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烂糊面的做法
面100克，肉50克，平菇30克，开洋30克，青菜20克。
平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条，肉片，买肉请店家帮切成了肉片洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟。
然后把青菜洗净，切碎，开洋加料酒浸泡，坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出。
另起油锅，放平菇炒，等平菇出水，加少许盐、料酒，另起油锅，炒青菜到断生，锅中水烧开，放面。
再次烧开后加冷水，依次加开洋，肉片、平菇、青菜稍煮片刻即可。
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