正宗的酱鸭怎么做，酱鸭的做法

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正宗的酱鸭怎么做

食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒。

将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。

将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。

倒上已经煮好的酱香汤汁卤。

加入少量的白酒晃匀。

上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。

在浸了两天后翻一个身再浸一天。

然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天。

等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。

最后将酱鸭切片装盘即可食用。

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