无骨鸡爪泡椒凤爪的做法，精选美味无骨泡椒凤爪的做法

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用料：鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升；

做法

1、锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。

2、放入洗净的鸡爪，拌匀。

3、盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。

4、揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。

5、把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。

6、剁去爪尖。

7、装入盘中，待用。

8、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

9、放入处理好的鸡爪。

10、用手稍稍按压一下，使其浸入水中。

11、封上一层保鲜膜，静置约3小时，至其入味。

12、撕开保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中。

13、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。

小贴士

煮好的鸡爪可以过几次凉开水，这样吃起来更爽口。

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