烧鸭子的家常做法，让你停不下筷子的红烧鸭子

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• 2、烧鸭子的家常做法，红烧鸭子做法教程

1、烧鸭子的家常做法：让你停不下筷子的红烧鸭子

红烧鸭子菜谱由鸭子为主料，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

By 茹絮

用料

• 鸭子 500克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 冰糖 25克
• 八角 1个
• 桂皮 5克
• 香叶 2片
• 干红辣椒 2条
• 料酒 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4、再放入鸭肉翻炒至上糖色

5、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味

6、加入料酒

7、加入生抽

8、加入老抽

9、翻炒至上色

10、加入适量的清水，没过食材即可

11、大火烧开转小火炖煮30-40分钟

12、煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精

13、再根据个人口味加入盐调味

14、转大火收汁即可

2、烧鸭子的家常做法，红烧鸭子做法教程

烧鸭子的家常做法?主料：鸭子1500克；辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克；调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克鸭子宰杀洗净斩块；，我来为大家科普一下关于烧鸭子的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

烧鸭子的家常做法

主料：鸭子1500克；辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克；调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。鸭子宰杀洗净斩块；

鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

洋葱、青、红椒洗净；

姜切成小块、洋葱也切成小块；

柿子椒、辣椒切成小块；

蒜切成块；

点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

炒均后加入水没过鸭子肉；

然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

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