刷鳞，地瓜粉撒在案板和鱼片上，用小木槌在鱼片上轻轻地捶打，捶打、碾擀得很薄之后，切成面条，即可下锅烹煮了，这叫现做现吃的新鲜捶鱼面。它松软香脆、柔滑筋道、味鲜爽口、鱼香扑鼻，爽滑无比。
连江鱼面
拗九粥，拗九节(农历正月廿九日)，是福州特有的民间传统节日。“拗九节” 又称 “后九节” 、“孝九节”和 “送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或馈赠亲友。
拗九粥
醉排骨是流行于福州十邑地区的一道传统特色名菜。起初它只是寻常人家的一般菜肴，随着制作技艺的发展，北宋时已成为御宴佳肴，酒至四巡，所上的菜肴即是排骨。当时宴请诸国使者的国宴，酒至三巡，所上之菜，亦为排骨。明代《宋氏养生部》曾将排骨列入菜谱：“用胁肋骨肉相间者，斧为脔，水烹，加酒、盐、花椒、葱、腌顷之，投热油中煎熟。”此菜在明代风行江南，称为“油煎猪”。及至清代，排骨的制作更为精致。袁枚的《随园食单·排骨》记载：“取肋条排骨，精肥各半者，抽去当中直骨，以葱代之，炙用醋酱，频频刷上，不可太枯。”清代乾嘉以后，地方名厨又不断予以改进，使得排骨的制作方法日臻完美。
福州醉排骨
本文关键词：福州美食介绍视频，福州美食介绍英语，福州美食介绍福州鱼丸，福州美食介绍英文一段，福州美食介绍800字。这就是关于《福州美食介绍，到了福州一定要尝尝》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表