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- 1、山西正宗陈醋在什么地方：实至名归！山西清徐获“中国醋都”称号
- 2、山西正宗陈醋在什么地方，山西最正宗的陈醋是哪种
1、山西正宗陈醋在什么地方：实至名归！山西清徐获“中国醋都”称号
黄河新闻网讯（记者张文娟）1月8日，清徐县举行新闻发布会宣布：2020年12月30日，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心，联合授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。
“中国醋都”是目前中国食醋行业的最高荣誉。清徐是山西老陈醋的正宗发祥地，酿醋史可追溯至2500年前。名列中国四大名醋之首，享有“天下第一醋”的盛誉。
近年来，清徐县成立了醋产业协会，精心打造“清风徐来、无醋不在”区域公用品牌，目前，该县有获得食品生产许可认证的食醋企业45家，年产规模70万吨，占山西省的80%以上，全国的近30%，位居全国区域食醋产销量之首，是全国最大的食醋生产基地，已形成以紫林、水塔为龙头的食醋产业群，全县食醋酿造行业年产值达到70亿元。
2019年，清徐特色食品产业集聚区入选全省首批特色产业集聚区试点，已签约食醋企业20家、食品加工企业5家、食品配套企业4家，全县食醋酿造企业过半产能入园，项目将于2022年至2024年集中建成投产。
清徐县相关负责人表示，将以此为契机，加快推进中华醋博园等重点项目和中华醋文化特色小镇建设，力争在三到五年内实现食醋年产业产能100万吨、年产业产值100亿元的“双百”战略目标。
2、山西正宗陈醋在什么地方，山西最正宗的陈醋是哪种
山西正宗陈醋在什么地方?陈醋是山西最有代表性的调味保健品，最正宗的陈醋当属宁化府陈醋了作为土生土长的山西人，醋是每天都必不可少的调味品，喜爱程度也超过了其它的调味品下面就和大家介绍宁化府老陈醋和其它的山西陈醋，以及选购方法，今天小编就来说说关于山西正宗陈醋在什么地方?下面更多详细答案一起来看看吧!
山西正宗陈醋在什么地方
陈醋是山西最有代表性的调味保健品，最正宗的陈醋当属宁化府陈醋了。作为土生土长的山西人，醋是每天都必不可少的调味品，喜爱程度也超过了其它的调味品。下面就和大家介绍宁化府老陈醋和其它的山西陈醋，以及选购方法。
一、宁化府陈醋。宁化府是中国最重要的陈醋产地，得天独厚的自然条件，夏天暴晒，冬天捞冰，缸中的老陈醋经过三年以上的自然发酵和人工处理，让缸中的醋更加浓厚。宁化府陈醋利用高粱为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵陈酿而成。
二、其它陈醋的品牌。山西陈醋中除了宁化府陈醋外，还包括水塔陈醋，东湖陈醋，紫林陈醋等都是山西陈醋的代表。宁化府老陈醋是百年老字号，其品质也是最好的，醋的黏稠度相对较高，综合了醋的酸，香，醇和甜的特点。水塔老陈醋，醋的酸味比较浓。东湖老陈醋香醇度比较好，但是酸度比较低。紫林老陈醋的咸味比较重。总结一下，宁化醋最好，水塔醋酸，东湖醋香，紫林醋咸。醋是人们日常生活中必不可少的调味保健品。
三、陈醋的选择技巧。选择山西陈醋的时候一定要多看标签。标签上标识的GB/标准醋都是属于酿造醋，总酸度一般都是大于3.5克每百毫升，这种醋比较香甜，但是醋酸味不足，属于二级醋。标签上标识的GB/才是真正的山西陈醋，这种陈醋的总酸值一般大于6克每百毫升，，酸味更浓，酿造的时间更长，醋酸度越高当然质量也是最好的，属于一级醋。购买的过程中还需要注意醋的纯度，晃动醋瓶，如果醋中的气泡快速消失，说明醋的品质一般。
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