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- 1、春笋跟冬笋有啥区别：“冬笋”和“春笋”有啥区别？营养差别很大，学会别再乱买了
- 2、春笋跟冬笋有啥区别，冬笋和春笋差别这样大
1、春笋跟冬笋有啥区别：“冬笋”和“春笋”有啥区别？营养差别很大，学会别再乱买了
伴随着冬天的到来，爽脆可口的冬笋也逐渐上市，成了许多人追捧最爱的美食之一。而冬笋过后便是吃春笋的季节，许多人一直分不清冬笋和春笋有啥区别，难道只是季节不一样这么简单？你要是这样想就大错特错了，其实冬笋和春笋区别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。
冬笋和春笋的区别？
1、上市季节区别。冬笋一般是在每年10月中旬到次年2月初之间采收进行售卖，而春笋一般是在每年3月中下旬到清明节期间采挖售卖；
2、本质区别。冬笋一般是指还未出土的毛竹笋的侧芽生长而来的笋芽，不能长大成竹 子，而春笋一般是指破土而出的初生竹笋，又叫竹芽，可以生长成竹子，这是二者的本质区别；
3、外形区别。冬笋的外观一般显得粗壮，因为是未出土的根茎所以比较矮胖，而春笋的外观一般都是显得细长，因为是出土的竹笋所以都长得笔直纤细；
4、质地区别。冬笋的肉质一般比较厚实发硬，用手摁压不易变形，而春笋的质地比较嫩脆，容易掰断变形。
冬笋和春笋谁更有营养？
冬笋相比春笋更有营养。理由如下：
1、冬笋微量元素含量很高。冬笋相比春笋、夏笋，具有更高的营养价值，因为冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，而相比之下春笋夏笋没有胡萝卜素，维生素含量也更低；
2、冬笋含有更丰富的氨基酸。冬笋每一百克含有4.1克蛋白质，且蛋白质中含有16-18种不同的氨基酸，营养非常丰富，比春笋夏笋氨基酸含量更高。
冬笋和春笋烹饪前要焯水吗？
一般来讲，冬笋和春笋在烹饪前都需要焯水。理由如下：
1、冬笋春笋都含有较高草酸。由于冬笋和春笋内都有较多的草酸，且这些草酸如果没有去除而直接烹饪，草酸摄入体内后会与身体内的钙质结合产生草酸钙，从而易引起身体出现结石，且影响钙质吸收，因此冬笋春笋都需要焯水；
2、冬笋和春笋不焯水都涩口。因为冬笋和春笋内都含有非常明显的涩味，如果不焯水直接烹饪吃着不但涩口而且麻嘴，而焯水可以有效去除大量草酸，让冬笋和春笋后续 烹饪口感更加脆甜可口，因此冬笋和春笋也需要焯水。
冬笋和春笋在烹饪方式上有什么区别？
冬笋和春笋虽然都是笋，但是在烹饪方式上确实有一些区别。具体如下：
1、冬笋适合大部分烹饪菜品。因为冬笋本身耐热，所以在大部分菜品中都比较适合烹饪，不管是炒、煎、炸、蒸、烧都很好吃，口感能很好的保留；
2、春笋只适合炒和烧。由于春笋肉质比较嫩脆，所以要想保留口感并不适合高温烹饪，一般只适合油炒或者红烧、干煸，不能长时间烹饪，否则口感会过于发软发烂，不好吃。
2、春笋跟冬笋有啥区别，冬笋和春笋差别这样大
同样是笋，冬笋和春笋差别这样大，学会3招，分辨冬笋和春笋
现在人们生活水平的提高，对生活的质量追求也越来越高，尤其是我们的饮食方面，现在人们都比较注重养生，都把健康看得非常重要，都特别的重视，妈妈每时每刻都告诉我们要对自己过好点，千万不能把自己弄生病了，在家里妈妈对我们的饮食看得尤为重要，非常把关，健康的身体需要健康的饮食和营养是食材。
今天我们来聊一聊营养健康的绿色食材——笋。大家都知道笋有冬笋和春笋，那么肯定就会想就是生长的季节不同所以就是冬笋和春笋了，其实并不只是这样，那么同样是笋，冬笋和春笋到底有什么不同呢？下面就来给大家一一详细解答，想要分辨冬笋和春笋也不是难事，只要记住3招，就能轻松分辨冬笋和春笋了，赶紧围观吧。
笋是生活中常见的一种特色食材，味道鲜美，脆嫩清爽，还含有丰富的营养，因此深受人们的喜爱，并且在我国自古就被称为“菜中珍品”。经常吃笋或者本身就爱吃笋的朋友应该都知道，生活中常见竹笋可不只是有一种的，立春后也就是春天，市场上卖的是春笋，冬天卖的则是冬笋。春笋和冬笋都是笋，外表长相也是差不多的，那么它们到底有什么区别？哪一种笋的味道要更好一些呢？
那么我们来看看到底冬笋和春笋有什么不同。
第一招：营养、口感的不同
根据研究的发现，春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴地说，就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。
在口感上呢，由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。
第二招：外观不同
春笋外皮摸上去会感觉松一些；冬笋外皮包裹的会更紧实一些，春笋比较细长；冬笋比较短粗，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑；冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。
第三招：价格不同
春笋的价格稍微便宜一点，市场价格一般在4-7元一斤，冬笋的价格会稍微贵一点，市场价格一般在8-10元一斤。但是价格相差不多，也不是绝对的，还是主要是观察外观和口感来区别。
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