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- 1、肉皮怎么做好吃：猪皮5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？
- 2、肉皮怎么做好吃，肉皮怎么做好吃又软不腻
1、肉皮怎么做好吃：猪皮5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？
NO.1 猪皮冻
准备食材如下：猪皮1000克，食盐适量，醋适量，葱2段，姜1块，蒜适量，八角3个，桂皮1块，生抽适量，香油少许，草果2个
具体做法如下：猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质，将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右，捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净，换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开，捞出洗净，再次刮油、洗净，直至猪皮内测的猪油全部刮除干净，将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净，将猪皮放锅内，添加足量的清水，准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒，锅子烧开，撇去浮沫，放入调料盒，放入葱姜，加入盐，熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好），待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可，还可以加入少许生抽，做成带点棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，搅拌均匀即可！
NO.2 芹菜炒猪皮
准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量
具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！
NO. 3 炸猪皮
准备食材如下：猪皮适量，色拉油适量
具体做法如下：猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水分那种，锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉，接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦！
NO.4 凉拌猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱适量，姜适量，八角1个，香油1汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1茶匙，香菜适量
具体做法如下：猪皮洗净，合着葱姜大料放入汤锅里，开锅后去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉，去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，盐，香菜拌匀即可！
NO.5 卤猪皮
准备食材如下：猪皮300克，食盐1茶匙，桂皮1块，生抽2汤匙，老抽少许，油适量，白糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量
具体做法如下：将猪皮洗净，放入汤锅中，加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，捞起，将水倒掉，再次洗净猪皮和汤锅，用菜刀刮去猪皮内侧的肥肉，一定要刮干净，将猪皮放入砂锅中，倒入适量的老抽，倒入2汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的砂糖，放入1块桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗净，放入锅中，倒入适量的清水，腌制30分钟，盖锅盖，大火，煮20分钟，即可关火，吃时切块，盛入碗中，就可美美享用了！
2、肉皮怎么做好吃，肉皮怎么做好吃又软不腻
今儿美食，用的是猪肉皮，非常好吃，简单一炒就是下饭菜，还美容呢！
前期的准备工作就是把肉皮提前十几分钟煮一下，这样一炒就是最抢手的菜了，上桌全家都夸，这个美味呀！
文中图文详解，文末还有小贴士，特别是肉皮的卤法，宝妈发在了小贴士里，注意看哦！
食材：猪肉皮40g，黄豆芽100g，蒜苔6根，料酒1勺，酱油1勺，大蒜2瓣，大葱1小段，姜3小片，盐适量，植物油适量
【黄豆芽炒猪皮】
做法：
1 备好食材。
2 卤好的猪皮切丝，蒜苔切段
3 油温5成热，下葱姜蒜爆香后放入猪皮翻炒
4 放入黄豆芽，炒至断生
5 放入蒜苔翻炒均匀
6 放盐，加入少许清水，翻炒几下出锅
宝妈小贴士：
1 卤猪皮的做法：肉皮表面刮一刮，肥的部分不要去掉，煮熟了更香。小锅内加凉水，放入肉皮，加入葱姜、花椒、八角、料酒、老抽，大火烧开，中火煮12分钟左右，用筷子扎一下能轻松穿透就可以了。着急吃的直接捞出晾凉切丝，不着急吃的多泡一会更入味
2 最后少许清水的作用是滋润肉皮不干不硬
3 蒜苔的加入不但能提高营养，还能有效去除猪皮的味道，更好吃
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