过年家常菜谱大全，过年家常菜谱大全简单

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把过年的喜庆装进盘子里，荤素搭配营养又美味，做法不难，很应景。

今年的春节来得有点儿早，大家现在就开始备年货了，这一备上年货就有感觉没几天就要过年了。孩子们是最开心的了，今天还在和我说马上就要考试放假了，看到我拿快递就问我是不是买得过年用的，然后就不忘提醒我一番要给他买什么什么零食。好吧，今天分享一道一看就知道是为过年准备的菜，灯笼茄子，大红的灯笼是春节里一道独特亮丽的风景，到处可见，一看到盘子里的灯笼茄子是不是有过年的喜庆？

这个灯笼茄子不仅好看，而且是蒸出来的很营养好吃，做法是你想不到的简单，像我这样的手残党也能做得像模像样的。最重要的两样食材是茄子和肉末提前准备好，我想应该没有人不知道这两样食材的吧，到处都能买到的。这个茄子灯笼的做法将茄子和肉末合到了一起，荤素搭配营养更美味，这真是个完美搭配，而且还能做出这么好看的灯笼造型，增添了不少的年味。

我们过年的年菜都很看重年味，这个灯笼茄子就是一道很有年味的菜，很值得大家学一学，真挺好上手的。灯笼造型的茄子寓意我们的生活都能像灯笼一样红红火火，越来越好。其次这道菜是蒸出来的，虽然有肉但一点也不油腻，做到了荤素搭配营养均衡，味道是非常的鲜香好吃。这么好看的灯笼茄子原来做法这么简单，废话不多话了，赶紧将详细的做法分享给大家，见下文。

【灯笼茄子】

所需食材：

茄子1根、碎肉50克、胡萝卜适量、生姜1片、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉水、香菜4根。

具体做法：

1、将茄子洗净后一分为二，然后用两根筷子夹着切成不断的夹刀片，每6片切断一下。

2、将碎肉中加料酒、胡椒粉、姜末、生抽、蚝油和少许的糖一起搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。

3、将碎肉用筷子塞到茄子的夹刀片中，塞好肉后茄子夹刀片就鼓成一个半圆形了。

4、将塞好肉的茄子夹刀片摆入盘中，用胡萝卜做装饰，摆成一个灯笼的造型，上锅蒸15分钟熟透。

5、蒸灯笼茄子的时间刚好用来做好酱汁，用生抽、蚝油和少许的糖加淀粉水调匀，倒锅中熬成浓稠的酱汁。

6、蒸好的灯笼茄子倒出多余的水分，再淋上熬好的酱汁，再摆上两根香菜配个色就完工了。

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