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关于【面片汤的家常做法】，家常面片汤的食谱，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、面片汤的家常做法：面片汤这样做才好吃，营养好吃易消化，非常适合当早餐和晚餐吃
- 2、面片汤的家常做法，家常面片汤的食谱
1、面片汤的家常做法：面片汤这样做才好吃，营养好吃易消化，非常适合当早餐和晚餐吃
1小时学会做刀削面莫非是天方夜谭？原来此面非彼面，大厨所说的这个刀削面是大厨拿手的一道美食名为片面汤，因其做法和刀削面非常类似大厨才卖了一个关子。
这道菜做法也很简单，只要跟着大厨的步骤做你只需要很少的一些面就能做出一锅热气腾腾酸香可口的面食。那些每天着急上班的朋友不妨学着做一下，这样你便省去了吃早点的时间与金钱。
【面片汤准备食材】
面粉200克、西红柿1个、鸡蛋1个、韭菜50克
准备调料：
盐3克、色拉油、姜5克、葱10克、黑木耳30克、鸡粉3克、十三香0.5克、香油3克、香菜10克
【面片汤制作步骤】
一 面团涂油
与刀削面一样这道菜也是需要和面团的，先准备一个盆在里面加入200克的面粉，当然如果你的饭量大也可以适当添加些。
面粉加好后在盆里打上一个鸡蛋增加劲道的口感，然后在面里撒3克盐倒入适量的水和面。面团不需要揉的太紧，保持那种半流动的状态就行。
接下来就是重要的一步了，那便是用刷子在面团的表面刷上一些油，顺便在盘子底部刷上油。
把面团放在盘子上，这样面团不会粘住盘子切的时候也会更省事。其余的食材趁现在收拾下，黑木耳泡在水中、西红柿洗干净切好、韭菜切成段备用。
二 开锅切面
锅中倒入少量的色拉油，然后开大火烧热下入切碎的姜调成中火煸炒。姜出香味后下入切好的葱花和西红柿炒香，再把刚才泡的黑木耳下入锅中倒入足量的水烧开。等水烧开后我们就要用刀把面团切成条了。
准备一把锋利的小刀沾上一些清水，把面团推向盘子边缘露出少部分在外面。这时用沾水的刀沿着盘子边缘切面，一个盆里的面条就切好了。
用这种方法你也可以切出像刀削面师傅一般的面条，当面粘住刀后你就再沾一些水继续切。等所有的面条都下入锅中，用勺子沿着锅底推一下防止粘住锅底。
三 焖煮出锅
煮上7分钟左右这面就差不多熟了，这时我们在锅中加佐料。根据个人口味加入盐、鸡粉、十三香，撒上切成段的韭菜盖上盖子再焖煮3分钟面就熟透了。关火把面盛在大碗里就可以享用美味了，如果想让味道更香你还可以滴上几滴香油撒一些香菜。
总的来说这道菜是非常省时省力的，家中如果没有什么食材着急吃饭。你不需要点外卖只需要准备几百克面稍微加工一些就能成为一锅美味的面食。看到这是不是肚子有点饿呢？那还等什么，不如拿一些面学着做一下吧。
【面片汤总结】
1.面的添加量大约是200克，一般情况足够吃了。但如果你饭量比较大则可以多加一些面，相应的你可以多打一个鸡蛋增加面的劲道和营养。
2.锅中下面的时候水要保持烧开的状态，不然面条会粘在锅底糊掉。在面都切完后还需要用勺子沿着锅边推一下，等煮上10分钟左右面就熟了。
3.盐要在面快煮熟的时候下入，这样面会比较劲道。如果一开始就撒盐面就会因盐水的原因吃起来太硬。这个原理用来煮羊肉同样适用，煮羊肉时过早的下盐羊肉内的水就会析出，煮出来的羊肉会发柴。
2、面片汤的家常做法，家常面片汤的食谱
在西北，家家户户都爱吃揪面片，里面放西红柿鸡蛋、青菜，有时也放牛肉之类的，老少皆宜。一家人一边聊天一边“唰唰唰”朝锅里揪面片，如指甲般大小的面片，从食指和拇指间飞出，雪花般落入热气腾腾的锅中...
食材明细
面粉1碗、大西红柿1个、土鸡蛋3个、青菜、蟹味菇半包
做法步骤
1、原料图
2、面粉加适量水拌成絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、包上保鲜膜醒20分钟。
5、鸡蛋打散。
6、放油锅炒散盛出。
7、另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
8、加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
9、起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。
10、加适量水，烧开。
11、醒好的面团，再次揉匀。
12、擀成1CM左右的厚度。
13、切成条状。
14、在上面刷一层食用油，每一面都刷到。
15、取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
16、待锅里水烧开后，左手拿着面片条。
17、右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
18、开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。
19、面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。
20、加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。
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