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关于【白灼虾蘸料怎么调】，白灼大虾蘸料的调制方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、白灼虾蘸料怎么调：简单快手又下饭的白灼虾吃起来那叫一个香
- 2、白灼虾蘸料怎么调，白灼大虾蘸料的调制方法
1、白灼虾蘸料怎么调：简单快手又下饭的白灼虾吃起来那叫一个香
By 我的贝贝嘉
用料
- 虾 400克
- 洋葱 半个
- 姜片 少许
- 葱丝 少许
- 蒜瓣儿 少许
- 小米辣️ 少许
- 熟芝麻 少许
做法步骤
1、虾放入盆中加少许盐，将虾洗净控水，备用
2、第一层洋葱切丝铺在锅底 “锅底不放油”⚠️
3、第二层铺姜片
4、第三层铺蒜片
5、第四层铺葱丝
6、将虾均匀铺好
7、料酒一大勺，去腥！
8、白酒1/3勺
9、花椒少许，开火，大火蒸两分钟，转小火蒸5分钟，关火后焖8分钟
10、虾已熟，焖至的过程中，我们去做一个“灵魂蘸料”
11、小米辣切碎，蒜末，熟芝麻放入碗中备用
12、锅中烧油，待油温升高将油浇入碗中食材上，香气四溢
13、加盐一勺，糖一勺，醋两勺，蚝油一勺，搅拌均匀
14、白灼虾配灵魂蘸料，大大的满足感
小贴士
注意：专程锅中不放油，不放水
虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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2、白灼虾蘸料怎么调，白灼大虾蘸料的调制方法
不一样的白灼大虾和蘸料相信很多朋友都听过白灼这个词，在制作白灼菜系的时候非常注重食材本身的新鲜程度，只有新鲜的食材制作成的白灼菜谱，看似简单烹饪淡而无味，实际上却是满口鲜甜，汁水流香，当然有些食材除了新鲜之外还需要搭配上好的蘸料，我们今天要做的这道白灼大虾也不例外，也需要一个好的自制蘸料来进行配合，但是今天铨大要制作的这道白灼大虾并不是传统意义上的煮一锅调味的白开水然后将虾丢进去煮熟捞出这么简单，而是会做一些改良。
我们都知道虾的鲜美和营养容易随着汤汁而流失，如果煮一锅水来白灼，最后整锅开水最后倒掉处理，那这样子既是浪费也是可惜，所以必须作出一点调整，这样既可以让大虾达到白灼的目的又可以避免鲜味和营养随着汤汁而流失，并且今天还会分享这自制蘸料的制作方法，这个蘸料即使不用来蘸虾肉，直接用来拌饭都非常下饭，那么接下来我们开始来制作这道白灼大虾和自制的蘸料。
食材准备主料：大虾300克
辅料：生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根
调料：酱油2勺、食盐1.5小勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
辅料只需要准备3样即可，非常简单，同时调料也不需要准备蚝油，鸡精这些调味料，只需要简简单单的食盐和酱油就可以了。
制作过程步骤1：先将生姜去皮，然后切3片备用，剩余的生姜切成姜末放入小碗备用，接下来大蒜拍碎去皮，然后同样切成蒜末然后留三分之一，其余的三分之二同样放入小碗，小葱清洗干净之后同样切成葱末放入小碗中备用，接下来就是把鲜虾的虾线去除然后清洗干净控干水分备用。
步骤2：将盛有葱末、蒜末和姜末的小碗中放入1小勺食盐，然后取锅倒入适量的食用油，将食用油烧至九成热就可以将油淋入料碗之中，需要注意一边淋油一边对碗里的辅料进行搅拌，待搅拌均匀后就可以倒入2勺酱油搅匀，这样大虾的自制蘸料就做好了。
步骤3：锅中倒入少量食用油，下入姜片和蒜末炒香之后，就把处理好的鲜虾倒入锅中，快速翻炒均匀，大虾微微泛红就可以在锅中加入半小勺食盐和淋入半小碗清水，盖上锅盖焖1分钟，待大虾完全弯曲就可以加大火力把锅中剩余的汤汁收干就可以出锅摆盘。
小贴士1、这个白灼大虾不同于传统的白灼，而是用少量的清水进行白灼，最后将这点清水又重新让大虾吸收回去，这样既不会造成营养和鲜度的流失，而且味道还会更加鲜美。
2、自制酱料，淋油的时候需要注意油温一定要足够高，油淋入的瞬间发出滋滋的声音，这样可以更好地将辅料味道激发出来，同时为了受热均匀还要不停搅拌，最后再淋入酱油。
新鲜的大虾最适合用来白灼，再配上自制的蘸料，味道既鲜美又咸香，用特别的做法来保住大虾的鲜美，同时用蘸料来增味增香，真的是非常好吃，希望朋友们会喜欢这道大虾和自制蘸料。
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