草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富，鲜美可口还没有腥味

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• 1、草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富：炖草鱼之前，记得多加一步，鱼汤奶白色，鲜美可口还没有腥味
• 2、草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富，如何做草鱼汤

1、草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富：炖草鱼之前，记得多加一步，鱼汤奶白色，鲜美可口还没有腥味

草鱼可以说是非常肥美好吃了，相信很多人都会将草鱼买回来做酸菜鱼或者是水煮鱼吧？但是这样做草鱼大家会不会觉得太麻烦？如果能有种好吃又简单的草鱼做法就好了。

今天为大家分享的就是一种超级简单但是味道也非常美味的草鱼做法，那就是家常炖草鱼了，别看只是家炖，这样做出来的草鱼味道可是非常肥美的。

第一步：准备一条草鱼，将鱼鳞、鱼内脏、鱼腹里面的那一层黑膜以及鱼鳃全部去除干净，紧接着将草鱼清洗一下，剁成小块的形状之后放到盆里面备用。

第二步：向盆里面加入适量的生抽和料酒，将它们搅拌一下之后放到一旁腌制一会儿，腌制之后将鱼块捞出来控干里面的调料备用。

第三步：取适量的大葱、生姜和大蒜，将它们统统切成片状之后备用，干辣椒切小段备用。

第四步：炒锅里面加入食油，紧接着加入适量花椒粒、干辣椒段和葱姜蒜，将它们翻炒出香味之后把鱼块倒入锅里面煎一下，不用煎太长时间，稍微煎一下就可以向锅里面加入适量白酒、陈醋、生抽、老抽、白糖这些调料了。

提示：炖鱼的时候一定要先把鱼块煎一下，这样鱼块的口感才会好吃，味道也更加入味，而且多加这一步，炖出的鱼汤才是奶白色，鲜美无腥味。

第五步：继续向锅里面加入适量的清水，让清水没过鱼块的表面，等到大火烧开之后加入适量食盐，搅拌一下，大火给鱼汤收汁。

提示：炖鱼师记得加开水，这样炖出的草鱼鱼汤都是奶白色的，超级好喝。

第六步：大火将锅里面的汤汁收得差不多了之后关火，将草鱼盛出来，最后加入适量的葱花和香菜进行点缀，一份美味可口的家常炖草鱼就做好了。

以上就是今天为大家分享的家常炖草鱼的具体做法了，它最大的优点就是做法简单，味道好，炖草鱼只要半个多小时就可以了，缺点是没有酸菜鱼、水煮鱼这些方法做出来的好吃，但是对于我们普通家庭来说真的没有那么多时间去研究怎么做菜，普通的家常炖草鱼反而更适合一些。

这次介绍的只是正常版本的家常炖草鱼，大家如果愿意也可以在里面加入适量的豆腐、土豆、白菜、豆芽菜等作为辅料，做出来的炖草鱼味道也是不错的，将这些东西和草鱼一起下锅炖就可以了，做法也简单方便。

2、草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富，如何做草鱼汤

草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富?提前处理好并且清洗干净的草鱼首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味另外一边也用同样的方法抽出鱼筋，下面我们就来聊聊关于草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富?接下来我们就一起去了解一下吧!

草鱼汤怎么炖好喝又营养丰富

提前处理好并且清洗干净的草鱼。首先在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。另外一边也用同样的方法抽出鱼筋。

全部处理好以后，将鱼放平，一手按着鱼身，一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼肉片下来。这样一整块鱼肉就切下来了。用同样的方法将另外一边也切下来。鱼肉和鱼骨分离以后，将大骨剁成块儿，装入碗中备用。鱼头也剁成块，装入碗中。接着，我们去除鱼刺。先顺着鱼腩骨往下斜切，在鱼腩中间划上一刀，再往下斜切。

然后用手把鱼骨用力扯下来，这样一整块鱼腩骨就取下来了。然后我们去除鱼小刺，鱼小刺几乎都在鱼背上，将鱼肉一切为二，对着鱼刺的纹路，我们将它斜切一刀，然后用力一扯，整个鱼刺就取下来了。看一下这是一整块没有鱼刺的肉。接着我们去除鱼尾背部的鱼刺。首先，我们紧贴鱼刺将鱼肉片下来，然后顺着鱼刺斜切一刀，用手按住鱼肉，用力扯，整个鱼小刺也下来了，另外一边也是用同样的方法，对着鱼刺的纹路，各斜切一刀，用力一扯。一整块鱼刺也下来了。这是所有的鱼刺鱼骨，处理干净后将它放在盆中。这是所有的无刺鱼肉，用刀切成条，装在盆里。

在两个盆里依次加水，再次清洗干净控干水分备用。热油滑锅，油温烧至冒烟时，倒出来另倒油，再次将油温升至冒烟时，加入鱼骨翻炒，再倒入开水，水开后飘出浮沫，再转中小火，熬10分钟，炒鱼骨的时候加入少量姜丝去腥，快速翻炒，炒至鱼骨表面微焦，倒入开水，先开大火烧开。水开后撇去浮沫，再转中小火10分钟。时间到了，捞出鱼骨和小刺。不放心的话，我们可以用细网多过滤几遍。

鱼汤烧开后，再下入鱼肉，今天翻拌一下，再加入豆腐，加入一小勺盐调味。轻轻翻动，盖上盖子，再煮三分钟。时间到了。撒上一把枸杞，我们的鱼汤就熬好了。将熬好的鱼汤倒入盆中。撒上一把小葱，这道鲜汤味美的无骨鱼汤就做好了。

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