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- 1、吃大闸蟹的详细吃法：大多数人还不会吃大闸蟹，教你这些正确吃法和技巧，再简单不过了
- 2、吃大闸蟹的详细吃法，大闸蟹引人垂涎的N种吃法
1、吃大闸蟹的详细吃法：大多数人还不会吃大闸蟹，教你这些正确吃法和技巧，再简单不过了
大多数人还不会吃大闸蟹，教你这些正确吃法和技巧，再简单不过了
真是靠海吃海，靠山吃山，像我这个住在海边的人，对于海鲜一定是有我自己地一套见识的，我看到很多人在吃大闸蟹的时候都不能很好的处理一些细节，不能使得蟹的鲜味被很好的激发出来，所以呢，现在我就说说这些正确的吃法和技巧，掌握了这些技巧，我们就能既简单又独到烹饪大闸蟹了。感兴趣的朋友跟着我一起来学学吧！
我们第一步要准备一些食材，俗话说磨刀不误砍柴工，准备好食材才能让我们在接下来的步骤上游刃有余。我们需要选取新鲜的大闸蟹，我们尽量选用比较大个的，这样肉质比较饱满，我们也容易得到满足。我们还要准备一些姜，并且将姜切成薄片。
接下来我们需要把大闸蟹处理一下，我们用剪刀将蟹腿剪掉，我们需要独立出来处理蟹腿，把蟹腿小心地都逐一剪下来。
然后我们把蟹腿剪开，这样方便我们把里面的蟹肉挤出来，
我们把蟹腿全部剪开时，就可以慢慢把蟹腿里的蟹肉挤出了，你别看蟹腿虽然小，但是里面的肉质还是很多的，而且是比较鲜美的。
把蟹腿上的肉质都挤出来后就像我们下图这个样子，蟹肉表面金黄很是诱人，并且保持着很好形状，很是整齐，看吧！蟹腿里还是隐藏有很多肉的。
接着我们把蟹壳剥开，当我们慢慢把蟹壳剥开时就可以看到金黄的蟹黄，蟹黄可是大闸蟹地珍宝哈，蟹黄不仅口感爽滑细腻，肉质甜美，而且富含大量蛋白质，胶原蛋白，真是既美味又营养哈，可以说大闸蟹全身上下都是宝呀！
我们把蟹黄掏出来后就可以处理蟹肉了，蟹肉白芷甜美，细嫩多汁，看起来就有种入口即化的感觉。
接下来我们很快就可以吃到这鲜美无比的蟹肉了，但是不要急，我们还要配上我们调制的汁水才能使得味道得到更好提升。我们把之前准备的姜片与醋混合，醋与姜地比例可以为三比一。然后我们把蟹肉沾着醋一起食用。我们可以感受到写蟹肉那种独到地细致，并且十分鲜甜，这是你在其他海鲜感受不到的，这是其独特的味道，软嫩的质感咀嚼时又不会就得很绵，很有口感。
我们这道美味的大闸蟹处理技巧亲们都学会了吗？如果朋友们也想试试，那就赶紧吧！
2、吃大闸蟹的详细吃法，大闸蟹引人垂涎的N种吃法
苏州有谚语云：“西风响，蟹脚痒”，此时苏州的大闸蟹已长足，来苏品蟹正当时，蟹肉的鲜、蟹膏的香、蟹油的浓，所有蟹的精华都引人垂涎，一口下去，唇齿留香。
大闸蟹的做法共有三、四十种之多，糟蟹、醉蟹、酒炖蟹、燕窝蟹、拌蟹酥、蟹园子、鲜蟹鲊...足见人们对蟹的热爱。
大闸蟹的N种吃法
1、清蒸大闸蟹
清蒸是还原大闸蟹原始美味的最佳烹饪方式。比较考究的清蒸之法是：将洗刷二次的活蟹，打开脐盖，挤去肠便，滴上绍酒，撮上花椒，洒上精盐，拢合脐盖，以绳牢固两螯八足，旺火沸水足气。
蒸熟后，佐以姜末香醋，边剥边吃，享本真鲜美之味。剥开那洁白蟹肉或金黄的蟹膏，蘸上一点去腥的香醋和姜丝。
一口咬下去，那种挥之不去的鲜香、那种滚动在舌尖上的快意，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州？”
2、醉蟹
醉蟹的制作，最早可以追溯到北魏，《齐民要术》中就记载了当时的腌蟹方法。
到了明清时期，醉法已经十分成熟，《调鼎集》中记载：三十团脐不用尖，好糟斤半半斤盐，好醋半斤斤半酒，听君留供到年边 。
在时间的作用下，让黄酒微甜清香与大闸蟹甘香浓郁相得益彰，而黄酒的温润更是中和了蟹的寒凉。
上好的醉蟹，醉完后，形态颜色都要似生蟹一样，蟹壳剥开来，蟹肉呈半透明的浅青色，如玉石一样；蟹黄为橘黄，鲜艳欲滴。
而最具魅力的地方是蟹肉的嫩滑以及深入骨髓的酒气与其他香料混合而成的独特滋味，令人欲罢不能。
3、雪花蟹斗
雪花蟹斗是苏州地区著名的小吃,是在芙蓉蟹的基础上创作出的一道名菜。
这道美食的特点是以蟹壳为容器,内装清炒蟹粉,上覆洁白如雪的蛋泡,稍作点缀,色、香、味、形并俱,造型清丽,软糯香甜,老少皆宜。
利用蟹壳的原形，借雪花之洁白突出此菜色、形、味，使人倍感蟹鲜蟹味之浓郁，成为几可乱真的蟹斗花色菜，是秋季宴会著名花色菜之一。
蟹黄好个秋，秋来必吃蟹。一方面在于蟹的鲜美，另一方面在于一期一会，有了漫长等待的加持，让这份秋季限定的美味显得更加珍贵。
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