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- 1、家常清炖鸡做法步骤：冬天炖鸡汤，切记不要焯水，教你正确做法，汤浓味鲜，营养不流失
- 2、家常清炖鸡做法步骤，制作清炖鸡的方法
1、家常清炖鸡做法步骤：冬天炖鸡汤，切记不要焯水，教你正确做法，汤浓味鲜，营养不流失
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
最近一段时间好久没有炖鸡汤喝了，前几天老爸老妈来的时候剥了两个家里养的鸡，这些都是家里饲养的，不喂饲料，而且喂养的时间比较长，从媳妇怀孕养到我家宝宝都一岁了。这么长时间都没有吃鸡了，非常想念鸡肉的味道，今天晚上吃鸡。用老爸老妈带来的鸡炖鸡汤，补充营养。冬天炖鸡汤，切记不要焯水，教你正确做法，汤浓味鲜，营养不流失
之前每次炖鸡汤的时候小董都先将鸡肉焯一下水，这样将鸡肉里面的血水和杂质清除干净。这次炖鸡肉老妈居然不让小董焯水，说自己家养的鸡肉，肉质口感好，而且没有那么多的杂质不用焯水。那炖鸡肉到底应该不应该焯水呢？炖鸡时，有人焯水有人直接炖，都不对，教你正确做法，比饭店还香
【炖鸡汤】
食材：鸡肉，土豆，葱，姜，蒜，花椒，八角
【具体制作步骤】：
第一：首先将鸡剁成块，然后放在清水中清洗两遍，洗去血水和杂质，洗好之后捞出控水，再准备一些配料，葱姜蒜，葱切片，姜切丝，大蒜切块，再准备一些花椒八角备用
第二：下面我们处理一下土豆，将土豆清洗干净，削皮切成滚刀块，放在清水中，防止氧化变黑
第三：锅中加入适量的油，油热之后放葱姜蒜，花椒，八角炒香，炒香之后放入鸡块大火煸炒，将鸡肉的水分炒出来，再来点料酒，生抽，翻炒均匀
第四：将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入开水，水没过鸡块，大火烧开，然后转中火慢炖2个小时，然后放入一勺盐，再放入土豆块，继续炖10分钟左右即可
这样炖出来的这个鸡汤特别鲜，特别的香，而且没有腥味，非常的好喝，自己家养的鸡肉肉质筋道，非常的好吃。做法也比较简单。
【炖鸡汤之烹饪小技巧】：
新处理好的鸡尤其是这种家养的老母鸡不用焯水；如果是在超市买的普通的鸡肉，或者是冰冻过的鸡肉需要拿出来自然解冻，然后再焯水，这样可以去除里面的血水和杂质，这样吃起来口感更好
2、家常清炖鸡做法步骤，制作清炖鸡的方法
家常清炖鸡做法步骤?主料：肉鸡1只 辅料：葱适量、姜适量、香菜适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量 ，下面我们就来说一说关于家常清炖鸡做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
家常清炖鸡做法步骤
主料：肉鸡1只。
辅料：葱适量、姜适量、香菜适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
将鸡清理干净，斩小块洗净。
锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。
焯水后捞出备用。
葱切段，姜切片。
香菜切段和末。
炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
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