黄金鱼营养价值，分清银鲳鱼和金鲳鱼

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• 1、黄金鱼营养价值：买鲳鱼时，分清银鲳鱼和金鲳鱼，口感区别大，弄懂了再买
• 2、黄金鱼营养价值，它是鱼身上的软黄金

1、黄金鱼营养价值：买鲳鱼时，分清银鲳鱼和金鲳鱼，口感区别大，弄懂了再买

　　中国的美食和中国的汉字一样博大精深，同时也是融会贯通，比如一个“鲜”字，拆开就是“鱼”和“羊”，水里的和路上的配在一起就是一个绝美的“鲜”。

　　今天，我们就先来说一说这个水里的“鱼”，俗话说，地上跑的，天上飞的，都不如水里游的来得鲜美!

　　家里老人小孩都喜欢吃刺少肉多的鱼，这种鱼吃起来不容易卡到，而且比较细腻。有一种鱼就非常适合——鲳鱼。

　　A、鲳鱼其实也分银鲳鱼和金鲳鱼：

　　1、 金鲳鱼。又被称为“黄金鱼”，外表是金灿灿的，看上去比较好看;里面含有丰富的DHA，可以补充大脑。整体的体型比较厚实，头部比较圆比较大。

　　2、 银鲳鱼。身体全部是银色，体型较金鲳鱼要薄一点，头部比较小。

　　B、银鲳鱼和金鲳鱼的区别：

　　1、 生长环境：银鲳鱼比金鲳鱼更靠北一点，比较耐寒。

　　2、 体型和颜色：银鲳鱼和金鲳鱼从名字上就可以区分，一个是银色，一个是金色;金鲳鱼的体型大，肉质厚;银鲳鱼的体型偏小，肉质薄一点。

　　3、 口感：银鲳鱼的口感比较细腻，金鲳鱼的肉质比较紧实粗糙一些。

　　C、那如何能钓到新鲜的银鲳鱼和金鲳鱼呢?

　　1、看眼睛：新鲜的鱼眼睛比较清澈透亮、不浑浊。

　　2、看鱼鳞：鱼鳞不完整，缺少光泽就是不新鲜的，要买颜色发亮，鱼鳞完整没有掉落的。

　　▲推荐菜谱一：干烧鲳鱼

　　准备食材：金鲳鱼、五花肉、红干辣椒、大蒜、葱、姜、淀粉、生抽、料酒、盐

　　制作方式：

　　1、 干辣椒切成段;大葱和大蒜、生姜，一半切成末，一半切成片;

　　2、 五花肉用水冲洗干净，切成肉丁;

　　3、 金鲳鱼清洗干净内脏之后，去除鱼鳃，洗干净肚子里面的黑膜;

　　4、 在背部打上十字花刀，放在盘子加入一点料酒和生姜，腌制了之后去一下腥气;

　　5、 腌制一会之后，用厨房纸吸干鱼表面的水分，然后在表面撒一点干淀粉;

　　6、 起锅倒入一点点油，油热将鱼放入进去，煎至两面金黄;

　　7、 接着将五花肉放入锅中，开小火煸出五花肉里面的油脂，接着将干辣椒、大蒜末、生姜末放入进去爆香，再加入适量的清水，倒一点点料酒，加入适量的生抽和盐;

　　8、 将煎好的鱼倒入锅中，盖上盖子焖煮一会;

　　9、 知道锅里的汤汁变的浓稠即可转盘出锅。

　　▲推荐菜谱二：红烧银鲳鱼

　　准备食材：银鲳鱼、红椒、大蒜、生姜、芹菜、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒

　　制作方式：

　　1、 红辣椒切成段;大蒜切成段;生姜切成丝;芹菜切成丝;

　　2、 银鲳鱼清洗干净，在背部画上十字刀;

　　3、 起锅烧油，油热将银鲳鱼放入锅中，先将一面煎至黄色，然后翻面将另一面也煎一下;

　　4、 煎好了之后，放入红辣椒、大蒜、生姜和芹菜炒香;

　　5、 加入2勺生抽、2勺老抽，放入一点盐和糖，加入适量的清水，盖上盖子煮一下;

　　6、 最后汤汁变少了之后，滴入几滴醋，提鲜。

　　(团团)

2、黄金鱼营养价值，它是鱼身上的软黄金

我们都知道鱼肉的营养价值很高，而且脂肪含量很低，既能补充营养，还不怕发胖，绝对是吃肉的首选。但是今天我们介绍的鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。 减肥的小伙伴们有口福了，鱼籽蔬菜沙拉绝对是口感超棒，它是鱼身上的“软黄金”，1口补足1天蛋白质，营养丰富吃不胖！今天要说的是鱼籽白菜沙拉，注意的是鱼籽吃起来美味，而且营养丰富，但千万别忘了，鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。

By 牛妈厨房

配料：

飞鱼籽肠 2条、白菜 200克、核桃仁 适量、千岛酱 适量

烹饪步骤：

1.如图用到了飞鱼籽肠，白菜，一小把的核桃仁。

2.锅里加水下细盐微微调一下味。

3.然后将鱼籽肠下锅，汤底开之后再煮个三分钟的样子。

4.鱼肠快要熟的时候再将白菜下锅焯制，白菜用来拌沙拉可以焯的时间短一点，这样子口感脆一点。

5.然后将核桃仁烤好之后放凉了配餐用。

6.如图就是配好的快手沙拉，用来配早餐又省时又有营养。

烹饪小贴士：

1、鱼籽食量：鱼籽生，多量可致腹泻，鱼籽一天食用50~100克，不宜过多。鱼籽可生吃，作凉拌菜，与蔬菜一起凉拌成沙拉，有调味增鲜增加口感的效果。鱼籽也可以加入配料、适量的水搅成糊状，再配合蔬菜、肉类炒热菜、蒸煮食用。

2、禁忌人群：老人应该少吃鱼籽。

3、鱼籽不能和鸡蛋、牛奶一起吃。吃鱼子酱时，不要让太浓重、太多元的气味压过其味；避免高温烹调影响鱼子酱的品质。

4、鱼籽是含有丰富的卵磷脂，是有利于促进孩子的大脑发育的，所以平时的话可以给孩子多吃一些的。但要注意避免过多，容易引起高胆固醇。

你还喜欢吃什么口味的沙拉呢？

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