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- 1、怎么腌糖蒜才最好吃：正宗糖醋蒜腌制方法，配方和教程详细，吃1年都不会坏
- 2、怎么腌糖蒜才最好吃，这才是腌糖蒜的家常做法
1、怎么腌糖蒜才最好吃：正宗糖醋蒜腌制方法，配方和教程详细，吃1年都不会坏
[比心]天气逐渐转热，特别是到炎热的夏天，人容易食欲不振，正好新鲜大蒜快要上市了，今天介绍大家做糖醋蒜，开胃爽口，特别脆。腌制的过程需要1个多月，届时天气也会更热，把腌好的糖蒜从冰箱里拿出来吃上两颗，一定特爽，平时早餐配粥、配馒头、做下酒菜、下饭菜都可以~
大家想自己腌制可以跟着下面的教程做起来~不想做也可以直接下单，在石头自己的店铺，新品福利每单直降10元[kiss]
糖醋蒜教程
一、食材
食材
用量
食材
用量
紫皮蒜
5000g
米醋
4200g
红糖
1400g
盐
200g
白酒
100g
蜂蜜
200g
二、详细做法
1、新鲜紫皮大蒜10斤，把杆剪掉，根部去掉，只留1-2层蒜皮
10斤新鲜紫皮大蒜
去杆
去根部
2、先用清水洗干净，然后捞出放盆里，加100g盐，搅化后泡一夜，这样既能去除辛辣味，又能杀菌
洗干净
加100g盐
用清水泡一夜
3、泡好之后要晾干表面的水分，可以延长保质期
晾干水分，延长保质期
4、准备糖醋汁，4200g米醋，放100g盐，1400g红糖，200g蜂蜜，把红糖和盐搅化
4200g米醋+100g盐+1400g红糖+200g蜂蜜
搅化
5、腌大蒜的罐子提前用开水烫过再晾干，大蒜晾干以后装进罐子里，倒糖醋汁，最后加100g高度白酒
开水烫罐子，再晾干
倒糖醋汁
加100g高度白酒
6、密封在阴凉避光的地方腌1个月就可以了
腌至少1个月
7、成品
成品1
成品2
2、怎么腌糖蒜才最好吃，这才是腌糖蒜的家常做法
糖蒜是江浙沪以及北方地区的风味名吃，属于传统腌制食品。由大蒜制成，口感酸甜脆爽，有开胃下饭，预防流感等功效。
大蒜辛辣，吃多了很容易上火，而腌糖蒜就能够轻松解决这个问题了，腌制之后减轻了大蒜的辛辣味，口感更加脆爽甜嫩，还能起到去腥腻和帮助消化的作用。
下面就给大家分享一道腌糖蒜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备新鲜的大蒜二斤左右，先剥去外皮，洗净后放入水盆中，加入食盐20克左右，用手抓匀，放在一边浸泡24个小时。
24小时过后，再把大蒜清洗干净，沥干水分以后，放入篮子里面，静置两个小时，控干水分备用。
准备一个小盆，加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀。
然后倒入炒锅里面，开大火烧开，用勺子搅拌几下，继续把红糖化开，倒入盆中放凉，两个小时过后，把控水后的大蒜装入玻璃罐中，倒入放凉后的糖醋汁，以漫住大蒜为宜，再加入50度以上的白酒15克，拧紧瓶盖，浸泡7天就可以食用了。
好了，这道酸甜可口的腌糖醋蒜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：大蒜
调料：红糖，陈醋，50度以上的白酒，食盐
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