辣子肉丁做法，比烤串还好吃的辣子肉丁

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1、辣子肉丁做法：比烤串还好吃的辣子肉丁

我个人是特别喜欢吃油炸类食品的，孜然羊肉，辣子鸡、炸蘑菇等都是我的最爱，虽然知道油炸食品不能多吃但就是管不住嘴，尤其是我自己还会做哈！今天这道菜其实不完全算油炸，只是油比较多。下面就给大家分享这道菜的做法。

辣子肉丁

一、食材准备：猪瘦肉，黄瓜，鸡蛋，调料：干辣椒、色拉油、盐、酱油、白糖、淀粉、葱丁、姜末、蒜末

二、刀工：将肉切成1.2厘米见方的丁，用酱油、盐腌底味，再用鸡蛋液、淀粉抓匀上浆。黄瓜切小丁

三、做法：做油将肉下锅滑散炸至定型捞出，锅内做油放入葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入肉丁和黄瓜丁翻炒，放入酱油、盐、白糖、适量水、再用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

燃烧食客小提示：炸肉时第一遍定型捞出待油温升高再复炸一下，不要炸时间太长影响肉质

特点：肉质鲜嫩，香辣微甜

2、辣子肉丁做法，辣子肉丁做法是什么

辣子肉丁做法?主料：荸荠150克、水面筋400克辅料：黄豆粉20克，下面我们就来聊聊关于辣子肉丁做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

辣子肉丁做法

主料：荸荠150克、水面筋400克。

辅料：黄豆粉20克。

调料：盐7克、白砂糖5克、菜籽油40克、味精2克、泡椒15克、醋5克、姜3克 大蒜(白皮)3克、小葱10克。

用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方)，下锅煮沸(约1分钟)，捞起挤干水分；

挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；

炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；

地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁；

泡红椒去蒂铡茸；

葱洗净切寸节；

姜蒜切指甲片；

糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；

炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。

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